【正文】 好“消毒”關。同時召開食堂承包人員、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求食堂承包人員 提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。 加強培訓，提高服務水平 。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，衛(wèi)生教師負責監(jiān)督管 理。嚴格落實義務教育學生營養(yǎng)改善計劃。 伙食收費情況 自“營養(yǎng)午餐”實施以來，學校再未向學生收取生活費，針對“營養(yǎng)午餐”按照上級要求，堅持做到一月一公示，確實實施學生用餐陽光服務，滿意服務。嚴格把好食品進貨關，將學校食品進貨進行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證復印件和質量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全。 恩施市龍鳳鎮(zhèn)向家小學食堂服務性收費自查報告長期以來，我校食堂工 作秉承“公益性”“服務性”和“安全性”原則，以創(chuàng)建“放心食堂”為工作中心，為“辦人民滿意的學?！卑l(fā)揮重要作用。 ③、按加工規(guī)程操作的實習活動。 ②、定期檢查食堂工作人員個人衛(wèi)生，工作間，庫房衛(wèi)生。有 33家中小 學由于學校食堂規(guī)模的限制，僅能解決部分師生的就餐問題，還需外購盒飯來解決師生的用餐。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。 從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進的食品、蔬菜和調味品等都要進行仔細的檢查驗收，嚴 格保證食品蔬菜的質量，保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫。 二、自查情況 學校組織健全。 三、增添設施設備，明 顯標志，合理布局 為了進一步加強衛(wèi)生管理的力度， 學校對于購置的專用消毒柜、電冰箱，并對原有洗刷池進行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進行。 ④、不定時抽查工作人員是否按操作規(guī)程進行加工。由于學校食堂規(guī)模的限制，僅能解決部分師生的就餐問題。 附屬設施比較齊全。師生就餐采取分餐形式，個人從配餐間領取食物，每人一個餐盤，使用一次性筷子，確保不發(fā)生傳染性疾病。 抓好源頭管理。 總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，確保全校師生飲食衛(wèi)生和安全，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。 (2)、加大職工和管理人員的培訓力 度，使食堂工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。 (2)、把好“消毒”關。 要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，根據(jù)市教育局關于加強學校食品安全衛(wèi)生管理要求，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下： 一、學校領導重視食堂衛(wèi)生工作 我?，F(xiàn)有學生 700 余人，教職工 100 人。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及 經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。加大管理力度。 二、自查情況 學校組織健全。驗收員工作認真負責，每次購進的食品、蔬菜和調味品等都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質量，保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫。 從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。 三、整改情況 學校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進 行整改，學校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。 主管校長要堅持經(jīng)常深入食堂不放過不利于健康的任何蛛絲馬跡，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，把隱患消滅在萌芽階段。 四、堅持購買商品索要檢驗合格證及化驗單制度，尤其對肉食、食油每次都要將檢查情況進行登記，從源頭截斷，偽劣和不合格物品進入工作間。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，衛(wèi)生教師負責監(jiān)督 管理。不提供涼拌食物。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。 1存在問題。 三、整改情況 所有學校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改，學校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。 ⑤、定期檢查每餐是否留有樣品。食堂廢棄物、容器加蓋并及時清洗消毒，同時對加工設施進行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放現(xiàn)象。 健全制度、責任到人。行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。 學校食堂長期以來由學校負責經(jīng)營，從沒有對外承包。食堂伙食費實行?？顚Ｓ?，只能用于食堂投入，不得挪用 ，占用。 抓好源頭管理。培訓方面重點從業(yè)務知識、服務水平、食品安全等幾個方面加強培訓。 三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。其父母年紀大，上級下達的文件聽不懂，一些規(guī)章制度很難落實。 餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃 除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。杜絕校門流動攤點的食品流入學校 。 青州市東壩初級中學 2021324