【正文】 被稱作化學(xué)位移，而且吸收峰的面積與氫原子數(shù)成正比。 分子離子與碎片離子的相對質(zhì)量與其電荷的比值。（ 1）試求該未知物 A的實驗式（分子中各原子的最簡單的整數(shù)比）。 ② 求出有機物的摩爾質(zhì)量（相對分子質(zhì)量） 。 溶解度受溫度影響較大的析出，溶解度受溫度影響較小的留在溶液中。 4．色譜法 原理：利用吸附劑對不同有機物吸附作用的不同，分離、提純有機物。 苯甲酸的重結(jié)晶 ： 1）為了減少趁熱過濾過程中的損失苯甲酸，一般再加入少量水。 一、 分離、提純 蒸餾 （分離、提純液態(tài)混合物或有機物） 定義： 利用混合液體或液 固體系中各組分沸點不同，使低沸點組分蒸發(fā)，再冷凝以分離整個組分的操作過程。 苯乙烯 苯乙炔 判斷下列物質(zhì)是否為苯的同系物？COO H CHO像上面這兩種物質(zhì)都有其他官能團，苯就不是母體而是取代基了苯甲酸 苯甲醛 苯甲酸 苯甲醛 五 、烴的衍生物的命名 ? 鹵代烴：以鹵素原子作為取代基 像 烷烴一樣命名。2 ， 4 二甲基 2 己烯2 3 41 65CH 3 — C=C H — CH — CH 2 — CH 3CH 3 CH 3 6 命名方法：與烷烴相似，即一長、一近、一簡、一多、一小 的命名原則。 三 、烯烴和炔烴的命名 將含有雙鍵或三鍵 的最長碳鏈作為主鏈，稱為“某烯”或“某炔”。 3 . 把支鏈作為取代基。把主鏈里離支鏈最近的一端作為起點，用 1 、 2 、 3 等數(shù)字給主鏈的各碳原子依次編號定位，以確定支鏈所在的位置。 定義： 結(jié)構(gòu)相似，在分子組成上相差一個或若干 和 CH2原子團的物質(zhì)互為同系物。 烷烴同分異構(gòu)體的書寫 步驟 （烷烴只 有碳鏈異構(gòu)） 第一步：所有碳，一直鏈。 不飽和碳原子：是指連接雙鍵、叁鍵或在苯環(huán)上的碳原子（所連原子的數(shù)目少于 4）。 （因其最初是在脂肪中發(fā)現(xiàn)的，所以又叫脂肪族化合物。 CO、 CO H2CO3及其鹽、氫氰酸（ HCN）及其鹽、硫氰酸（ HSCN） 、氰酸（ HCNO）及其鹽、金屬碳化物等除外。 芳香化合物：含有一個或多個苯環(huán)的化合物。 C H 3 C H 2 C H 2 C H 3 C H 3 C H 2 C H 2 C H 2 O HOH 2 按官能團分類 ： 類別 官能團 典型代表物的名稱、 結(jié)構(gòu)簡式 和 空間 構(gòu)型 烷烴 ———— 甲烷 CH4 正四面體型 烯烴 雙鍵 乙烯 CH2=CH2 平面型 炔烴 — C≡ C— 三鍵 乙炔 CH≡ CH 直線型 芳香烴 ———— 苯 平面正六面形 鹵代烴 — X（ X表示鹵素原子） 溴乙烷 CH3CH2Br 醇 — OH 羥基 乙醇 CH3CH2OH 酚 — OH 羥基 苯酚 醚 醚鍵 乙醚 CH3CH2OCH2CH3 醛 醛基 乙醛 酮 羰基 丙酮 羧酸 羧基 乙酸 酯 酯基 乙酸乙酯 胺 — NH2 氨基 CH3— NH2 甲胺 第二節(jié) 有機化合物的結(jié)構(gòu)特點 一、有機化合物中碳原子的成鍵特點 碳原子含有 4個價電子，易跟多種原子形成共價鍵。 書寫有機物的同分異構(gòu)體的步驟是：首先考慮官能團異構(gòu)、其次考慮碳連異構(gòu)，最后考慮位置異構(gòu) 構(gòu)造異構(gòu)（碳鏈異構(gòu)、位置異構(gòu)、官能團異構(gòu)） 同分異構(gòu)體 立體異構(gòu) 構(gòu)型異構(gòu)（順反異構(gòu)、對映異構(gòu)） 構(gòu)象異構(gòu) 碳鏈異構(gòu)：由于碳鏈骨架不同而產(chǎn)生的異構(gòu)現(xiàn)象。 