【正文】 、經(jīng)濟(jì)型酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)手冊等）或在該城市的培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)。 物品到貨 中央物品到貨日期，定在開業(yè)前一周（注意到貨日期不要太早和太集中），如果因為開業(yè)推遲，要延期送貨的由店長通知運營中心更改送貨時間。 驗收中發(fā)現(xiàn)的問題，需開出清單，限期整改。經(jīng)過兩周整改后，公司運營部安排再次開業(yè)驗收，直至驗收合格。及格線為總評分80 分。 規(guī)范準(zhǔn)備與開業(yè)演練 ? 制定酒店日常運行的管理規(guī)范 ? 開業(yè)前對員工進(jìn)行運營前的規(guī)范培訓(xùn) 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 ? 開業(yè)前演練 管理規(guī)范 員工培訓(xùn)第三周至第四周，店長應(yīng)召集前臺主管值班經(jīng)理和客房主管，討論制定酒店日常運行的管理規(guī)范：包括崗位定編、班次、各崗位工作內(nèi)容、 工作日程和相關(guān)管理制度 開業(yè)演練 在員工培訓(xùn)的第五周，著重進(jìn)行運營前的管理規(guī)范培訓(xùn)，使每一員工在第一班次上崗后，都知道應(yīng)該做什么，怎么做。 店長審核無誤后由運營中心統(tǒng)一按照開業(yè)流程表所規(guī)定的日期到貨。開業(yè)準(zhǔn)備與計劃進(jìn)度 人員招聘與員工培訓(xùn) 營銷計劃與市場開發(fā) 采購計劃與物品準(zhǔn)備 規(guī)范準(zhǔn)備與開業(yè)演練 開荒清潔與開業(yè)驗收 工程協(xié)調(diào)與證照辦理 經(jīng)濟(jì)型酒店開業(yè)工作特點 ? 高效率、高質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)化 ? 體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店的理念、標(biāo)準(zhǔn)和文化 ? 系統(tǒng)化的運作和管理、分享總部資源 ? 提前開發(fā)市場和啟動銷售 ? 注重員工隊伍培訓(xùn)和管理 ? 對管理團(tuán)隊的一次檢驗與總結(jié) 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 經(jīng)濟(jì)型酒店開業(yè)“黑客”模型 開業(yè)準(zhǔn)備與計劃進(jìn)度 ? 根據(jù)開業(yè)內(nèi)容，制訂具體工作計劃 ? 按照竣工日期，計劃開業(yè)時間進(jìn)度，了解開業(yè)支持部門和項目 ? 工作計劃應(yīng)定期對檢查，并根據(jù)工期變化，適時調(diào)整 ? 工程竣工后一周，原則定為試營業(yè)日期 開業(yè)準(zhǔn)備 計劃進(jìn)度 開荒清潔開業(yè)驗收 市場開發(fā) 工程協(xié)調(diào)證照辦理 市場開發(fā) 規(guī)范準(zhǔn)備開業(yè)演練 市場開發(fā) 采購計劃物品準(zhǔn)備營銷計劃 市場開發(fā) 人員招聘 員工培訓(xùn) 營銷計劃 市場開發(fā) 員工培訓(xùn) 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 開業(yè)內(nèi)容 店長任職資格 ? 大專學(xué)歷， 5 年以上酒店經(jīng)營、管理經(jīng)驗 ? 認(rèn)同經(jīng)濟(jì)型酒店理念，熟悉經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營和管理系統(tǒng) ? 了解當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)的政策法規(guī) ? 誠信，敬業(yè)，注重工作結(jié)果 ? 出色的溝通能力和團(tuán)隊建設(shè)能力，有親和力 ? 有很強的執(zhí)行力，富有激情，能出色完成上級下達(dá)的各種指令 店長崗位職責(zé) ? 根據(jù)公司新店項 目進(jìn)度，店長在開業(yè)前 75 天到位 ? 店長由區(qū)域總經(jīng)理向公司提名推薦，由公司任命委派，店長助理由酒店推薦，公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批。 標(biāo)準(zhǔn)采購 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 對于酒店部分非中央采購的物品，必須按照公司統(tǒng)一規(guī)定的物品、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格、式樣、型號、數(shù)量等提前 50 天開始市場詢價，提前 40 天一次性將詢價清單上報公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批 ，再由公司分管領(lǐng)導(dǎo)上報運營部審批，運營部會在接到清單后 4 天內(nèi)回復(fù)酒店，酒店可以根據(jù)實際需要提前 35天陸續(xù)開始采購。 開業(yè)前二天，員工到崗位進(jìn)行開業(yè)準(zhǔn)備，開業(yè)演練?？傇u分在 80 分以上且開業(yè)必備項目全部合格，認(rèn)為開業(yè)驗收合格?？傇u分在 80分以下的，開業(yè)驗收不合格。 少量工程維修，以不影響賓客入住為原則（沒有噪音、氣味、灰塵、不影響整體環(huán)境），否則，也不能開業(yè)。 