【正文】 、經(jīng)濟(jì)型酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)等）或在該城市的培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)。 物品到貨 中央物品到貨日期，定在開(kāi)業(yè)前一周（注意到貨日期不要太早和太集中），如果因?yàn)殚_(kāi)業(yè)推遲，要延期送貨的由店長(zhǎng)通知運(yùn)營(yíng)中心更改送貨時(shí)間。 驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，需開(kāi)出清單，限期整改。經(jīng)過(guò)兩周整改后，公司運(yùn)營(yíng)部安排再次開(kāi)業(yè)驗(yàn)收，直至驗(yàn)收合格。及格線為總評(píng)分80 分。 規(guī)范準(zhǔn)備與開(kāi)業(yè)演練 ? 制定酒店日常運(yùn)行的管理規(guī)范 ? 開(kāi)業(yè)前對(duì)員工進(jìn)行運(yùn)營(yíng)前的規(guī)范培訓(xùn) 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 ? 開(kāi)業(yè)前演練 管理規(guī)范 員工培訓(xùn)第三周至第四周，店長(zhǎng)應(yīng)召集前臺(tái)主管值班經(jīng)理和客房主管，討論制定酒店日常運(yùn)行的管理規(guī)范：包括崗位定編、班次、各崗位工作內(nèi)容、 工作日程和相關(guān)管理制度 開(kāi)業(yè)演練 在員工培訓(xùn)的第五周，著重進(jìn)行運(yùn)營(yíng)前的管理規(guī)范培訓(xùn)，使每一員工在第一班次上崗后，都知道應(yīng)該做什么，怎么做。 店長(zhǎng)審核無(wú)誤后由運(yùn)營(yíng)中心統(tǒng)一按照開(kāi)業(yè)流程表所規(guī)定的日期到貨。開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備與計(jì)劃進(jìn)度 人員招聘與員工培訓(xùn) 營(yíng)銷計(jì)劃與市場(chǎng)開(kāi)發(fā) 采購(gòu)計(jì)劃與物品準(zhǔn)備 規(guī)范準(zhǔn)備與開(kāi)業(yè)演練 開(kāi)荒清潔與開(kāi)業(yè)驗(yàn)收 工程協(xié)調(diào)與證照辦理 經(jīng)濟(jì)型酒店開(kāi)業(yè)工作特點(diǎn) ? 高效率、高質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)化 ? 體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店的理念、標(biāo)準(zhǔn)和文化 ? 系統(tǒng)化的運(yùn)作和管理、分享總部資源 ? 提前開(kāi)發(fā)市場(chǎng)和啟動(dòng)銷售 ? 注重員工隊(duì)伍培訓(xùn)和管理 ? 對(duì)管理團(tuán)隊(duì)的一次檢驗(yàn)與總結(jié) 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 經(jīng)濟(jì)型酒店開(kāi)業(yè)“黑客”模型 開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備與計(jì)劃進(jìn)度 ? 根據(jù)開(kāi)業(yè)內(nèi)容，制訂具體工作計(jì)劃 ? 按照竣工日期，計(jì)劃開(kāi)業(yè)時(shí)間進(jìn)度，了解開(kāi)業(yè)支持部門和項(xiàng)目 ? 工作計(jì)劃應(yīng)定期對(duì)檢查，并根據(jù)工期變化，適時(shí)調(diào)整 ? 工程竣工后一周，原則定為試營(yíng)業(yè)日期 開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備 計(jì)劃進(jìn)度 開(kāi)荒清潔開(kāi)業(yè)驗(yàn)收 市場(chǎng)開(kāi)發(fā) 工程協(xié)調(diào)證照辦理 市場(chǎng)開(kāi)發(fā) 規(guī)范準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)演練 市場(chǎng)開(kāi)發(fā) 采購(gòu)計(jì)劃物品準(zhǔn)備營(yíng)銷計(jì)劃 市場(chǎng)開(kāi)發(fā) 人員招聘 員工培訓(xùn) 營(yíng)銷計(jì)劃 市場(chǎng)開(kāi)發(fā) 員工培訓(xùn) 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 開(kāi)業(yè)內(nèi)容 店長(zhǎng)任職資格 ? 大專學(xué)歷， 5 年以上酒店經(jīng)營(yíng)、管理經(jīng)驗(yàn) ? 