烯烴同分異構(gòu)體書寫步驟 烯烴同分異構(gòu)體包括 （官能團異構(gòu)、位置異構(gòu) C=C位置、碳鏈異構(gòu)、順反異構(gòu)） （ 1）先寫出相應(yīng)烷烴的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式： （ 2）從相應(yīng)烷烴的結(jié)構(gòu)簡式出發(fā)，變動不飽和鍵的位置。 二 、烷烴的命名 習(xí)慣命名法 ① 1≤ C≤ 10甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸 烷 . ② C≥ 11 用十一、十二、十三 ?? 數(shù)字表示。CH 3CH 3 – CH – CH 2 – CH – CH – CH 3CH 3 CH 2 – CH 3 1 、定主鏈，稱 “ 某烷 ”選定分子里最長的碳鏈為主鏈，并按主鏈上碳原子的數(shù)目稱為 “ 某烷 ” 。二二 ： (1)找主鏈 最長的主鏈 。 3. 用阿拉伯?dāng)?shù)字標(biāo)明雙鍵或三鍵的位置(只需標(biāo)明雙鍵或三鍵碳原子編號較 小 的數(shù)字 )。先讀側(cè)鏈，后讀苯環(huán)。 7 第四節(jié) 研究有機化合物的一般步驟和方法 分離、提純物質(zhì)的總的原則是 ： 。 （ 2）蒸發(fā)法：此法適合于溶解度隨溫度變化不大的溶液，如粗鹽的提純。 ○2 、檢查分液漏斗的瓶塞和旋塞是否嚴(yán)密。 操作要求：一貼、二低、三靠。 二、元素分析與相對分子質(zhì)量的測定 元素分析 定性分析：用化學(xué)方法鑒定有機物有哪些元素組成。則該烴中各元素原子數(shù)（ N）之比為： 5:21 :12 )H(:)C( ??NN 該烴的實驗式： C2H5 。 0 . 8 g0 . 1 g )( 0 . 6 g1 . 5 g)O( ????m 則 : 實驗式為 OCH2 ，其式量為 30。從而可獲得分子中含有何種化學(xué)鍵或官能團的信息。） 通式： CnH2n+2 (n≥1) (2) 烯烴：分子里含有一個碳碳雙鍵的不飽和鏈烴叫做烯 烴。 (3) 聚合反應(yīng)：由相對分子質(zhì)量小的化合物分子結(jié)合成相對分子質(zhì)量較大的高分子化合物的反應(yīng)。 ②點 燃乙炔前必須檢驗其純度。氣態(tài)烯烴是最基本的化工原料；而催化重整是獲得芳香烴的主要途徑。欲除去雜質(zhì)，應(yīng)用 NaOH溶液洗液后再分液。 ??? ?? FeCl ,2 苯環(huán)上的氫被取代 ??? ?? 光照,2Cl 甲基上的氫被取代 三硝基甲苯又叫 TNT,淡黃色固體；烈性炸藥。 通式為 CnH2n+2Ox，飽和一元醇的通式為 CnH2n+1OH 分類： (1)按烴基種類分 （飽和醇、不飽和醇） ； (2)按羥基數(shù)目分 （一元醇、二元醇、多元醇） 多元醇簡介： 乙二醇： 分子式： C2H6O2 結(jié)構(gòu)簡式： 物理性質(zhì)和用途：無色粘稠有甜味的液體，沸點 198℃，熔點 ℃，密度是 ，易溶于水和乙醇，它的水溶液凝固點很低，可 用作內(nèi)燃機的抗凍劑。 (3)羥基的位置用阿拉伯?dāng)?shù)字表示，羥基的個數(shù)用“二”、“三”等表示。 