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餐廳員工管理制度1(完整版)

2025-05-24 02:57上一頁面

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【正文】    保潔領(lǐng)班崗位職責(zé) 一、接受公司和客戶的保潔工作”指導(dǎo),按照清潔工作程序負(fù)責(zé)帶領(lǐng)屬下員工完成當(dāng)日清潔工作。對客戶和顧客的投訴公司必須馬上處理,保潔人員嚴(yán)禁與客戶、顧客發(fā)生爭執(zhí),爭執(zhí)一次扣發(fā)50元工資,爭執(zhí)兩次返回公司學(xué)習(xí)直至辭退、開除。 保潔人員要努力提高自身素質(zhì)和對公司負(fù)責(zé)的覺悟,服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,遵守公司工作紀(jì)律,不遲到,不早退,不擅自離崗,如有急事須向公司請假,得到的批準(zhǔn)后,方能離開,返回時應(yīng)即時向公司消假。 應(yīng)順便檢查垃圾筒狀況,如需要清倒或擦拭時,應(yīng)及時處理。當(dāng)顧客較少時,抓緊拖擦地面;當(dāng)顧客擁擠時,進(jìn)行邊角擦拭。服務(wù)體現(xiàn)管理,管理為了服務(wù),為了規(guī)范公司外派保潔員工管理,提高服務(wù)工作質(zhì)量,特制定外派保潔人員崗位責(zé)任制度,每位員工必須認(rèn)真執(zhí)行。五、個人衛(wèi)生1.從業(yè)人員做到每年體檢一次,持有健康證明才能上崗,新參加工作的從業(yè)人員必須經(jīng)體檢合格后才能錄用,要掌握必要的衛(wèi)生知識。不用變質(zhì)、散黃蛋或破損蛋。廢棄物,如菜根、皮、葉、內(nèi)臟等要放在專用容器內(nèi)及時處理,不積壓、不暴露。5、食品的工具、容器做到生熟分開,庫內(nèi)無變質(zhì)、異味、污穢不潔或超過保存期限的食品。8)餐廳員工上崗前和工作時禁止飲酒或食用有異味的食品。餐廳女員儀表管理制度:女員工不留披肩發(fā),發(fā)型美觀、大方。3)餐廳員工皮鞋要保持清潔、光亮、無污跡。指甲短而干凈,不涂指甲油。3.食堂要通風(fēng)良好,門窗、地面、貨架清潔整齊,無蠅、無鼠、無蟑螂;做到定期清掃、消毒、除霜、除臭、無血水、無冰渣。2.不加工變質(zhì)、有異味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等食品,加工后的半成品,如不及時使用,應(yīng)放在冰箱內(nèi)保存。盛裝米飯、面點(diǎn)等食品的筐籮、托盤應(yīng)每日洗刷消毒一次。3.工作人員操作前洗凈消毒雙手。 隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們對銀行營業(yè)環(huán)境的要求越來越高,清掃保潔工作是銀行管理工作的重要一環(huán)。   4. 柜臺角、櫥窗角、墻角、踢腳板的擦拭。  ?。?)開業(yè)前營業(yè)廳、辦公室、柜臺、桌椅、電腦、沙發(fā)等應(yīng)在短時間內(nèi)清掃、擦拭完畢, 迅速將垃圾收集清運(yùn)到指定地點(diǎn)。樹立高度的責(zé)任心,關(guān)心客戶的利益,嚴(yán)格保潔區(qū)域保潔責(zé)任制,在清潔過程中,如發(fā)現(xiàn)設(shè)施、設(shè)備有損壞或異常情況應(yīng)及時向客戶或公司匯報。衛(wèi)生間無煙頭、污漬、積水、紙屑和蜘蛛網(wǎng),墻面干凈,便器無黃斑。 客戶保潔區(qū)域內(nèi)的垃圾要隨時清除干凈,用垃圾桶、垃圾袋及時運(yùn)送到指定地點(diǎn)。 五、檢查所轄范圍的清潔成效: 營業(yè)大廳保潔區(qū)域、辦公區(qū)域地面、墻面及相關(guān)設(shè)施的清潔情況。 餐飲管理制度在餐廳管理軟件中,員工管理一般會包括員工檔案、員工考勤和員工績效這三方面的內(nèi)容。另外,由于曾經(jīng)在餐廳工作過,離職人員熟悉餐廳的環(huán)境、規(guī)章和業(yè)務(wù)流程,這是難得的優(yōu)勢。如果餐廳對某些菜品(常見的如高檔酒水和高檔海鮮)有銷售提成,軟件系統(tǒng)一般可以對它們進(jìn)行統(tǒng)計,計算出某個點(diǎn)菜服務(wù)員開出了哪些提成菜和應(yīng)該得到的提成金額等等。 餐飲部實行直線管理,員工對領(lǐng)班(或高服)負(fù)責(zé),領(lǐng)班對主管負(fù)責(zé),主管對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé),餐廳經(jīng)理對餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)。 背誦后考試。、領(lǐng)導(dǎo)提建議和作自我批評的方式?! ∷?,服務(wù)技能練習(xí)  ???、配菜和填寫菜譜并及時送單。、防火知識及處理辦法。 