認(rèn)同經(jīng)濟(jì)型酒店理念，熟悉經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營(yíng)和管理系統(tǒng) ? 了解當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)的政策法規(guī) ? 誠(chéng)信，敬業(yè)，注重工作結(jié)果 ? 出色的溝通能力和團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力，有親和力 ? 有很強(qiáng)的執(zhí)行力，富有激情，能出色完成上級(jí)下達(dá)的各種指令 店長(zhǎng)崗位職責(zé) ? 根據(jù)公司新店項(xiàng) 目進(jìn)度，店長(zhǎng)在開(kāi)業(yè)前 75 天到位 ? 店長(zhǎng)由區(qū)域總經(jīng)理向公司提名推薦，由公司任命委派，店長(zhǎng)助理由酒店推薦，公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批。 標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu) 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 對(duì)于酒店部分非中央采購(gòu)的物品，必須按照公司統(tǒng)一規(guī)定的物品、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格、式樣、型號(hào)、數(shù)量等提前 50 天開(kāi)始市場(chǎng)詢價(jià)，提前 40 天一次性將詢價(jià)清單上報(bào)公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批 ，再由公司分管領(lǐng)導(dǎo)上報(bào)運(yùn)營(yíng)部審批，運(yùn)營(yíng)部會(huì)在接到清單后 4 天內(nèi)回復(fù)酒店，酒店可以根據(jù)實(shí)際需要提前 35天陸續(xù)開(kāi)始采購(gòu)。 開(kāi)業(yè)前二天，員工到崗位進(jìn)行開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備，開(kāi)業(yè)演練。總評(píng)分在 80 分以上且開(kāi)業(yè)必備項(xiàng)目全部合格，認(rèn)為開(kāi)業(yè)驗(yàn)收合格。總評(píng)分在 80分以下的，開(kāi)業(yè)驗(yàn)收不合格。 少量工程維修，以不影響賓客入住為原則（沒(méi)有噪音、氣味、灰塵、不影響整體環(huán)境），否則，也不能開(kāi)業(yè)。 酒店應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)采購(gòu)工作， 逐項(xiàng)落實(shí)供應(yīng)商、聯(lián)系人、到貨日期。崗位職責(zé)具體如下 ： 了解新店項(xiàng)目 工程進(jìn)度和《新店項(xiàng)目合同》條款； 審核新店經(jīng)營(yíng)布局圖紙，房型比例和布置，及時(shí)提出合理建議； 根據(jù)公司運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)和酒店實(shí)際，提出組織結(jié)構(gòu)、人員定編和工資標(biāo)準(zhǔn)方案，報(bào)公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批； 負(fù)責(zé)酒店人員招聘工作； 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 負(fù)責(zé)開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)和從事管理工作； 組織市場(chǎng)調(diào)研、編制市場(chǎng)銷售計(jì)劃、上報(bào)酒店房?jī)r(jià)方案和當(dāng)年的經(jīng)營(yíng)預(yù)算； 負(fù)責(zé)落實(shí)酒店宣傳和促銷資料； 負(fù)責(zé)酒店開(kāi)業(yè)前期的銷售工作； 根據(jù)公司物品配備標(biāo)準(zhǔn)，編制開(kāi)業(yè)物品采購(gòu)清單，上報(bào)公司分管領(lǐng)導(dǎo)和運(yùn)營(yíng)中心審批； 跟蹤落實(shí)公司統(tǒng)一采購(gòu)物品到位； 1 負(fù)責(zé)酒店自購(gòu)物品市場(chǎng)詢價(jià)，編制自購(gòu) 物品采購(gòu)預(yù)算，上報(bào)公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批； 1 按計(jì)劃負(fù)責(zé)自購(gòu)物品采購(gòu)工作； 1 