2RCH2CH2OH+O2 2RCH2CHO+2H2O ② 與羥基 (OH)相連碳原子上有一個氫原子的醇 (OH在碳鏈中間的醇 )，被氧化生成酮。 現(xiàn)象：由澄清變渾濁。 酚醛樹脂的合成 第二節(jié) 醛 一、乙醛 1．乙醛的結(jié)構(gòu) 分子式： C2H4O 結(jié)構(gòu)簡式： CH3CHO 官能團： — CHO或 （醛基） 2．乙醛的物理性質(zhì) ： 乙醛是無色、具有刺激性氣味的液體， 密度比水小，沸點 ℃ ，易揮發(fā)，易燃燒，能和水、乙醇、乙醚、氯仿等互溶。 兩個反應(yīng)需要在堿性條件下進行 。醛類的同分異構(gòu)，包括碳鏈異構(gòu)，醛基的位置異構(gòu)，以及官能團異構(gòu)（醛與碳的酮、烯醇為同分異構(gòu)）。 ② .飽和碳酸鈉溶液可以除去乙酸，溶解乙醇，減少乙酸乙酯在溶液中的溶解量。 乙二酸俗稱草酸，是無色透明晶體，能溶于水或乙醇，通常以結(jié)晶水合物形 式存在。 官能團的引入 引入 OH 烯烴與水加成 ,醛 /酮加氫 ,鹵代烴水解 ,酯的水解 引入 X 烴與 X2取代 ,不飽和烴與 HX 或 X2加成 ,醇與 HX取代 引入 C=C 某些醇和鹵代烴的消去 ,炔烴加氫 引入 CHO 某些醇氧化 ,烯氧化 ,炔水化 ,糖類水解 引入 COOH 醛氧化 ,苯的同系物被強氧化劑氧化 ,羧酸鹽酸化 ,酯酸性水解 引入 COO 酯化反應(yīng) 有機合成的關(guān)鍵 — 碳骨架的構(gòu)建。常溫下呈液態(tài)的油脂叫做油（植物油） 不飽和 ，呈固態(tài)的油脂叫做脂肪（動物） 飽和 ，油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱。 硬脂酸甘油酯 硬脂酸鈉 甘油 工業(yè)制肥皂流程：（鹽析） 油脂、 NaOH溶液→高級脂肪酸鈉鹽、甘油、水→高級脂肪酸鈉鹽（上層）、甘油、食鹽混合液（下層） 肥皂的主要成分是高級脂肪酸鈉鹽。 C12H22O11 + H2O 2 C6H12O6 麥芽糖 葡萄糖 三、淀粉與纖維素 （天然 高分子化合物 ） 多糖分類 : 淀粉 。 3)、 紙漿制取 : 用亞硫酸氫鈣或氫氧化鈉等化學(xué)藥品使纖維素中的非纖維部分溶解除去 ， 使纖維素分離出來 ,即得到紙漿 .成紙 : 紙漿經(jīng)過漂白 ,打漿 ,抄紙 (鋪成薄層 ),烘干成紙 。 二肽： 由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物 多肽： 由三個或三個以上氨基酸分子縮合而成的，含多個肽鍵的化合物。 （不可逆反應(yīng)） 蛋白質(zhì)均 凝結(jié) ，加入適量清水后，凝結(jié)的蛋白質(zhì)不再溶解。是蛋白質(zhì)合成的模板。 例如：烯、二烯、炔、醛等含不飽和鍵的化合物。）如： 縮聚反應(yīng)小結(jié)： （ 1）方括號外側(cè)寫鏈節(jié)余下的端基原子（或端基原子團） （ 2）由一種單體縮聚時，生成小分子的物質(zhì)的量應(yīng)為（ n1） 。 聚合物相對分子質(zhì)量為單體相對分子質(zhì)量的整數(shù)倍。 體型結(jié)構(gòu)的高分子鏈之間將形成化學(xué)鍵，產(chǎn)生交聯(lián)，形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。