酒店應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)采購工作， 逐項落實供應(yīng)商、聯(lián)系人、到貨日期。崗位職責(zé)具體如下 ： 了解新店項目 工程進(jìn)度和《新店項目合同》條款； 審核新店經(jīng)營布局圖紙，房型比例和布置，及時提出合理建議； 根據(jù)公司運營標(biāo)準(zhǔn)和酒店實際，提出組織結(jié)構(gòu)、人員定編和工資標(biāo)準(zhǔn)方案，報公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批； 負(fù)責(zé)酒店人員招聘工作； 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 負(fù)責(zé)開業(yè)前員工培訓(xùn)和從事管理工作； 組織市場調(diào)研、編制市場銷售計劃、上報酒店房價方案和當(dāng)年的經(jīng)營預(yù)算； 負(fù)責(zé)落實酒店宣傳和促銷資料； 負(fù)責(zé)酒店開業(yè)前期的銷售工作； 根據(jù)公司物品配備標(biāo)準(zhǔn)，編制開業(yè)物品采購清單，上報公司分管領(lǐng)導(dǎo)和運營中心審批； 跟蹤落實公司統(tǒng)一采購物品到位； 1 負(fù)責(zé)酒店自購物品市場詢價，編制自購 物品采購預(yù)算，上報公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批； 1 按計劃負(fù)責(zé)自購物品采購工作； 1 根據(jù)公司運營標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合酒店的具體實際，制定酒店運營管理的實施細(xì)則，在開業(yè)前培訓(xùn)到每個員工； 1 根據(jù)工程進(jìn)度，定期檢查和反饋工程質(zhì)量情況； 1 工程竣工驗收后，負(fù)責(zé)裝修資料和圖紙交接、自查酒店所有問題，并反饋與跟進(jìn)； 1 負(fù)責(zé)酒店開荒和清潔工作； 1 負(fù)責(zé)酒店各類營業(yè)許可證照的辦理工作； 1 根據(jù)新店項目計劃，做好開業(yè)前的其他各項準(zhǔn)備工作，自查合格后，上報運營部和公司分管領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行開業(yè)驗收； 1 酒店周邊關(guān)系協(xié)調(diào)； 完成公司分管安排的其他工作。（不作對外宣傳，內(nèi)部掌握） ? 開業(yè)一個月內(nèi)，在員工內(nèi)部開展促銷活動，酒店員工每介紹一間客房，在門市價入住的情況下，經(jīng)由店長確認(rèn)，該員工可得獎勵（內(nèi)部傭金政策） ? 至酒店周邊（旅游集散中心、商業(yè)中心、社區(qū)），散發(fā)酒店單片或酒店名片，積極擴(kuò)大酒店知名度 ? 制作酒店開業(yè)直幅，廣告燈箱，指示路牌 ? 以上開業(yè)促銷方案，須經(jīng)公司營銷中心批準(zhǔn)后實施 宣傳資料 ? 開業(yè)前 60 天聯(lián)系公司技術(shù)部確認(rèn)酒店中繼線、總機(jī)號、傳真號 ? 根據(jù)市場部批復(fù)的客房定價和酒店價格政策，準(zhǔn)備酒店簡介圖文資料、 400卡、網(wǎng)上公布資料、各類 訂房協(xié)議和酒店促銷資料等宣傳資料（具體見經(jīng)濟(jì)型酒店銷售標(biāo)準(zhǔn)）上報市場部（所有公開宣傳的資料，都須經(jīng)市場部審定） ? 酒店復(fù)核市場部提供的宣傳單片清晰度和質(zhì)量等資料內(nèi)容，如有異議及時反饋給市場部 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 ? 宣傳資料由酒店聯(lián)系印刷制作，印刷按照市場部提供的樣張，注意顏色、規(guī)格、質(zhì)量、價格與公司規(guī)定保持一致 ? 初次印刷數(shù)量為起印數(shù)，聯(lián)系電話尚未確定可空白（可手工填寫，以免改號后涂改） 組織銷售（參考） ? 銷售拜訪前須對員工進(jìn)行銷售技能培訓(xùn) ? 前廳助理到位后，即可安排市場調(diào)查和市場前期開發(fā) ? 員工培訓(xùn)第二周起，即可組織前廳助理 和前廳員工，分批進(jìn)行銷售拜訪（通常半天培訓(xùn)、半天銷售，二批員工輪班，或一天隔一天輪班） ? 銷售拜訪要求事前安排，定量定向，二人一組，每天匯報銷售拜訪情況。 物品到貨，須經(jīng)酒店出納和酒店指定專人負(fù)責(zé)驗收，并且分門別類存放，以免物品領(lǐng)用時翻倉。 （三）運營部開業(yè)驗收辦法： 開業(yè)前酒店標(biāo)準(zhǔn)檢查表和開業(yè)前酒店運營檢查表。 經(jīng)濟(jì)型酒店開業(yè)酒店標(biāo)準(zhǔn)檢查表 序號 小類 檢查項目 是 否 時間（開業(yè)前） 1 員 工 及 培 訓(xùn) 員工 到位情況 D40 2 員工培訓(xùn)計劃制定 D40 3 員工技能培訓(xùn)實施 D35 4 公司理念培訓(xùn) D35 5 公司質(zhì)量體系培訓(xùn) D5 6 PMS、 CRS 系統(tǒng)培訓(xùn) D10 7 員工入職考核 D3 8 總經(jīng)理實習(xí)與考核 D10 9 員工制服和工號牌 D5 10 電腦設(shè)備 前臺系統(tǒng) D10 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 11 火警顯示屏、治安監(jiān)控顯示屏 D20 12 電話通訊和計費系統(tǒng) D10 13 UPS 備用電 源 D5 1