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營(yíng)養(yǎng)與膳食緒論(完整版)

  

【正文】 食指導(dǎo) ? 緒 論 第一頁(yè),共二十六頁(yè)。 第九頁(yè),共二十六頁(yè)。 膳食 是經(jīng)過(guò)加工 、 烹調(diào)處理后的食物 , 即把食物加工成人們可以進(jìn)食的飯食 。〞 ★現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)奠基于十八世紀(jì)中葉 ★整個(gè)十九世紀(jì)到二十世紀(jì)中葉為發(fā)現(xiàn)和 研究各種營(yíng)養(yǎng)素的鼎盛時(shí)期 ★二十世紀(jì)末期植物化學(xué)物的研究為熱點(diǎn) ★二十一世紀(jì)分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)為又一研究熱點(diǎn) 第十八頁(yè),共二十六頁(yè)。 第二十二頁(yè),共二十六頁(yè)。營(yíng)養(yǎng)素:食物中含有的能維持人體正常生理功能,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和健康的化學(xué)物質(zhì)。合理營(yíng)養(yǎng):是指每天從食物中攝入的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的量及其相互間的比例都能滿足人體在不同
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