【正文】 于人體腸道內(nèi)有益乳酸菌生長和抑制腸腐敗菌的生長，還有整腸、通便等作用。 ⒉ 脂肪多吃零食對中小學(xué)生的生理、和心理的發(fā)展都有著消極的影響，因此中小學(xué)生要樹立正確的飲食觀念，控制住自己，少吃或者不吃零食，集中精力，刻苦學(xué)習(xí)。8　 經(jīng)常吃零食，能加重胃腸的負(fù)擔(dān)，使胃腸經(jīng)常處于緊張狀態(tài)中，得不到休息，因而會減弱消化器官的工作能力，引起消化不良癥。2　 大部分含有色素、添加劑等有害物質(zhì)，長期食用導(dǎo)致臉上長痘長斑，甚至致癌。不要邊說邊吃，更不要打鬧嬉戲。腎病　　飲食過量會傷害人的泌尿系統(tǒng)，因為過多的非蛋白氮要從腎臟排出，勢必加重腎臟的負(fù)擔(dān)。此外，人體胃黏膜上皮細(xì)胞壽命較短，每23天就應(yīng)修復(fù)一次。而這種物質(zhì)恰恰是促進消化的主要“源動力”。 培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣。 有很多人認(rèn)為, 早晨時間緊張, 不吃早餐也沒關(guān)系。）（三）少吃零食師：在眾多的食物中，還有一種叫做“零食”。為什么三餐要這么安排呢？生：設(shè)計三餐食譜，說明為什么要這樣設(shè)計食譜。教學(xué)過程一、情境導(dǎo)入、提出問題、引發(fā)思考 多媒體課件：出示圖片師：同學(xué)們，汽車行駛要加油，人每天活動要吃飯，你們知道是為什么嗎？生：汽車不加油就開不走，人不吃飯就沒有力氣活動。（4）少吃油炸、煙熏、燒烤的食品（這類食品如制作不當(dāng)會產(chǎn)生有毒物質(zhì)）。3. 食品包裝容器與設(shè)備的危害觀察圖片及閱讀材料，知道在日常生活中，食品與我們?nèi)祟惖年P(guān)系是最為密切的。第一課：開篇語一：教學(xué)目標(biāo)：通過活動，讓學(xué)生了解當(dāng)前的食品安全現(xiàn)狀；讓學(xué)生在生活中能養(yǎng)成愛干凈的習(xí)慣，具備講究衛(wèi)生的意識；教學(xué)重點：讓學(xué)生真正明確食品安全的重要性，飲食要講究的必要性。食品包裝機械作為食品的“貼身衣物”，其在原料、輔料、工藝方面的安全性將直接影響食品質(zhì)量，繼而對人體健康產(chǎn)生影響。師：對！汽車不加油就開不走，人不吃飯就沒有力氣活動。師總結(jié)：經(jīng)過一個晚上的消化和一個上午學(xué)習(xí)的需要，早餐必須量足和營養(yǎng)豐富，以保證熱量和營養(yǎng)供給；午餐除了補充上午的消耗，還要保證下午學(xué)習(xí)的需要，所以一定要吃飽，晚餐不宜吃得太多，因為太飽會腹脹而影響睡眠。多媒體 很多同學(xué)每天都要吃許多零食，大家想一想，這樣做對不對？生：小組合作、相互交流、集體反饋。其實, 這種觀念是非常錯誤的。教學(xué)重點：培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣教學(xué)過程：一：細(xì)嚼慢咽好處多 減少腸胃傷害狼吞虎咽式的吃飯方式,容易導(dǎo)致體內(nèi)積食,腸胃負(fù)擔(dān)加重,減緩腸道蠕動速度。如果你的吃得太快,容易造成新陳代謝速度減慢,食物中的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等無法得到充分吸收,大量營養(yǎng)流失。如果上頓還未消化，下頓又填滿胃部，胃始終處于飽脹狀態(tài)，胃黏膜就不易得到修復(fù)的機會，胃大量分泌胃液，會破壞胃黏膜，屏障，產(chǎn)生胃部炎癥出現(xiàn)消化不良癥狀，長期以往，還可能發(fā)生胃糜爛、胃潰瘍等疾病。急性胰腺炎　　晚餐吃得過好過飽，加之飲酒過多，很容易誘發(fā)急性胰腺炎。二：花生果凍和糖塊，躺臥食用風(fēng)險高。零食中糖分較多，經(jīng)常吃零食會導(dǎo)致肥胖。9　 倉促吃零食，食品和手都來不及保持潔凈，因而容易得腸道傳染病，嚴(yán)重時會損害身體健康。第六課：多喝奶一：教學(xué)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生喝奶的好習(xí)慣；使學(xué)生認(rèn)識到喝奶對身體帶來的好處；二：教學(xué)難點：培養(yǎng)和增強學(xué)生對喝奶的認(rèn)識；三：教學(xué)過程：（一）、牛奶的化學(xué)成分和營養(yǎng)價值 牛奶的化學(xué)成分很復(fù)雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等組成。 —%，其中油酸占33％，所以牛奶的脂肪熔點低，顆粒小，呈高度分散的膠體狀態(tài)，易消化吸收，消化率在95%以上。牛奶中乳糖在人體消化道中被分解為半乳糖和葡萄糖。牛奶中維生素A和B較為豐富，尤其是維生素B2，180ug/100ml,且易于吸收。 5. 牛奶中含鈣量豐富，吸收好，能增強骨骼和牙齒，使骨骼萎縮減少一半，促進青少年智力發(fā)展。 意大利熱那亞市女研究員羅塞拉15. 牛奶中含有乳糖，可促進人體對鈣和鐵的吸收，增強腸胃蠕動，促進排泄。使學(xué)生認(rèn)識到不要吃不了解的食物。嬰兒和孕婦應(yīng)少用，最好不用。食物中的殘留農(nóng)藥潛入人體并蓄積下來，輕者損害肝、腦、腎等器官，重者可致急性中毒而喪命。而一些家長為了迎合孩子的口味，也不惜慷慨解囊滿足孩子的要求。六、酸性食物?，F(xiàn)已確認(rèn)，鉻元素的不足乃是近視眼的一大成因。巧克力雖然是一種歷史較為悠久的食品，但由于其多種保健功能(如保護心臟、防癌、減肥、振奮情緒等)的相繼發(fā)現(xiàn)，越來越受到保健專家的矚目與提倡，因而逐漸“熱”起來成為一種時尚食品。十一、魚片干。豆奶作為嬰幼兒喂養(yǎng)的最佳替代品，多年來一直無人質(zhì)疑，但近年來陸續(xù)有研究報告指出嬰兒喝豆奶的弊端。夏季孩子吃冷飲要慎重，切忌放縱，以防不測。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質(zhì)的利用度。另外，盡量少用鋁鉛品器皿。（設(shè)計意圖：從學(xué)生的生活入手，體會水在生活中的重要作用，水對我們的身體健康的影響，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。（3）讓我們看一看一滴生水里有些什么吧。（設(shè)計意圖：喝白開水是健康的飲水方式，用飲料、礦泉水等代替白開水，有利于人體的健康嗎？聯(lián)系生活，學(xué)生探討交流，尋找有益的飲水方式，注意飲水的衛(wèi)生。一：從事超市、賣點應(yīng)該具有哪些手續(xù) 食品經(jīng)營許可證超市、賣店要想售賣各種食品，必須要有食品經(jīng)營許可證，而且要張貼在超市醒目位置。教學(xué)過程：什么是食品標(biāo)簽？ 食品標(biāo)簽是指預(yù)包裝食品上的文字，圖形，符號，以及一切說明物。 二、看清食品名稱，破解商家文字陷阱。營養(yǎng)成分表：按照新的規(guī)定，從2013年1月1日起，食品的營養(yǎng)成分表的內(nèi)容要包含“4+1”，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉+能量的含量值及其占營養(yǎng)素參考值百分比。學(xué)會購買合格食品。四、遇到問題商品，首先要保存好證據(jù)，不要輕易扔掉外包裝，那有是你維權(quán)的第一要件，其次，不要怕麻煩，如果商家不給解決，一定要到工商部門投訴，找不到地點沒關(guān)系，全國統(tǒng)一電話：12315（打完電話三天內(nèi)一定會有工作人員與你聯(lián)系的）。 　　(2)無檢驗合格證明的肉類食品。對所有食品留樣和做好記錄。 　　3）采取有效的措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生的條件，廚房、餐廳、倉庫、涼菜等專用間視野內(nèi)無、蒼蠅、老鼠。 　　食堂的布局應(yīng)當(dāng)合理，應(yīng)有獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。要做到四分開：餐具洗清分開，原料葷蔬清洗池分開，切配用具生熟、葷蔬分開，貯存生熟、成品半成品分開，并有明顯的文字標(biāo)識。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所(櫥柜)，并有明顯的標(biāo)記。 　　 煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分鐘，電烤消毒溫度保持120℃作用20分鐘，紅外線消毒控制120℃作用15~20分鐘。 　　三、嚴(yán)格控制凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作?！　　　】捎蓪W(xué)生來說，總結(jié)到手對人是很重要的，我們要保護好手?！　