【正文】 召開食堂承包人員、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求食堂承包人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重 要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。 加強(qiáng)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作，衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)督管 理。嚴(yán)格落實(shí)義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃。 伙食收費(fèi)情況 自“營養(yǎng)午餐”實(shí)施以來，學(xué)校再未向?qū)W生收取生活費(fèi)，針對“營養(yǎng)午餐”按照上級要求，堅持做到一月一公示，確實(shí)實(shí)施學(xué)生用餐陽光服務(wù)，滿意服務(wù)。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，將學(xué)校食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全。 恩施市龍鳳鎮(zhèn)向家小學(xué)食堂服務(wù)性收費(fèi)自查報告長期以來，我校食堂工 作秉承“公益性”“服務(wù)性”和“安全性”原則，以創(chuàng)建“放心食堂”為工作中心，為“辦人民滿意的學(xué)?！卑l(fā)揮重要作用。 ③、按加工規(guī)程操作的實(shí)習(xí)活動。 ②、定期檢查食堂工作人員個人衛(wèi)生，工作間，庫房衛(wèi)生。有 33家中小 學(xué)由于學(xué)校食堂規(guī)模的限制，僅能解決部分師生的就餐問題，還需外購盒飯來解決師生的用餐。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。 從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。倉庫驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進(jìn)倉庫。 二、自查情況 學(xué)校組織健全。 三、增添設(shè)施設(shè)備，明顯標(biāo)志，合理布局 為了進(jìn)一步加強(qiáng)衛(wèi)生管理的力度， 學(xué)校對于購置的專用消毒柜、電冰箱，并對原有洗刷池進(jìn)行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進(jìn)行。 ④、不定時抽查工作人員是否按操作規(guī)程進(jìn)行加工。由于學(xué)校食堂規(guī)模的限制，僅能解決部分師生的就餐問題。 附屬設(shè)施比較齊全。師生就餐采取分餐形式，個人從配餐間領(lǐng)取食物，每人一個餐盤，使用一次性筷子，確保不發(fā)生傳染性疾病。 抓好源頭管理。其父母年紀(jì)大，上級下達(dá)的文件聽不懂，一些規(guī)章制度很難落實(shí)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做 到“三白”。 三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。為了將學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處，加大對學(xué)校食堂監(jiān)管力度，確保全校學(xué)生就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下： 一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作。（ 1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，要索證索票，要有采購記錄，要有臺賬。 為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本校學(xué)生的身體健康，特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案。 二、自查情況 學(xué)校組織健全。驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進(jìn)倉庫。 從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。 三、整改情況 學(xué)校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn) 行整改，學(xué)校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。 主管校長要堅持經(jīng)常深入食堂不放過不利于健康的任何蛛絲馬跡，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，把隱患消滅在萌芽階段。 四、堅持購買商品索要檢驗(yàn)合格證及化驗(yàn)單制度，尤其對肉食、食油每次都要將檢查情況進(jìn)行登記，從源頭截斷，偽劣和不合格物品進(jìn)入工作間。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作，衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。不提供涼拌食物。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。 1存在問題。 三、整改情況 所有學(xué)校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行整改，學(xué)校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。 ⑤、定期檢查每餐是否留有樣品。食堂廢棄物、容器加蓋并及時清洗消毒，同時對加工設(shè)施進(jìn)行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放現(xiàn)象。 健全制度、責(zé)任到人。行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。 學(xué)校食堂長期以來由學(xué)校負(fù)責(zé)經(jīng)營，從沒有對外承包。食堂伙食費(fèi)實(shí)行專款專用，只能用于食堂投入，不得挪用，占用。 抓好源頭管理。培訓(xùn)方面重點(diǎn)從業(yè)務(wù)知識、服務(wù)水平、食品安全等幾個方面加強(qiáng)培訓(xùn)。 三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。其父母年紀(jì)大，上級下達(dá)的文件聽不懂，一些規(guī)章制度很難落實(shí)。 餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi) 生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。杜絕校門流動攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校 。 青州市東壩初級中學(xué) 2021324