【正文】 ，端正地佩戴在左胸前。，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。13．獎勵：維護(hù)本店利益不受損害，見義勇為者，給予獎勵50100元。熟悉業(yè)務(wù)知識，如因業(yè)務(wù)不熟造成客人不滿情緒，視情節(jié)輕重，初次罰款5元50元。工作失職每次處以罰款10100元。礦工三天開除處理。正常休假、半天內(nèi)休假、后廚由廚師長批示。垂詢電話：XXXXXXXX第二篇：酒店員工手冊故鄉(xiāng)緣員工手冊1．和諧友愛，互相合作，實干創(chuàng)新，遵守故鄉(xiāng)緣的一切規(guī)章制度。XX將以統(tǒng)一的形象，舒適的環(huán)境，主動真誠超期望的服務(wù)，先進(jìn)的管理及培訓(xùn)模式，強(qiáng)大的信息系統(tǒng)支持，優(yōu)秀的人才后盾全面推出我們的品牌、產(chǎn)品和服務(wù)。，并引導(dǎo)您盡快融入公司。XX擁有一個年輕、奮進(jìn)、有理想、有激情、極具事業(yè)心的團(tuán)隊。再次歡迎您加入XX酒店，和我們一起奮斗、一起創(chuàng)造、一起成長、一起感受、一起分享成果。早餐時間：10：30，午餐時間在：14：00，晚餐時間：21：00，下班時間由管理人員視工作情況統(tǒng)一安排。事假一天按一天半計算。協(xié)助墩子處理后廚一切事務(wù)，配合前臺處理有關(guān)工作，完成管理人員下達(dá)的任務(wù)。遇到客人要主動問好，點(diǎn)頭致意，不能視而不見，做到來有迎聲、走有送聲。沒經(jīng)批示，視作曠工處理。注：開除員工，一律不發(fā)當(dāng)月工資。(二)儀容儀表員工需隨時保持如下的最佳形象。女員工應(yīng)把長發(fā)挽成發(fā)髻，整齊地扎在腦后。，并保證工服的完好與整潔，不得擅自修改。，不得私自借給他人和調(diào)換。，就餐時間表由人力資源部經(jīng)理統(tǒng)籌制定。無故不簽到都將受到紀(jì)律處分。各種假期的申請請參考“員工福利”中的內(nèi)容。(十五)保密規(guī)定、程序及業(yè)務(wù)保密。如客人堅持不能謝絕時，應(yīng)先禮貌收下并致謝，事后須向上級報告并上交登記。《住宿登記單》按計劃住宿天數(shù)向客人收取住宿押金。(5)收付款時，要特別注意吐字清晰、唱收唱付，提醒客人當(dāng)面點(diǎn)清，為每位客人結(jié)賬時要迅速、快捷。，收銀員應(yīng)電話通知樓層服務(wù)臺及時進(jìn)行房間檢查與整理，并通知行李員為客人搬運(yùn)行李。(1)為客人拉椅，請其入座。，若忍不住打噴嚏或咳嗽時應(yīng)使用手帕或面巾紙遮掩，事后馬上洗手。、櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物。，不得在工作區(qū)域內(nèi)抽煙、咳嗽、吐痰，打噴嚏時要避開食物。各種灶具附近不準(zhǔn)堆放可燃、易燃、易爆物品。一旦發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)立即關(guān)閉閥門，并報告工程人員。(4)通知總機(jī)，說出火警發(fā)生的地點(diǎn)及火情。，但不要表示這是酒店的疏忽或錯誤。，并告訴客人酒店需要在第一時間知道現(xiàn)有的各方面問題。、餐料、油味料、酒和飲品等，由行政總廚、大廚或宴會部下單采購，采購人員要按計劃或下單進(jìn)行采購，以保證及時供應(yīng)。(4)超過30元要求付現(xiàn)金者，必須經(jīng)財務(wù)部經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)審查批準(zhǔn)后方可付款，但現(xiàn)金必須在規(guī)定的范圍內(nèi)。四、個人檔案A、所有職工在應(yīng)聘前及時交出有關(guān)簡歷、學(xué)歷證明等，填寫包括個人簡歷，家庭成員情況等在內(nèi)的登記表。