【摘要】各類食品的營養(yǎng)與衛(wèi)生公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系蔣卓勤食物分類按其來源和性質(zhì)分成三類:1.動物性食品2.植物性食品3.各類食物的制品食物的營養(yǎng)價值(nutritionvalue)食物的營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)(indexofnutritionalqualiti,INQ)INQ==某種營養(yǎng)素密度/
2024-10-19 13:21
【摘要】丁玉松醫(yī)學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)系各類食物營養(yǎng)價值?第一節(jié)概述?第二節(jié)植物性食物?第三節(jié)動物性食物內(nèi)容提要食物的分類人類依靠攝人食物以獲得生命活動所需的各種營養(yǎng)素和能量,人類攝取的食物種類繁多,按其來源和性質(zhì)大致可以分為三類:?動物性食物:
2025-02-15 15:05
【摘要】第二節(jié)各類食物的營養(yǎng)價值及其主要衛(wèi)生問題一、概述:食品是人類獲得能量和各種營養(yǎng)素的基本來源,是人類賴于生存、繁衍的物質(zhì)基礎(chǔ)。食品按其性質(zhì)和來源可分為三類:1)動物性食品:肉、魚貝、奶、蛋2)植物性食品:谷類、薯類,豆類,蔬菜、水果3)各類食品的制品(加
2025-01-08 07:18
【摘要】食品營養(yǎng)與衛(wèi)生模塊一營養(yǎng)基礎(chǔ)知識《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》課件系列之一第一章營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)第二章各類食物的營養(yǎng)特點模塊一營養(yǎng)基礎(chǔ)知識第一節(jié)肉類食物的營養(yǎng)特點第二節(jié)水產(chǎn)類食物的營養(yǎng)特點第三節(jié)乳類及乳制品的營養(yǎng)特點第四節(jié)
2025-01-04 18:58
【摘要】四、?蔬菜、水果類監(jiān)淬察蘑貌學(xué)咸庇吁膚向酚煌欺秋裴唉叼手胡芳耐娶衫底頤迸彩米蕾劊吝3?食物營養(yǎng)?人群營養(yǎng)?膳食調(diào)查3?食物營養(yǎng)
2025-01-21 15:35
【摘要】谷類·豆類及其制品的營養(yǎng)價值康美小組中國傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)?養(yǎng)、助、益、充的理論《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提出:五谷為養(yǎng)、五畜為益、五果為助、五菜為充。氣味和而服之,以補精益氣。從中國烹飪科學(xué)的角度來看,這個養(yǎng)、助、益、充的理論講的就是食物結(jié)構(gòu)。中國養(yǎng)、助、益、充理論主要是從宏觀看問題
2025-01-04 22:07
【摘要】基礎(chǔ)第四章食物營養(yǎng)基礎(chǔ)主講人鄭楓食物營養(yǎng)基礎(chǔ)P142P194食物是人類的生存、生長、繁衍后代以及從事一切活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。是提供人體所需營養(yǎng)素的來源,構(gòu)成人體,提供人體代謝和機體活動所需的能量。一、營養(yǎng)價值(食物成分表)二、安全性(衛(wèi)生問題及時代性問題)三、口感(加工和烹調(diào))評
2025-01-18 16:59
【摘要】食物的安全與營養(yǎng)福建醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)與保健醫(yī)學(xué)系朱萍萍緒論?一、食品分類?二、食品標(biāo)簽及配料解讀?三、營養(yǎng)標(biāo)簽解讀?四、食品質(zhì)量認(rèn)證選擇食物時需考慮:急性毒性????食品安全???
2025-01-20 16:49
【摘要】食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院第一節(jié)食品的品質(zhì)第二節(jié)食物的能量第三節(jié)碳水化合物第四節(jié)脂類物質(zhì)第五節(jié)蛋白質(zhì)第六節(jié)維生素第七節(jié)礦物質(zhì)第八節(jié)水第九節(jié)食物中的其他成分第十節(jié)營
2025-01-09 23:13
【摘要】-1-課題1食物中的營養(yǎng)素【教學(xué)目標(biāo)】:1、使學(xué)生了解人為了維持生命活動必須攝取哪些營養(yǎng)素?了解各營養(yǎng)素放熱組成、性質(zhì)及其在人體消化過程中的生理作用2、通過對“加碘食鹽中碘元素的檢測”的實驗設(shè)計,培養(yǎng)學(xué)生的實驗設(shè)計、操作等能力。3、通過學(xué)習(xí)各種營養(yǎng)素的生理功能,能客觀的評價他們對人體健康的作用。幫助學(xué)生形成科學(xué)的飲食習(xí)
2024-11-22 03:57
【摘要】附表一各類食物營養(yǎng)成份表一.谷類及其制品食物項目食部(%)重量(g)蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)碳水化合物(g)熱量(kcal)稻米(燦、糙)稻米(上白梗)糯米(江米)糯米(紫)米飯(上白米蒸)米飯(標(biāo)準(zhǔn)米蒸)小麥粉(精白粉)小麥粉(富強粉)小麥粉(標(biāo)準(zhǔn)粉)面條(切面)面條(富強粉煮)面條(標(biāo)準(zhǔn)粉煮)饅頭(富強
2025-07-01 00:22
【摘要】《食物中的營養(yǎng)》說課稿三篇 食物為我們提供六種營養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對身體的重要作用。下面是小編收集的《食物中的營養(yǎng)》說課稿,歡迎閱讀。 《食物中的營養(yǎng)》說課稿1我說...
2024-12-06 01:29