【正文】 2：培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣教學(xué)重點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣教學(xué)過(guò)程： 食品安全知識(shí)作用大，要在家經(jīng)常提醒爸爸媽媽。工商部門(mén)也提醒消費(fèi)者，在選購(gòu)產(chǎn)品時(shí)，盡量到正規(guī)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)。 （2）、2011年4月21日，北京一歲女童吃路邊炸雞中毒身亡 （3）、2011年4月22日上午7時(shí)左右，陜西省榆林市魚(yú)河鎮(zhèn)中心小學(xué)251名學(xué)生在喝完學(xué)校提供的蒙牛學(xué)生專用奶后，出現(xiàn)身體不適，被送往醫(yī)院治療，其中16人出現(xiàn)惡心、嘔吐等食物中毒癥狀。第十四課：自帶午餐教學(xué)目標(biāo)：1. 了解自帶午餐應(yīng)注意哪些2. 掌握飲食健康知識(shí)。為了就自己的身體健康，正確洗手的良好習(xí)慣。 　　 餐具用具嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二沖、三消毒、四保潔制度。 　　(5)、 原料庫(kù)有防鼠、防蟲(chóng)、防霉、防潮措施，原料離地離墻10cm存放，保持空氣流通。 　　5）、不采購(gòu)無(wú)法提供檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單和購(gòu)物發(fā)票、購(gòu)物憑證等證明材料的食品及其原料。二、食堂食品采購(gòu)制度 　　鮮菜、鮮肉、鮮魚(yú)、鮮蛋必須定點(diǎn)采購(gòu)。 通過(guò)看配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表可以幫消費(fèi)者了解更過(guò)關(guān)于食品的信息，了解內(nèi)在的本質(zhì)。第十課：買(mǎi)食品教學(xué)目標(biāo)：讀懂食品外包裝上的信息。（6）小結(jié)：生水里面有細(xì)菌，喝了生水會(huì)生病，如痢疾、肝炎、傷寒等等。這時(shí)，有人喊了一聲：“水來(lái)了！”是啊，這時(shí)候有水喝多好啊！同學(xué)們，你有過(guò)這樣的感受嗎？講述：水是人身體中很重要的一部分。燒烤食物有如下危害：。如果超過(guò)這一限度，氟就會(huì)在體內(nèi)積蓄起來(lái)，時(shí)間一長(zhǎng)，便會(huì)引起慢性氟中毒，使牙齒變得粗糙無(wú)光。這種“土快餐”是油炸面條加上食鹽、味精組成的，最大弊端在于缺乏蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及微量元素，而這些恰是兒童生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的養(yǎng)分。然而，長(zhǎng)時(shí)間嗜吃糖食卻可給兒童帶來(lái)精神衛(wèi)生方面的 問(wèn)題，使兒童情緒失常，表現(xiàn)為激動(dòng)好哭、撕書(shū)毀物、愛(ài)好脾氣、打架斗毆等，醫(yī)學(xué)上謂之“嗜糖性精神煩躁癥”。專家們尤其注意到食物污染所帶來(lái)的危害，特別是亞硝酸鹽、黃曲霉素、農(nóng)藥以及鉛、汞、鎘類重金屬等難辭其咎。相反，飲酒尤其是酗酒會(huì)增加內(nèi)臟器官的負(fù)擔(dān)，誘發(fā)或加重胃部疾病的發(fā)生或病變。 10. 牛奶中的維生素B2有助于視力的提高?！∨Ｄ?00克含鈣120毫克，是人奶的3倍，每天如飲用兩袋奶，可提供300毫克的鈣，奶中鈣呈溶解狀態(tài)，奶中的磷是人奶的6倍，：1，且牛奶中的維生素D和乳糖均有助于鈣的吸收，使鈣的吸收率較高。牛奶中除了不含膳食纖維外，含有人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以被人稱作“白色血液”，是最“接近完美的食品”，是最理想的天然食品，西方人稱為“人類的保姆”。7　 經(jīng)常吃零食，會(huì)破壞正常的飲食制度，打亂胃腸消化活動(dòng)的規(guī)律。教學(xué)重點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣教學(xué)過(guò)程：導(dǎo)入：出示幻燈片，各種吃飯姿勢(shì)及各種不良行為，學(xué)生討論是否對(duì)，教師小結(jié)，導(dǎo)入新課一：安靜吃飯莫說(shuō)笑，身姿坐穩(wěn)別打鬧。無(wú)數(shù)科學(xué)研究證實(shí)，肥胖會(huì)帶來(lái)包括心血管疾病、高血壓、糖尿病、脂肪肝、動(dòng)脈硬化、膽囊炎等。最后老師祝大家身體健康 發(fā)育良好 精力充沛情緒愉快!第三課：吃有吃法教學(xué)目標(biāo)： 了解細(xì)嚼慢咽的好處。隨機(jī)圍繞兒童各種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，引導(dǎo)學(xué)生舉出實(shí)例。