營養(yǎng)與膳食緒論-wenkub
2024-10-04 10 本頁面
【正文】 ，共二十六頁。 營養(yǎng)素 ★ 食物中具有營養(yǎng)功能的物質(zhì) ★ 種類很多 ， 功能不同 ， 需合理搭配 營養(yǎng)素： 食物中含有的能維持人體正常生理功能 ， 促進生長發(fā)育和健康的化學物質(zhì) 。 膳食 是經(jīng)過加工 、 烹調(diào)處理后的食物 ， 即把食物加工成人們可以進食的飯食 。 合理營養(yǎng)和平衡膳食的概念 合理營養(yǎng)：是指每天從食物中攝入的能量和各種營養(yǎng)素的量及其相互間的比例都能滿足人體在不同的生理階段、不同的勞動環(huán)境及不同勞動強度下的需要，并能使機體處于良好的健康狀態(tài)。〞 ★現(xiàn)代營養(yǎng)學奠基于十八世紀中葉 ★整個十九世紀到二十世紀中葉為發(fā)現(xiàn)和 研究各
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