歸納總結(jié) 現(xiàn)象：蛋白質(zhì)變性： ( 不可逆化學(xué)變化 )變性因素物理因素：化學(xué)因素：加熱、加壓、攪拌、紫外線照射、超聲波等強酸、強堿、重金屬三氯乙酸乙醇、醛、丙酮等 27 ⑤ 顏色反應(yīng) ： 濃 硝酸 使 含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)變成 黃色 的硝基化合物 ⑥ 灼燒 ： 灼燒蛋白質(zhì)會產(chǎn)生燒焦的羽毛味 三 、 酶 1．酶的性質(zhì) .（ 1）具有蛋白質(zhì)的性質(zhì)。 2. 基本組成單位是氨基酸 3. 組成：由 C、 H、 O、 N、 S等元素組成。 注意： (1) 氨基：氨氣分子 (NH3)去掉一個氫原子后的部分。 糖元 ,通式 : (C6H10O5)n 淀粉 （ 1） ( C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 （ 2） 淀粉的用途 ： 制葡萄酒和酒精 C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 纖維素 （ 1） 物理性質(zhì) : 白色、無臭、無味的物質(zhì) ,不溶于水 , 也不溶于一般有機溶劑 （ 2） 纖維素可用于纖維素乙酸酯 , 纖維素硝酸酯 ,黏膠纖維和造紙等 (3) 纖維素 的化學(xué)性質(zhì)： 纖維素硝 化反應(yīng) [(C6H7O2)(OH)3]n + 3nHONO2 [(C6H7O2)(ONO2)3]n + 3nH2O 水解 (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 纖維素一般不容易完全酯化生成三硝酸酯 (含 N: %).N%: % 火棉 N%: % 膠棉 ， 火棉 : 外表與棉花相似 ,但在密閉容器中爆炸 , 可用作無煙火藥 。當(dāng)肥皂與油污相遇時，親水基的一端溶于水中，而憎水基的一端則溶于油污中。天然油脂大多是混甘油酯。如： RCOONa+NaOH RH+Na2CO3 (2)氧化反應(yīng)，包括燃燒，烯、炔的部分氧化，丁烷的直接氧化成乙酸，苯的同系物氧化成苯甲酸等。 三、酯 結(jié)構(gòu)簡式通式： RCOOR′ 分子式通式： CnH2nO2與同碳原子羧酸同分異構(gòu)體。羧基是羧酸的官能團。在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上和實驗室中，醛被廣泛用作原料和試劑；而有些醛本身就可作藥物和香料 醛的重要代表 甲醛 （ 1）甲醛的結(jié)構(gòu) ： 分子式： CH2O 結(jié)構(gòu)簡式： HCHO （ 2）物理性質(zhì) ： 甲醛又稱蟻醛，是一種無色具有強烈刺激性氣味的 氣體 ，易溶于水。 ③乙醛的還原性是很強的，易被酸性高錳酸鉀溶液、溴水等氧化劑氧化，高錳酸鉀、溴水因被還原而使溶液褪色。H 2O = AgOH↓+ NH 4NO3 AgOH + 2NH3 苦味酸 （ 3） 顯色反應(yīng) ： 苯酚跟三氯化鐵溶液作用能顯示紫色。 不能形成 雙鍵，不能被氧化成醛或酮。 （ 2）醇碳 原子數(shù)越多。 丙三醇： 分子式： C3H8O3 結(jié)構(gòu)簡式： 物理性質(zhì)和用途：俗稱甘油，是無色粘稠有甜味的液體，密度是 ，沸點是 290℃。 第三節(jié) 鹵代烴 一、溴乙烷 分子式 結(jié)構(gòu)式 結(jié)構(gòu)簡式 官能團 C2H5Br CH3CH2Br或 C2H5Br — Br 2. 物理性質(zhì)： 無色液體，沸點比乙烷的高，難溶于水，易溶