食品安全教學(xué)設(shè)計與反思-免費閱讀
【正文】 什么是奮斗？奮斗就是每天很難，可一年一年卻越來越容易?！ ∽钆碌模伺c人之間的距離就是一句失真的讒言，一個不屑的眼神，一疊誘人的紙幣，或者是一條無法逾越的深谷?！ √h(yuǎn)了，就像放飛的風(fēng)箏，過高斷線。一個人既有優(yōu)點，也有缺點，所謂人無完人，金無赤足是也。 人與人之間最美的距離，就是不遠(yuǎn)不近，遠(yuǎn)中有近，近中有遠(yuǎn)，遠(yuǎn)而不離開，近而不相丟?！ √h(yuǎn)了，就像失聯(lián)的旅人，形單影只。 與人太近了，便隨手可得，有時得物，據(jù)為己有，太過貪財；有時得人，為己所用，也許貪色。（回到家，李亮媽媽仔細(xì)查看牛肉干的外包裝?！「`喜： “終于把這包過期的牛肉干賣掉了。 道具：牛肉干三包、桌子。例如，第二大塊在“食品安全”的教育中，十分注重學(xué)生的實際經(jīng)驗和生活中的“發(fā)現(xiàn)”，如鮮肉、鮮魚、鮮菜的識別標(biāo)準(zhǔn)；四季豆煮不熟會中毒，霉變的花生含致癌物；路邊燒烤、油炸食品也會有致癌物質(zhì)等，都是超出教材，學(xué)生的“發(fā)現(xiàn)”；如建議農(nóng)民不應(yīng)亂扔農(nóng)藥瓶到河里，防止污染水域中的生物，再經(jīng)食物鏈傳遞給人類等等。⑵加強食品衛(wèi)生檢驗，避免不合格食品流入市場。你想了解綠色食品嗎？請閱讀教材23頁開眼界。請你對這種說法做出科學(xué)評價。學(xué)生紛紛發(fā)言如：不是保險箱。請學(xué)生設(shè)計方案說出鑒別的方法。視頻播放“小專家”進行現(xiàn)場小講座，學(xué)生聽取有關(guān)常識。我們這里灌水豬肉很猖獗，買肉的時候，再用手握一下肉，如果手是濕的，說明豬肉被灌注了很多水，不能買。從農(nóng)藥殘留、瘦肉精，到蘇丹紅、三聚氰胺、甲醛超標(biāo)……食品中到底還有多少安全隱患？日常生活中我們在購買有外包裝的食品時，應(yīng)該注意哪些問題呢？請大家拿出帶來的食品包裝進行討論交流。提前一周給學(xué)生布置任務(wù)：每人收集2～3種食品包裝袋或包裝盒。食品安全問題關(guān)系國計民生。食品安全和同學(xué)們的生命息息相關(guān)，學(xué)生本身有強烈的學(xué)習(xí)食品安全的要求，而且安排的實驗簡單易行，因此這一節(jié)學(xué)習(xí)起來很容易。嘗試?yán)檬镌嚰垳y定液體食品是否腐敗的方法。然而，現(xiàn)實生活中有多少示例并不像李亮這樣幸運??！全國人大常委會委員湯小泉在康復(fù)中心工作多年，目睹了不少因食品中毒導(dǎo)致身體殘疾的情況。之前教師可提前多了解食品標(biāo)簽上的一些信息，如R表示注冊商標(biāo)、條形碼表示可用電腦來識別的商品密碼等。預(yù)防食物中毒師：如果菜買回來了，就該開始烹調(diào)了。4:路邊的燒烤和油炸食品要少吃。 觀顏色，若有氣泡或浸出液，可能變質(zhì) 學(xué)生做實驗，描述實驗現(xiàn)象，匯報實驗結(jié)果：甲燒杯的液體使石蕊試紙變成了紅色，證明粥已經(jīng)變酸，變質(zhì)；滴乙燒杯液體的試紙沒有變色，證明粥是新鮮的。 放前要把蔬菜、水果洗干凈。對此，有的醫(yī)生提出，為了保證家庭的食品安全，提倡食品安全健康自助法，具體地說，就是重點做到凈、透、分、消、密這五個字。食品腐敗變質(zhì)問題 經(jīng)調(diào)查證實，生產(chǎn)豆奶的原料中的天然抗?fàn)I養(yǎng)因子導(dǎo)致了這次小學(xué)生集體中毒事件。如，通過學(xué)生自我分析常見的不良飲食習(xí)慣、推薦同齡人營養(yǎng)食譜、為長輩設(shè)計營養(yǎng)午餐等過程，將所學(xué)安全知識上升為安全意識，再將安全意識轉(zhuǎn)化為安全行為。 老板：我們這里的牛肉干很棒，新鮮可口、物美價廉！同學(xué)，買點吧！ 李亮：便宜嗎？ 老板：便宜！為了配合市政府三項整治工作，現(xiàn)在門面拆遷，我們所有商品一律進價出售，絕對低哦！你去看看如果有比我們賣得更便宜的，你拿多少來，我們收多
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