【正文】 3 質(zhì)量策略 新會廠使命 質(zhì)量方針 總體質(zhì)量目標(biāo) 4 管理架構(gòu) 組織架構(gòu)圖 職責(zé)權(quán)限 職能分配表 5 ISO 9001 要素描述 質(zhì)量管理體系文件組織 質(zhì)量管理體系文件一覽表 總要求 質(zhì)量管理體系流程圖 文件要求 管理職責(zé) 資源管理 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn) 測量﹑分析和改進(jìn) 6 新會廠的衛(wèi)生和食品安全質(zhì)量保證體系 食品衛(wèi)生法 GMP 體系 HACCP 體系 HACCP 原則 ISO 9001/HACCP 推行委員會 (核心小組 )成員及職責(zé) 相關(guān)文件 李錦記 (新會 )食品有限公司 質(zhì)量手冊 引言 QMLKKXH 版本 : C 第 3 頁，共 54 頁 公司簡介 李錦記 (新會 )食品有限公司是一間香港獨(dú)資公司﹐座落于李錦記集團(tuán)主席李文達(dá)先生的家鄉(xiāng)廣東省新會市七堡鎮(zhèn)﹐地理環(huán)境優(yōu)美﹐四面環(huán)江﹐空氣清新。 公司 設(shè)置生產(chǎn)﹑財(cái)務(wù)﹑工程﹑行政﹑生產(chǎn)計(jì)劃﹑倉務(wù)﹑采購﹑進(jìn)出口﹑研究發(fā)展﹑品質(zhì)保證及信息科技等十一個部門﹐在職員工 300 人。 采用先進(jìn)的設(shè)備于生產(chǎn)﹑過程及產(chǎn)品的監(jiān)控和測量。 負(fù)責(zé)部門﹕人才資源及行政部。D 主管 豉油廠 生產(chǎn)部 經(jīng)理 運(yùn)作經(jīng)理 QA 經(jīng)理 QA 主管 倉務(wù)部經(jīng)理 蝦醬 /麻油 /辣椒生產(chǎn)部經(jīng)理 采購 主管 工程部經(jīng)理 工程項(xiàng)目 副經(jīng)理 工程維護(hù) 副經(jīng)理 執(zhí)行董事 顧問 秘書 豉油廠各車間主管 蝦醬廠麻油廠 辣椒廠 倉務(wù)部主管 人才資源及行政部 PPIC主管 進(jìn)出口主管 物流經(jīng)理 采購部經(jīng)理 制造及包裝部副經(jīng)理 制造及 包裝各 車間主管 資訊 科技部 財(cái)務(wù)部 文控中心 李錦記 (新會 )食品有限公司 質(zhì)量手冊 管理架構(gòu) QMLKKXH 版本 : C 第 9 頁，共 54 頁 職責(zé)權(quán)限 總經(jīng)理 General Manager 職責(zé)﹕ 總經(jīng)理直接向董事報(bào)告 , 其職責(zé)包括﹕ a) 負(fù)責(zé)向新會廠各員工貫輸“追求卓越品質(zhì)﹐以客戶為導(dǎo)向”理念的重要性。 品質(zhì)保證部 Quality Assurance Department 品質(zhì)保證部經(jīng)理 QA Manager 品質(zhì)保證部經(jīng)理直接向技朮總監(jiān)報(bào)告﹐其職責(zé)﹑權(quán)限包括﹕ 職責(zé)﹕ a) 保證及監(jiān)察品質(zhì)保證部門內(nèi)的活動﹐全部依照 ISO9001 的規(guī)范進(jìn)行﹔ b) 制定品質(zhì)保證部內(nèi)的有關(guān)文件﹐監(jiān)督其實(shí)施及保持﹔ c) 回答及跟蹤客戶的投訴﹔ 李錦記 (新會 )食品有限公司 質(zhì)量手冊 管理架構(gòu) QMLKKXH 版本 : C 第 11 頁，共 54 頁 d) 協(xié)助 HR 部為員工提供有關(guān)的質(zhì)量管理和 GMP 培訓(xùn)﹔ e) 協(xié)助管理者代表進(jìn)行管理評審﹑內(nèi)部審核及跟進(jìn)行動﹔ f) 制定 GMP 操作規(guī)范﹐負(fù)責(zé) GMP 的推行。D Supervisor 研究發(fā)展部主管直接向研究發(fā)展部經(jīng)理報(bào)告﹐其職責(zé)權(quán)限包括﹕ 職責(zé)﹕ a) 監(jiān)察研究發(fā)展部的日常運(yùn)作﹔ b) 訓(xùn)練部門員工如何正確操作有關(guān)儀器和機(jī)器﹔ c) 制定 ISO 文件﹐保證及監(jiān)察本部門內(nèi)的活動全部依照 ISO9001 的規(guī)范進(jìn)行﹔ d) 產(chǎn)品開發(fā)﹑技朮開發(fā)。并與供貨商定期溝通﹐以達(dá)到供求相盈的局面﹔ h) 培訓(xùn)﹑管理及監(jiān)控采購文員的日常工作。 權(quán)限﹕ 李錦記 (新會 )食品有限公司 質(zhì)量手冊 管理架構(gòu) QMLKKXH 版本 : C 第 15 頁，共 54 頁 a) 批核部門內(nèi)有計(jì)劃的超時工作﹔ b) 批核本部門的 ISO 文件。 豉油廠主管 Soy Sauce Plant Supervisor 豉油廠助理主管 Soy Sauce Assistant Plant Supervisor 豉油廠主管 /豉油廠助理主管直接向豉油生產(chǎn)部