A不遵守勞動紀(jì)律，玩忽職守，嚴(yán)重違反酒店規(guī)章制度。事假：無充分理由，員工不得請事假，事假不發(fā)薪。未經(jīng)部門經(jīng)理許可，員工不得把工作餐食物和餐具帶出員工餐廳。員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳環(huán)和衣領(lǐng)。工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩，做到說話輕、走路輕、操作輕。三、人事記錄所有員工必須呈交酒店要求查閱的一切證明材料。五、員工出入酒店通道如無特別許可，各員工進(jìn)出酒店時，必須使用指定的通道。如有遺失或損壞，酒店有權(quán)扣除薪金作補(bǔ)償。站立要自然大方，肩平頭正，雙手自然下垂或交叉放在腹前。講究握手禮節(jié)，在判明客人與自己有握手之意時，應(yīng)大方伸手相握，但不得主動先伸手與客人握手。緊急事態(tài)指揮原則當(dāng)酒店出現(xiàn)緊急事態(tài)時[如酒店火警，財產(chǎn)安全事故，賓客及員工人身安全事故等]在現(xiàn)場的高職級人員擔(dān)負(fù)指揮責(zé)任人員必須無條件服從其指揮，調(diào)度。與女士握手則輕握手指即刻放下。站立時不前扶后靠，左倚右斜，不得伸懶腰、抱胸或手背后面。男員工必須刮凈胡髭，發(fā)長不得覆蓋耳朵或衣領(lǐng)。所有員工必須保持值班室清潔、整齊。員工如有居住地址、婚姻狀況、誕生子女、學(xué)歷狀況、戶口性質(zhì) 及其它家庭狀況之改變，應(yīng)于七天內(nèi)通知人力資源部。目標(biāo)：努力把酒店辦成具有高質(zhì)量管理水平和優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)的酒 店，樹立良好的聲譽(yù)和形象，為發(fā)展我國的旅游事業(yè)作出貢獻(xiàn)。男員工應(yīng)穿黑色皮鞋、深色襪、禁穿拖鞋和涼鞋。未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級管理人員不準(zhǔn)利用職給親友以各種特殊優(yōu)惠。對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告訴直屬上司。員工憑用餐卷用餐，加班加點(diǎn)員工將由人事部另外發(fā)給餐劵。店內(nèi)培訓(xùn)：店內(nèi)培訓(xùn)主要有：業(yè)務(wù)技巧、工作態(tài)度、語言訓(xùn)練等。C服務(wù)態(tài)度惡劣，責(zé)任心不強(qiáng)，營私舞弊，給酒店信譽(yù)帶來嚴(yán)重影響者。B、對加班超時的員工給予合理的補(bǔ)償。(2)采購員若向個體戶購買商品，可通過稅務(wù)部門開票，因急需而賣方又無發(fā)票者，應(yīng)由賣方寫出售貨證明并簽名蓋章，有采購員兩人以上的證明及驗收員的驗收證明，經(jīng)部門經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后方可給予報銷。(四)物資驗收入庫。(二)審批采購計劃，并進(jìn)行審核。(二)客人失物咨詢處理規(guī)范當(dāng)值經(jīng)理遇到客人咨詢失物情況時，可向管家部確認(rèn)。想出怎樣才能幫助客人，而不是客人應(yīng)如何做。把客人看做個人，盡量避免使客人產(chǎn)生與酒店對立的感覺。(6)切勿用水或泡沫滅火器撲滅因漏電引起的火警。(11)在點(diǎn)火工作時，工作人員不得隨意離開，以防發(fā)生意外。(6)爐灶要保持清潔，排煙罩要定期擦洗，要經(jīng)常檢查各種廚房設(shè)備，各種灶具應(yīng)指定專業(yè)人員維修。，亦不許隨便懸掛衣物或放置鞋屐、亂放雜物等。、清潔、衛(wèi)生，并于清洗后分類用塑料袋包緊，裝在蓋容器內(nèi)分別存放在冷藏柜或冷凍柜內(nèi)，勿將食物在生活常溫中暴露大久。，若與客人交談，應(yīng)將臉