5肉品質(zhì)量安全專項整治活動方案(完整版)
【正文】 品質(zhì)量整治方案關(guān)于開展豬肉質(zhì)量安全專項整治行動的通知 各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、區(qū)各有關(guān)單位： 為進一步加強生豬屠宰管理，嚴厲打擊私屠濫宰等違法行為，保證豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全，讓人民群眾吃上 “ 放心肉 ” ，根據(jù)國務(wù)院《生豬定點屠宰管理條例》及省、市有關(guān)要求，結(jié)合我區(qū)實際，管委會決定在全區(qū)集中開展豬肉質(zhì)量安全專項整治行動。并明確專人匯總工作進展情況進行定期上報，確保整治任務(wù)落到實處。結(jié)合實際，制定詳細整治方案，組織召開專項整治執(zhí)法會，明確工作目標和工作任務(wù)，充分利用各種新聞媒體、宣傳版面、傳單等形式做好專項整治活動前期宣傳動員、部署、準備工作，監(jiān)督指導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營單位進行自查自糾。強化市場、冷藏、加工等場所的檢疫監(jiān)管，嚴格實行索證驗章管理制度，規(guī)范購銷臺帳建立，確保 第 3 頁 共 17 頁 市場上所銷售的、貯藏的肉品是來自定點屠宰企業(yè)屠宰并經(jīng)檢疫合格的肉品，上市動物及動物產(chǎn)品的檢疫持證率要達到 100％。 （二）認真開展屠宰加工環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全整治要做好屠宰檢疫，切實把好 “ 五關(guān) ” ，即入場驗證查標關(guān)、宰前檢疫關(guān)、同步檢疫關(guān)、檢疫出證關(guān)、宰后處理關(guān)。一是嚴把入場檢疫關(guān)，嚴格查驗檢疫證明、消毒證明、牲畜耳標等，對證物不符、無證（包括證明填寫不規(guī)范或到達地不 符合）、無耳標的，必須先處罰再補檢；發(fā)現(xiàn)染疫或死亡的，嚴格按照有關(guān)規(guī)定處理。 （四）積極配合有關(guān)部門開展肉品質(zhì)量安全其他工作 一是配合工商部門加強注 水肉的整治。 （二）集中整治階段（ 2024 年 8 月 1 日至 11 月 30 日）。 （二）加強合作，全面檢查。具體方案如下： 一、總體要求 主要任務(wù)和工作目標 第 6 頁 共 17 頁 總體要求。通過專項整治，轄區(qū)內(nèi)所有農(nóng)貿(mào)市場、超市、量販、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉 100%來自定點屠宰廠（場）； XX 縣區(qū)進點屠宰率實現(xiàn) 100%，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）進點屠宰率達到 95%。負責(zé)生豬養(yǎng)殖 、檢疫等環(huán)節(jié)質(zhì)量安全工作，采取有效措施，嚴厲打擊生豬養(yǎng)殖過程中使用 “ 瘦肉精 ”等違禁藥物和 “ 蛋白精 ” 等非法添加物行為；做好豬肉餐飲消費環(huán)節(jié)質(zhì)量安全工作，完善進貨索證制度和驗收制度，確保集體食堂、餐飲單位使用的豬肉 100%來自定點屠宰企業(yè)。履行社會責(zé)任，簽訂承諾書，確 保所使用和銷售的豬肉 100%來自定點屠宰企業(yè)。 （三）集中整治，限期整改。 第 10 頁 共 17 頁 每月召開工作例會，議定階段性工作安排，通報工作進展情況，研究解決專項整治工作中需要協(xié)調(diào)的重大問題，部署和推動聯(lián)合整治工作。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、各成員單位分別按照制定的工作方案， 要求本轄區(qū)、本系統(tǒng)嚴格按照工作目標、工作要求、工作進度對生產(chǎn)經(jīng)營和流通消費單位進行全面檢查；各單位、各地區(qū)主要領(lǐng)導(dǎo)要深入一線，現(xiàn)場指導(dǎo)、現(xiàn)場督辦，嚴厲打擊各種違法、違規(guī)行為。堅持整頓與規(guī)范相結(jié)合，指標與治本相結(jié)合，集中開展私屠濫宰綜合治理，嚴厲打擊違法犯罪分子，大力規(guī)范肉品生產(chǎn)經(jīng)營行為，促進我鎮(zhèn)屠宰及肉品市場秩序的健康發(fā)展。 （二鎮(zhèn)衛(wèi)生院防保站。共出動執(zhí)法人員 35 人次，出動執(zhí)法車輛 15 車次。 （一）畜牧局要要確保落實生豬檢疫制度，推進動物標識及疫病可追溯體系，無耳標的生豬不許調(diào)運；對病死豬進行無害化處理，做到不屠宰、不食用、不售出、不轉(zhuǎn)運。 （四）質(zhì)檢局負責(zé)完善進貨索證索票制度和檢查驗收制度，對肉食品加工企業(yè)進行監(jiān)管，確保加工企業(yè)使用的豬肉 100%定點屠宰企業(yè)。一是各相關(guān)股室要開展地毯式的排查，摸清各定點屠場 的基本情況、分類建檔；二是加強檢查指導(dǎo)，督促各定點屠場落實《生豬屠宰管理條例》，各定點屠場要按照《生豬屠宰管理條例》的要求認真自查，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改；三是各相關(guān)股室要嚴格履行職責(zé)，依法查處、端掉一批私屠濫宰窩點，確保我市豬肉產(chǎn)品質(zhì)量；四是相關(guān)股室要經(jīng)常深入到城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)、對銷售注水豬、病害豬、背篼屠商下鄉(xiāng)銷售豬肉等不法行為要嚴格《生豬屠宰管理條例》嚴肅查處，確保廣大消費者的利益。 四、工作要求 提高認識，高度重視，開展此次專項整治，關(guān)系到人民 第 17 頁 共 17 頁 群眾的切身利益，關(guān)系到社會穩(wěn)定與和諧，各職能部門要充分認識此次專項行動的意義，增強政治責(zé)任感和政治敏銳性，扎實推進此次專項整治工作。 （六）公安局要積極支持和配合各相關(guān)部
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