∏谙词侄簬裁次绮褪且o我們同學(xué)一下午提供能量的，所以午餐應(yīng)該吃的好，吃得飽，應(yīng)該葷素搭配。 培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣 教學(xué)重點：知道食物中毒的危害，了解如何防止食物中毒，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。4. 學(xué)生談感想。如果碰到不給發(fā)票的商家怎么辦？沒關(guān)系，撥打12366地稅舉報電話反映情況。第十七課：做小宣傳員教學(xué)目標(biāo)： 讓每個學(xué)生成為小小食品衛(wèi)生宣傳員，投標(biāo)方做自己的宣傳讓身邊的人了解食品衛(wèi)生安全知識，保證自身健康?？纯茨莻€同學(xué)做的好。 生熟分開處理，不要使用一個砧板。 廚房衛(wèi)生要經(jīng)常清理，不留死角 還有我們以前學(xué)過的很多食品安全知識小朋友們要牢記，在家在外都要時刻監(jiān)督。三：食品衛(wèi)生安全關(guān)系到每個人，每個家庭，讓我們大家一起攜手原理食品安全問題，共同宣傳食品安全衛(wèi)生知識。教學(xué)難點：培養(yǎng)良好的衛(wèi)生飲食習(xí)慣。碰到此類問題，大家盡可去打電話投訴。6. 學(xué)生聯(lián)系生活實際思考并討論：食物中毒的原因有哪些？ 怎樣預(yù)防？ 7. 學(xué)生討論， 談收獲 第十六課：投訴舉報教學(xué)目標(biāo)：1. 讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生監(jiān)督電話。 食品安全是關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全的一件大事。三：衛(wèi)生要求盛具餐具要衛(wèi)生，勤刷洗?！　　　?正確洗手六步法介紹 　　 檢查從業(yè)人員的穿戴是否規(guī)范：工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。消毒過的餐具用具放在專用的保潔柜內(nèi)或清潔櫥內(nèi)。 　　 學(xué)校食堂必須取得由食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的餐飲服務(wù)許可證，未取得餐飲服務(wù)許可證的學(xué)校不得開辦食堂。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。 　　(2)、操作間有瓷磚或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墻裙()、排氣扇、紗門紗窗、密閉的廢物桶，下水道出口處有防鼠金屬隔柵。 　　5）加工用設(shè)施、設(shè)備和工具清潔，廚房地面無食物殘渣，排煙排氣設(shè)施無油垢沉積，墻壁、天花板清潔工、無霉斑。 　　2）、采購小批量定型包裝食品及其原料，向供應(yīng)商索取購物發(fā)票或購物憑證。 　　(4)無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。2. 知道對食堂工作人員的衛(wèi)生要求。二、看價格標(biāo)簽：正規(guī)的商品都是明碼實價標(biāo)出來的，一定要看清楚，打折的商品，要看清打折的原因，任何商品有質(zhì)量問題都不可以打折銷售。教學(xué)過程：去超市或大商場購物是廣大消費者最常做的一件事，也是發(fā)生爭議最多的事情。而排在第一和第二位的分別是水和白砂糖，如果你知道了配料表的秘密，會為了水和白砂糖而去買這高價的乳酸菌飲料嗎？再來看看營養(yǎng)成分表，分別列出了每100ml該產(chǎn)品中能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈉的含量還有相應(yīng)的營養(yǎng)素占一天參考值的百分比。如食品名稱是燕麥，我們絕不會認(rèn)為里面裝的是紅棗。是消費者再購買時唯一了解食品的地方，往往也蘊含了很多關(guān)于食品的信息。二：貪小便宜吃大虧同學(xué)們經(jīng)常在學(xué)校門口或者一些小賣店購買一些便宜的食品，有些東西對我們身體會造成危害的，價格過低說明有問題，一定要仔細(xì)觀察食品是否是三五食品，是不是過期食品。（1）提問：除了不喝生水外，我們還應(yīng)