第二課：科學(xué)三餐教學(xué)目標(biāo)知道吃好一日三餐的科學(xué)方法了解食物中各種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)身體的益處養(yǎng)成良好的三餐飲食習(xí)慣教學(xué)重點(diǎn)：讓學(xué)生了解偏食、挑食的不良后果，學(xué)會(huì)正確的飲食方法。使學(xué)生認(rèn)識(shí)到農(nóng)藥殘留在食品中人類健康的危害，明確目前食品中農(nóng)藥殘留的危害無(wú)處不在的危機(jī)現(xiàn)狀。長(zhǎng)期食用“毒包裝”中的食物，可能導(dǎo)致各種疾病，例如膽結(jié)石，重金屬、苯中毒。一日三餐不僅能給我們的身體加油，還能為我們進(jìn)行活動(dòng)提供必備的能量。課件視頻：（零食危害）集體交流，訂正。如果慢慢吃的話,能夠讓食物更好的被消化和吸收,而不至于停留在腸道中造成堵塞。疲勞　　吃得過(guò)飽，會(huì)引起大腦反應(yīng)遲鈍，加速大腦的衰老。三：總結(jié)吃飯的時(shí)候最好保持安靜的狀態(tài)，細(xì)嚼慢咽。（2）影響學(xué)習(xí)，使學(xué)習(xí)效率下降。 ⒊ 乳糖根據(jù)國(guó)內(nèi)外牛奶營(yíng)養(yǎng)專家多年研究證實(shí)：牛奶是我們身邊“最接近完善的食品”,每天喝一杯牛奶對(duì)人體的好處不言而喻：1. 牛奶中的鉀可使動(dòng)脈血管在高壓時(shí)保質(zhì)穩(wěn)定，使中風(fēng)危險(xiǎn)減少一半。阿瓦洛內(nèi)認(rèn)為，除牛奶外，大豆、谷類等食物也具有顯著的安神功效。過(guò)氧脂質(zhì)食物破壞維生素，阻礙和干擾蛋白質(zhì)和氨基酸的吸收，煎炸類食品，油溫過(guò)高(200攝氏度以上)時(shí)也可出現(xiàn)上述現(xiàn)象。因此對(duì)孩子的食物巧加選擇，選擇那些無(wú)農(nóng)藥污染、無(wú)霉變、硝酸鹽含量低，且新鮮干凈的食物，如米、面、豆類、芹菜、蔥、蒜、韭菜、土豆、蘿卜、地瓜等。這類食物正是被人們所看重的“高營(yíng)養(yǎng)食品”，往往被家長(zhǎng)作為首選食品而列入兒 童的食譜中。美國(guó)一位醫(yī)學(xué)博士的解釋是：巧克力可在小兒體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，使膀胱壁膨脹、容量減少、平滑肌變得粗糙、產(chǎn)生痙攣，同時(shí)這一過(guò)敏反應(yīng)又使小兒睡得過(guò)深，使 其在尿液充盈時(shí)不能及時(shí)醒來(lái)，于是造成尿床。有資料顯示，喝豆奶長(zhǎng)大的孩子日后罹乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)概率 是常人的23倍。燒烤外焦里嫩：有的肉里面還沒(méi)有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會(huì)感染上寄生蟲(chóng)，埋下了罹患腦囊蟲(chóng)病的隱患。（1）談話：水對(duì)我們很重要，水災(zāi)自然界分布得非常廣泛。（1）提問(wèn)：除了不喝生水外，我們還應(yīng)注意飲水的科學(xué)和衛(wèi)生。是消費(fèi)者再購(gòu)買(mǎi)時(shí)唯一了解食品的地方，往往也蘊(yùn)含了很多關(guān)于食品的信息。而排在第一和第二位的分別是水和白砂糖，如果你知道了配料表的秘密，會(huì)為了水和白砂糖而去買(mǎi)這高價(jià)的乳酸菌飲料嗎？再來(lái)看看營(yíng)養(yǎng)成分表，分別列出了每100ml該產(chǎn)品中能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈉的含量還有相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)素占一天參考值的百分比。二、看價(jià)格標(biāo)簽：正規(guī)的商品都是明碼實(shí)價(jià)標(biāo)出來(lái)的，一定要看清楚，打折的商品，要看清打折的原因，任何商品有質(zhì)量問(wèn)題都不可以打折銷(xiāo)售。 　　(4)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。 　　5）加工用設(shè)施、設(shè)備和工具清潔，廚房地面無(wú)食物殘?jiān)艧熍艢庠O(shè)施無(wú)油垢沉積，墻壁、天花板清潔工、無(wú)霉斑。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。消毒過(guò)的餐具用具放在專用的保潔柜內(nèi)或清潔櫥內(nèi)?！　　　?正確洗手六步法介紹三：衛(wèi)生要求盛具餐具要衛(wèi)生，勤刷洗。6. 學(xué)生聯(lián)系生活實(shí)際思考并討論：食物中毒的原因有哪些？ 怎樣預(yù)防？ 7. 學(xué)生討論， 談收獲 第十六課：投訴舉報(bào)教學(xué)目標(biāo)：1. 讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生監(jiān)督電話。教學(xué)難點(diǎn)：培養(yǎng)良好的衛(wèi)生飲食習(xí)慣。 廚房衛(wèi)生要經(jīng)常清理，不留死角 還有我們以前學(xué)過(guò)的很多食品安全知識(shí)小朋友們要牢記，在家在外都要時(shí)刻監(jiān)督。