食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)與反思(完整版)
【正文】 免類似的事件再度發(fā)生？（提示：可從食品衛(wèi)生檢驗(yàn)的角度分析并回答，要簡(jiǎn)練。食品污染問題有毒食物引起的食品安全問題新型食品中的安全問題 四、綠色食品教師：環(huán)境的好壞直接影響著我們的生活質(zhì)量，要想保證食品對(duì)人體無害，應(yīng)該正本清源，從整治環(huán)境，保護(hù)環(huán)境開始。三、食品安全在生活中再現(xiàn)教師：食品安全關(guān)系到每個(gè)人的健康，除了食品腐敗變質(zhì)問題外，食品安全問題還涉及哪些？下面請(qǐng)同學(xué)們思考一下問題。食品袋不要有毒，生食和熟食要分開。（食物不能總放著。（師補(bǔ)充：尤其是用反復(fù)使用后的油來炸的食品，也會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，所以，千萬要小心哦！）師：掌聲感謝我們的小專家?。┰鯓予b別食品是否安全 如果使用不當(dāng)，也可能引起中毒，所以這個(gè)過程對(duì)食品安全而言同樣重要。教師：大家觀察得非常仔細(xì)，連是否有“R”都注意到了?！耙粋€(gè)企業(yè)的經(jīng)理，因?yàn)楹攘擞卸镜木?，在醫(yī)院里整整搶救了一星期，最終身體殘疾，失去了生活自理能力；一個(gè)很有才華的大學(xué)生，因?yàn)槭澄镏卸?，最后?dǎo)致全身癱瘓。關(guān)注食品安全。 教育理念 教學(xué)準(zhǔn)備 ”現(xiàn)在一些企業(yè)食品安全意識(shí)淡漠，只關(guān)心企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益，甚至知法犯法。但假如我們購買的食品沒有包裝，我們?cè)撛趺崔k呢？、魚、肉等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？學(xué)生回答：是否新鮮要看（色、質(zhì)、味），買肉還應(yīng)看是否蓋有檢疫部門的印章。怎樣做才能更好地預(yù)防食物中毒呢？下面我們來聽聽“小專家”的建議。 教師：看來大家對(duì)食品的鑒別有了初步的了解，日常生活中我們每餐吃的食物不一定一次吃完，很有可能下頓再吃，那么，這些食物可以放置多長(zhǎng)時(shí)間呢？下面請(qǐng)大家按照課本的實(shí)驗(yàn)步驟測(cè)定放置過的粥和新鮮的粥的pH，觀察實(shí)質(zhì)的顏色有什么變化？這說明了什么？教師出示新鮮的粥和已在溫暖的地方放置一段時(shí)間的粥（已變質(zhì)）.教師予以評(píng)價(jià)并歸納，聞味法、觀色法是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫蔫b別方法，今天大家來嘗試用實(shí)驗(yàn)法進(jìn)行科學(xué)的鑒定。）教師：為了防止食物變質(zhì)，我們經(jīng)常把食物放在冰箱里保存，冰箱是食品的“保險(xiǎn)箱”嗎？從食品安全方面考慮，使用冰箱應(yīng)注意什么？ 1. 能用發(fā)霉，變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？“蟲眼”的蔬菜和水果，農(nóng)藥含量少。比如發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，開發(fā)綠色食品等等。）答案：⑴含有毒物質(zhì)。為了更貼近同學(xué)們的生活，創(chuàng)新了安全教育的方法。小品：倒霉 表演者：學(xué)生分別扮演李亮、老板、李亮的媽媽。 （老板趁李亮低頭在書包里掏錢時(shí)，偷偷換了一包過期的牛肉干。我剛剛在夜市買的，很便宜的 ……哎呀，我的肚子好疼呀！ 媽媽：怎么啦？是不是這牛肉干有問題？ 李亮：哎喲！我的肚子越來越疼！ 媽媽：我們先上醫(yī)院去！ （到了醫(yī)院，醫(yī)生上場(chǎng)）醫(yī)生：你吃了過期食物導(dǎo)致肚子疼的，幸虧來的及時(shí)，不然就有生命危險(xiǎn)了。初識(shí)時(shí)，走得太近就會(huì)模糊了不足，寵之；時(shí)間久了，原本的美麗之處也成了瑕疵，嫌之。 太遠(yuǎn)了，就像南徙的大雁，失群哀鳴。這樣的距離，即便是近，但也很遠(yuǎn)。 與人太近了，常常看人不清。 人與人之間的距離也不可太遠(yuǎn)。這樣的距離，即便是遠(yuǎn)，但也很近。是狼就要練好牙，是羊就要練好腿。不奮斗就是每天都很容易，可一年一年越來越難。這樣的距離，即便是近，但也很遠(yuǎn)?！ √h(yuǎn)了，就像南徙的大雁，失群哀鳴。初識(shí)時(shí)，走得太近就會(huì)模
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