食品安全生產(chǎn)規(guī)章制度優(yōu)秀范本(完整版)
【正文】 責(zé)人批準(zhǔn)實(shí)施。對不合格項(xiàng)目的整改、實(shí)施效果進(jìn)行確認(rèn)。 二、范圍 適用于公司內(nèi)對質(zhì)量安全有關(guān)的管理層及各職能部門和有關(guān)人員。 控制生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存過程中化學(xué)品的污染，同時(shí)控制生產(chǎn)時(shí)產(chǎn)生化學(xué)物品。 范圍 本制度適用于所有與本企業(yè)的安全生產(chǎn)有關(guān)的管理。 職責(zé) 行政部職責(zé) 建立、健全安全生產(chǎn)職責(zé)制度 。 操作人員職責(zé) 遵守安全生產(chǎn)各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守各項(xiàng)操作規(guī)程，遵守勞動(dòng)紀(jì)律保障生產(chǎn)安全 。食品生產(chǎn)安全自查范圍包括現(xiàn)場檢查、管理制度和質(zhì)量記錄。 自查小組成員：按照食品安全自查計(jì)劃及時(shí)實(shí)施 自查，提交自查報(bào)告。 食品安全自查的準(zhǔn)備 由自查組長提出食品安全自查實(shí)施計(jì)劃，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，經(jīng)批準(zhǔn)生效的食品安全自查實(shí)施計(jì)劃表中的自查組長和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的自查組長和自查小組成員。 自查結(jié)束，自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實(shí)。 糾正措施須在規(guī)定的日期內(nèi)實(shí)施完成，如不能按期完成，責(zé)任部門必須向質(zhì)量負(fù)責(zé)人說明情況，請求延期。索證索票。 原輔料倉庫內(nèi)是否有毒有害物質(zhì)和非生產(chǎn)用其他物品，專庫專用，防止交叉污染。 制度具備情況：企業(yè)是否具備進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度、生產(chǎn)過程控制管理制度、出廠檢驗(yàn)記錄管理制度、食品安全自查管理制度、從業(yè)人員健康管理制度、不安全食品召回管理制度、食品安全事故處置管理制度等基本制度，并認(rèn)真執(zhí)行。 查看是否有清潔記錄，是否按衛(wèi)生制度執(zhí)行。 各車間墻面及地面有無污垢、霉變、積水，是否記錄清潔衛(wèi)生情況。 生產(chǎn)加工過程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制記錄，是否與制度中制定的一致，否是按要求記錄。 1現(xiàn)場人員衛(wèi)生防護(hù)情況 查看至少 2 人現(xiàn)場清洗消毒動(dòng)作是否按規(guī)定執(zhí)行。計(jì)量器材應(yīng)經(jīng)過檢定 (壓力表為半年一次，其他設(shè)備一般一年一次 )。合同書中應(yīng)載明：檢驗(yàn)項(xiàng)目是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 成品倉庫內(nèi)是否有過期成品，過期成品清理及記錄是否符合要求。 第四條 食品冷藏、冷凍工具應(yīng)每天保潔一次，每周洗刷、消毒一次，專人負(fù)責(zé)、專人管理。⑥ 其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，必須立即調(diào)離食品工作崗位，在未徹底治愈前，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。 食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的主管部門負(fù)責(zé)組織所屬食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人和衛(wèi)生管理人員的培訓(xùn)工作：食品生產(chǎn)經(jīng)營個(gè)體戶由主管部門或行業(yè)組織會(huì)同食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)共同組織培訓(xùn)工作。 消費(fèi)者投訴管理制度 第一條 為了構(gòu)筑入市商品質(zhì)量安全防線，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，及時(shí)公正處理消費(fèi)者投訴，特制定投訴處理制度。 調(diào)查核實(shí)過程 。是否在包裝上顯著位置清晰標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物 (固形物 )含量。 ⑧ 輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示的。 根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情 況，制定適合各年齡組兒童的食譜。 保健人員 (或營養(yǎng)員 )應(yīng)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢 查，對食品的保質(zhì)期嚴(yán)格把關(guān)。 建立嚴(yán)格的消毒衛(wèi)生制度。 生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤存。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點(diǎn)檢測合格才能上市銷售。 ② 是否標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)。 責(zé)任及處理意見。具體工作由本店質(zhì)檢員負(fù)責(zé)承擔(dān)。 食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須有按規(guī)定經(jīng)過培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證的負(fù)責(zé)人或衛(wèi)生管理人 員方可申請開業(yè)。開展定期與不定期的衛(wèi)生檢查，對發(fā)現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)和個(gè)人做好記錄，并經(jīng)予相應(yīng)的處理。 從業(yè)人員衛(wèi)生健康管理制度 第一條 食品從業(yè)人員每年必須按規(guī)定經(jīng)過健康檢查及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格，同時(shí)取得健康體檢合格證及培訓(xùn)合格證后，方可上崗工作。 (五 )食品銷售臺(tái)賬是否包括產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期 /生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期、出貨日期、地點(diǎn)。 產(chǎn)品留樣情況 產(chǎn)品留樣樣品是否有記錄。 出廠銷售成品是否進(jìn)行出廠檢驗(yàn) 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目與食品安全標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品許可審查細(xì)則規(guī)定的項(xiàng)目是否保持一致，出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目是否齊全。工作服應(yīng)定期清洗消
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