看看那個(gè)同學(xué)做的好。如果碰到不給發(fā)票的商家怎么辦？沒(méi)關(guān)系，撥打12366地稅舉報(bào)電話反映情況。 培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣 教學(xué)重點(diǎn)：知道食物中毒的危害，了解如何防止食物中毒，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣?！　∏谙词?　　三、嚴(yán)格控制凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場(chǎng)所(櫥柜)，并有明顯的標(biāo)記。 　　食堂的布局應(yīng)當(dāng)合理，應(yīng)有獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。對(duì)所有食品留樣和做好記錄。四、遇到問(wèn)題商品，首先要保存好證據(jù)，不要輕易扔掉外包裝，那有是你維權(quán)的第一要件，其次，不要怕麻煩，如果商家不給解決，一定要到工商部門(mén)投訴，找不到地點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，全國(guó)統(tǒng)一電話：12315（打完電話三天內(nèi)一定會(huì)有工作人員與你聯(lián)系的）。學(xué)會(huì)購(gòu)買(mǎi)合格食品。 二、看清食品名稱，破解商家文字陷阱。一：從事超市、賣(mài)點(diǎn)應(yīng)該具有哪些手續(xù) 食品經(jīng)營(yíng)許可證超市、賣(mài)店要想售賣(mài)各種食品，必須要有食品經(jīng)營(yíng)許可證，而且要張貼在超市醒目位置。（3）讓我們看一看一滴生水里有些什么吧。另外，盡量少用鋁鉛品器皿。夏季孩子吃冷飲要慎重，切忌放縱，以防不測(cè)。十一、魚(yú)片干?，F(xiàn)已確認(rèn)，鉻元素的不足乃是近視眼的一大成因。而一些家長(zhǎng)為了迎合孩子的口味，也不惜慷慨解囊滿足孩子的要求。嬰兒和孕婦應(yīng)少用，最好不用。15. 牛奶中含有乳糖，可促進(jìn)人體對(duì)鈣和鐵的吸收，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄。 5. 牛奶中含鈣量豐富，吸收好，能增強(qiáng)骨骼和牙齒，使骨骼萎縮減少一半，促進(jìn)青少年智力發(fā)展。牛奶中乳糖在人體消化道中被分解為半乳糖和葡萄糖。第六課：多喝奶一：教學(xué)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生喝奶的好習(xí)慣；使學(xué)生認(rèn)識(shí)到喝奶對(duì)身體帶來(lái)的好處；二：教學(xué)難點(diǎn)：培養(yǎng)和增強(qiáng)學(xué)生對(duì)喝奶的認(rèn)識(shí)；三：教學(xué)過(guò)程：（一）、牛奶的化學(xué)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 牛奶的化學(xué)成分很復(fù)雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等組成。零食中糖分較多，經(jīng)常吃零食會(huì)導(dǎo)致肥胖。急性胰腺炎　　晚餐吃得過(guò)好過(guò)飽，加之飲酒過(guò)多，很容易誘發(fā)急性胰腺炎。如果你的吃得太快,容易造成新陳代謝速度減慢,食物中的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等無(wú)法得到充分吸收,大量營(yíng)養(yǎng)流失。其實(shí), 這種觀念是非常錯(cuò)誤的。師總結(jié)：經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上的消化和一個(gè)上午學(xué)習(xí)的需要，早餐必須量足和營(yíng)養(yǎng)豐富，以保證熱量和營(yíng)養(yǎng)供給；午餐除了補(bǔ)充上午的消耗，還要保證下午學(xué)習(xí)的需要，所以一定要吃飽，晚餐不宜吃得太多，因?yàn)樘枙?huì)腹脹而影響睡眠。第一課：開(kāi)篇語(yǔ)一：教學(xué)目標(biāo)：通過(guò)活動(dòng)，讓學(xué)生了解當(dāng)前的食品安全現(xiàn)狀；讓學(xué)生在生活中能養(yǎng)成愛(ài)干凈的習(xí)慣，具備講究衛(wèi)生的意識(shí)；教學(xué)重點(diǎn)：讓學(xué)生真正明確食品安全的重要性，飲食要講究的必要性。（4）少吃油炸、煙熏、燒烤的食品（這類食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)）。為什么三餐要這么安排呢？生：設(shè)計(jì)三餐食譜，說(shuō)明為什么要這樣設(shè)計(jì)食譜。 有很多人認(rèn)為, 早晨時(shí)間緊張, 不吃早餐也沒(méi)關(guān)系。而這種物質(zhì)恰恰是促進(jìn)消化的主要“源動(dòng)力”。腎病　　飲食過(guò)量會(huì)傷害人的泌尿系統(tǒng)，因?yàn)檫^(guò)多的非蛋白氮要從腎臟排出，