公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)教學(xué)計(jì)劃(完整版)
【正文】 的營(yíng)養(yǎng)分配學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐營(yíng)養(yǎng)要求兒童和青少年配餐原則和方法幼兒園食譜編制原則三天（三）食譜調(diào)整能用食物交換分法調(diào)整食物種類和食譜能量能調(diào)整食譜口味和價(jià)格能編制成人一日食譜能對(duì)成人、青少年和兒童的食譜進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)能根據(jù)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)結(jié)果調(diào)整食物品種和數(shù)量食物交換法原則和注意事項(xiàng)食物等值交換知識(shí)食物價(jià)格和營(yíng)養(yǎng)常用味覺物質(zhì)食譜營(yíng)養(yǎng)成分計(jì)算和評(píng)價(jià)原則食品種類和蛋白質(zhì)互補(bǔ)評(píng)價(jià)知識(shí)能量營(yíng)養(yǎng)素比例相關(guān)知識(shí)營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失因子相關(guān)知識(shí)二天上課時(shí)間課 程 設(shè) 置理 論 要 求相 關(guān) 知 識(shí)授課教師課 時(shí)備 注四學(xué)校營(yíng)養(yǎng)咨詢與教育（一）學(xué)校營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)咨詢能進(jìn)行烹飪營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食評(píng)估并提出建議能進(jìn)行健康生活方式詢問和評(píng)價(jià)，并提出建議能解答食品污染、食品中毒等問題能進(jìn)行身體活動(dòng)和能量消耗評(píng)估不同膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、存在問題和建議健康生活方式概念食物污染、中毒原因及其預(yù)防方法運(yùn)動(dòng)與能量消耗基礎(chǔ)知識(shí)身體活動(dòng)類型和水平判斷方法食品衛(wèi)生檢驗(yàn)常見指標(biāo)和判斷方法一天（二）學(xué)校營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)教育能進(jìn)行平衡膳食營(yíng)養(yǎng)教育能進(jìn)行維持體重和能量平衡教育能撰寫科普文章營(yíng)養(yǎng)教育的基本方法和技巧溝通和宣講技巧科普文章編寫原則和基本要求一天上課時(shí)間課 程 設(shè) 置理 論 要 求相 關(guān) 知 識(shí)授課教師課 時(shí)備 注五食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)（一）食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽解讀和制作能根據(jù)終產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，制定成分分析計(jì)劃能根據(jù)分析數(shù)據(jù)制作營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽?zāi)茏珜懏a(chǎn)品標(biāo)簽說明書產(chǎn)品相關(guān)配
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