根據(jù)公司運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合酒店的具體實(shí)際，制定酒店運(yùn)營(yíng)管理的實(shí)施細(xì)則，在開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)到每個(gè)員工； 1 根據(jù)工程進(jìn)度，定期檢查和反饋工程質(zhì)量情況； 1 工程竣工驗(yàn)收后，負(fù)責(zé)裝修資料和圖紙交接、自查酒店所有問(wèn)題，并反饋與跟進(jìn)； 1 負(fù)責(zé)酒店開(kāi)荒和清潔工作； 1 負(fù)責(zé)酒店各類營(yíng)業(yè)許可證照的辦理工作； 1 根據(jù)新店項(xiàng)目計(jì)劃，做好開(kāi)業(yè)前的其他各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，自查合格后，上報(bào)運(yùn)營(yíng)部和公司分管領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行開(kāi)業(yè)驗(yàn)收； 1 酒店周邊關(guān)系協(xié)調(diào)； 完成公司分管安排的其他工作。（不作對(duì)外宣傳，內(nèi)部掌握） ? 開(kāi)業(yè)一個(gè)月內(nèi)，在員工內(nèi)部開(kāi)展促銷活動(dòng)，酒店員工每介紹一間客房，在門市價(jià)入住的情況下，經(jīng)由店長(zhǎng)確認(rèn)，該員工可得獎(jiǎng)勵(lì)（內(nèi)部傭金政策） ? 至酒店周邊（旅游集散中心、商業(yè)中心、社區(qū)），散發(fā)酒店單片或酒店名片，積極擴(kuò)大酒店知名度 ? 制作酒店開(kāi)業(yè)直幅，廣告燈箱，指示路牌 ? 以上開(kāi)業(yè)促銷方案，須經(jīng)公司營(yíng)銷中心批準(zhǔn)后實(shí)施 宣傳資料 ? 開(kāi)業(yè)前 60 天聯(lián)系公司技術(shù)部確認(rèn)酒店中繼線、總機(jī)號(hào)、傳真號(hào) ? 根據(jù)市場(chǎng)部批復(fù)的客房定價(jià)和酒店價(jià)格政策，準(zhǔn)備酒店簡(jiǎn)介圖文資料、 400卡、網(wǎng)上公布資料、各類 訂房協(xié)議和酒店促銷資料等宣傳資料（具體見(jiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店銷售標(biāo)準(zhǔn)）上報(bào)市場(chǎng)部（所有公開(kāi)宣傳的資料，都須經(jīng)市場(chǎng)部審定） ? 酒店復(fù)核市場(chǎng)部提供的宣傳單片清晰度和質(zhì)量等資料內(nèi)容，如有異議及時(shí)反饋給市場(chǎng)部 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 ? 宣傳資料由酒店聯(lián)系印刷制作，印刷按照市場(chǎng)部提供的樣張，注意顏色、規(guī)格、質(zhì)量、價(jià)格與公司規(guī)定保持一致 ? 初次印刷數(shù)量為起印數(shù)，聯(lián)系電話尚未確定可空白（可手工填寫(xiě)，以免改號(hào)后涂改） 組織銷售（參考） ? 銷售拜訪前須對(duì)員工進(jìn)行銷售技能培訓(xùn) ? 前廳助理到位后，即可安排市場(chǎng)調(diào)查和市場(chǎng)前期開(kāi)發(fā) ? 員工培訓(xùn)第二周起，即可組織前廳助理 和前廳員工，分批進(jìn)行銷售拜訪（通常半天培訓(xùn)、半天銷售，二批員工輪班，或一天隔一天輪班） ? 銷售拜訪要求事前安排，定量定向，二人一組，每天匯報(bào)銷售拜訪情況。 物品到貨，須經(jīng)酒店出納和酒店指定專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，并且分門別類存放，以免物品領(lǐng)用時(shí)翻倉(cāng)。 （三）運(yùn)營(yíng)部開(kāi)業(yè)驗(yàn)收辦法： 開(kāi)業(yè)前酒店標(biāo)準(zhǔn)檢查表和開(kāi)業(yè)前酒店運(yùn)營(yíng)檢查表。 經(jīng)濟(jì)型酒店開(kāi)業(yè)酒店標(biāo)準(zhǔn)檢查表 序號(hào) 小類 檢查項(xiàng)目 是 否 時(shí)間（開(kāi)業(yè)前） 1 員 工 及 培 訓(xùn) 員工 到位情況 D40 2 員工培訓(xùn)計(jì)劃制定 D40 3 員工技能培訓(xùn)實(shí)施 D35 4 公司理念培訓(xùn) D35 5 公司質(zhì)量體系培訓(xùn) D5 6 PMS、 CRS 系統(tǒng)培訓(xùn) D10 7 員工入職考核 D3 8 總經(jīng)理實(shí)習(xí)與考核 D10 9 員工制服和工號(hào)牌 D5 10 電腦設(shè)備 前臺(tái)系統(tǒng) D10 職業(yè)餐飲網(wǎng) 服 務(wù)職業(yè)餐飲人 11 火警顯示屏、治安監(jiān)控顯示屏 D20 12 電話通訊和計(jì)費(fèi)系統(tǒng) D10 13 UPS 備用電 源 D5 1