兒童少年學(xué)生營(yíng)養(yǎng)(完整版)
【正文】 對(duì)磷 、 鈣的再吸收 。 第九頁(yè)，共二十五頁(yè)。碳水化合物主要來(lái)自谷類、薯類和水 果、蔬菜類食物，還包括糖果、酒類、飲料等。兒童少年時(shí)期是一個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育旺盛、機(jī)體變化較大 的時(shí)期，是從出生到人體發(fā)育成熟的決定性階段，必需 供給充足的蛋白質(zhì)和能量。 〔 四 〕 生長(zhǎng)發(fā)育存在著個(gè)體差異 。 4160815 惠康營(yíng)養(yǎng)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校教研處編制 3 第三頁(yè)，共二十五頁(yè)。? 4160815 惠康營(yíng)養(yǎng)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校教研處編制 1 兒童少年〔學(xué)生〕營(yíng)養(yǎng) 課程內(nèi)容 兒童少年的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn) 兒童少年的營(yíng)養(yǎng)需要 兒童常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題 青春期的營(yíng)養(yǎng)需求 兒童少年的飲食行為 第一頁(yè)，共二十五頁(yè)。 ? 4160815 惠康營(yíng)養(yǎng)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校教研處編制 4 兒童少年的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn) 〔 一 〕 生長(zhǎng)發(fā)育是一個(gè)連續(xù)的過(guò)程 。 兒童少年的生長(zhǎng)發(fā)育一般按上述規(guī)律開(kāi)展 ， 但在一 定范圍內(nèi)由于遺傳 、 性別 、 環(huán)境 、 營(yíng)養(yǎng)以及社會(huì)等因素 的影響而存在著相當(dāng)大的個(gè)體差異 。 兒童少年蛋白質(zhì)提供的能量應(yīng)占膳食總能量的 12％ 14％，不能過(guò)多，尤其是動(dòng)物性蛋白質(zhì)攝人過(guò)多，可導(dǎo) 致過(guò)多的膽固醇攝入；也會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。 第八頁(yè)，共二十五頁(yè)。 ? 4160815 惠康營(yíng)養(yǎng)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校教研處編制 10 兒童少年的營(yíng)養(yǎng)需要 硒 具有 抗氧化作用 ， 保護(hù)生物膜 ， 維持細(xì)胞的正常功 能；硒可以提高機(jī)體的免疫力 ， 起到防病作用；硒通過(guò) 體內(nèi)代謝產(chǎn)物發(fā)揮其抗腫瘤作用 。 如果長(zhǎng)期攝人過(guò)量氟 ， 過(guò)量的氟會(huì)進(jìn)人牙釉質(zhì)而引 起礦化作用低下 ， 引起氟斑牙 。 第十二頁(yè)，共二十五頁(yè)。 少女的飲食應(yīng)該合理搭配，注意要粗細(xì)均衡、干稀 均衡、豆米合食、菜肉搭配、豆制品及水產(chǎn)品合食。不吃早餐的比例隨著母親受教育水平的降低而增加。 第十七頁(yè)，共二十五頁(yè)。 合理選用零食 采用正面教育正面強(qiáng)調(diào)的方式，告訴他們應(yīng)選擇什 么樣的食物作零食，什么時(shí)間吃零食適宜。 〔二〕量：零食的量不宜太多以不影響正餐食欲為宜。 第二十二頁(yè)，共二十五頁(yè)。 家長(zhǎng)要及時(shí)提醒孩子喝水，特別是對(duì)年齡小的孩子 更應(yīng)注意。如果長(zhǎng)期攝人過(guò)量氟，過(guò)量的氟會(huì)進(jìn)人牙釉質(zhì)而引。二、零食行為：零食是非正餐時(shí)間所吃的各種食物或飲。 內(nèi)容總結(jié) 4160815。而 VA、 VC，鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素的含量較低。 選擇含糖少的零食。 ? 4160815 惠康營(yíng)養(yǎng)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校教研處編制 20 兒童少年的飲食行為 早餐營(yíng)養(yǎng)與認(rèn)知能力和學(xué)習(xí)成績(jī) 據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，早餐對(duì)學(xué)生行為表現(xiàn)的影響主要集中 于對(duì)學(xué)生的解題、反響能力、注意力、短期記憶力等方 面有明顯的影響。 零食的種類： 水果、面包、餅干、糖果
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