公共營養(yǎng)師培訓(xùn)教學(xué)計劃-文庫吧資料
2024-08-16 00:40本頁面
【正文】 備 注一膳食調(diào)查和評價（一）食物攝入量調(diào)查估計食物份的重量和能用稱重法進行食物攝入量稱重記錄P3能設(shè)計回顧法和記賬法能用記賬法進入人群食物消耗量調(diào)查能用24小時回顧法進行食物攝入量調(diào)查食物可食部及生熟比計算方法回顧法和記賬法表格設(shè)計要點食物消耗量記錄要點回顧法基本要求和技術(shù)要求記賬法基本要求和技術(shù)要求二天（二）膳食營養(yǎng)素攝入量計算能使用食物成分表查食物營養(yǎng)素含量能進行標準人系數(shù)和人日數(shù)換算能用記賬法資料計算食物和營養(yǎng)素攝入量能用回顧法資料計算食物和營養(yǎng)素攝入量食物成分表基礎(chǔ)知識食物攝入量計算主要營養(yǎng)素攝入量計算人日數(shù)換算要點進餐人數(shù)登記要點和標準人系數(shù)計算食物實際消耗量計算能量和營養(yǎng)素攝入量、來源分布計算要點數(shù)據(jù)庫相關(guān)知識（三）膳食營養(yǎng)分析和評價膳食調(diào)查結(jié)果計算與評價能分析和評價膳食能量能分析和評價膳食營養(yǎng)素攝入量能進行膳食模式的分析評價和報告能建立膳食調(diào)查數(shù)據(jù)庫成人營養(yǎng)素參考攝入量的個體評價應(yīng)用原則膳食能量和營養(yǎng)素評價要點膳食模式評價步驟和依據(jù)膳食調(diào)查報告撰寫要點膳食數(shù)據(jù)庫相關(guān)知識上課時間課 程 設(shè) 置理 論 要 求相 關(guān) 知 識授課教師課 時備 注二人體營養(yǎng)狀況測定和評價（一）身體測量能測量兒童、學(xué)生青少年、成人的身高、體重，能測量兒童頭圍和胸圍能測量嬰兒身長、胸圍、上臂圍和坐高能使用皮褶計測量肱二頭肌、肱三頭肌、皮褶厚度食物可食部及生熟比計算方法回顧法和記賬法表格設(shè)計要點食物消耗量記錄要點回顧法基本要求和技術(shù)要求記賬法基本要求和技術(shù)要求一天（二）實驗室指標收集和判斷能
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