員工應(yīng)按時上下班,不遲到,早退或曠工,上班時間開始后十五分鐘后到者為遲到,下班前十五分鐘內(nèi)未獲批準(zhǔn)離崗著為早退,遲到或早退累積三次記曠工一次。 1員工應(yīng)愛護(hù)公物,不準(zhǔn)大聲喧嘩,做到三輕(走路輕,說話輕,做事輕),每天下班后應(yīng)將工作場所打掃干凈,關(guān)好電源,門窗,清理并檢查現(xiàn)場,安全第一。熱愛集體,關(guān)心企業(yè),嚴(yán)守職責(zé),熱愛本職工作,講究職業(yè)道德,熱情待客,文明服務(wù),為本餐廳建立良好聲譽(yù),樹立良好的形象。每一位員工須明確自己的直接上司,切實服從上司,切實服從上司的工作安排和督導(dǎo),按時完成本職任務(wù)。④畢業(yè)(結(jié)業(yè))證書及成績冊。⑷身體健康,沒有傳染病。餐廳對被裁減的人員將按合同規(guī)定給予補(bǔ)償。不得裸背敞胸,穿短褲、背心,卷褲腳,不準(zhǔn)穿拖鞋、涼鞋到餐廳,穿皮鞋的要擦亮。握手時,姿勢要端正,腰要直,上身向前傾,用力要隨對方的表示,不能用左手與客人握手。服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)度,按時完成任務(wù),不得無故拒絕或終止工作。如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡,應(yīng)向領(lǐng)班或經(jīng)理報告,應(yīng)備有病、事假條及醫(yī)院證明等,以備核查。因使用時間太長而引起損失者可免費(fèi)更新。在為賓客服務(wù)中,深入細(xì)致,熱情周到,使賓客深感滿意被受到贊揚(yáng)、感謝者。工作時間內(nèi)串崗,打私人電話、唱歌、抽煙、吃零食。公司員工凡犯有下列條款之一或類似者,輕者勸其辭職,重者開除或無薪開除。⑶員工如果對處罰或處理意見不服,可以向上一級或越級上訴。通知電話總機(jī)接線生知會當(dāng)值經(jīng)理及保安部消防中心。 一、員工本著互尊互愛、齊心協(xié)力、吃苦耐勞、誠實本分的精神。 八、本公司不享受任何險種; 每三個月進(jìn)行評選優(yōu)秀員工,獎勵200元;(條件:必須全勤員工、業(yè)績名列前三位者、無客戶投訴者、無拒客者;)客戶投訴將取消本次上鐘業(yè)績,拒客一次扣罰30元; 合同期間必須遵守本公司規(guī)章制度; 拒客5次/月;其中: 周一至周五:上午: 8 : 30 - 12 : 00 下午: 13 : 30 - 17 : 30 為工作時間 12 : 00 - 13 : 30 為午餐休息 周六:上午: 8 : 30 - 12 : 00 為工作時間 實行輪班制的部門作息時間經(jīng)人事部門審查后實施。 3 、請假 ( 1 )病假 a 、員工病假須于上班開始的前 30 分鐘內(nèi),即 8 : 30 - 9 : 00 致電部門負(fù)責(zé)人,請假一天以上的,病愈上班后須補(bǔ)區(qū)、縣級以上醫(yī)院就診證明。加班工時以考勤打卡時間為準(zhǔn),統(tǒng)一以《勞動合同》約定標(biāo)準(zhǔn)為基數(shù),以天為單位計算。 第四節(jié) 人事異動 一、調(diào)動管理 1 、由調(diào)入部門填寫《員工內(nèi)部調(diào)動通知單》,由調(diào)出及調(diào)入部門負(fù)責(zé)人雙方同意并報人事部門經(jīng)理批準(zhǔn),部門經(jīng)理以上人員調(diào)動由總裁(子公司由總經(jīng)理)批準(zhǔn)。 4 、人事部門統(tǒng)計辭職員工考勤,計算應(yīng)領(lǐng)取的薪金,辦理社會保險變動。 第二章 行為規(guī)范 第一節(jié) 職業(yè)準(zhǔn)則 一、基本原則 1 、公司倡導(dǎo)正大光明、誠實敬業(yè)的職業(yè)道德,要求全體員工自覺遵守國家政策法規(guī)和公司規(guī)章制度。 第二節(jié) 行為準(zhǔn)則 一、工作期間衣著、發(fā)式整潔,大方得體,禁止奇裝異服或過于曝露的服裝。如確實需要,應(yīng)以重要事項陳述為主,禁止利用辦公電話閑聊。 十一、為保障公司高效運(yùn)行,員工在工作中有義務(wù)遵循以下三原則: 1 、如果公司有相應(yīng)的管理規(guī)范,并且合理,按規(guī)定辦??上嗷サ窒墓^如下: (1) 大過一次與大功一次 (2) 記過一次與記功一次 (3) 警告一次與表揚(yáng)一次 4 、表揚(yáng)三次等于記功一次,記功三次等于大功一次 ,記過三次等于大過一次。 ( 2 )工齡工資根據(jù)員工實際參加工作時間和員工在本公司工作的時間來確定。工資總額=崗位固定工資+績效工資+提成工資+年終獎金。工資總額=基本工資+績效工資+計時工資。根據(jù)經(jīng)營業(yè)績情況、社會綜合物價水平的較大幅度變動相應(yīng)調(diào)整全公司范圍的員工工資水平。其對象為在本職崗位工作中表現(xiàn)突出,在促進(jìn)企業(yè)經(jīng)營管理,提高經(jīng)濟(jì)效益方面成績突出者。 5 、 公司按實際工作天數(shù)支付薪酬,付薪日期為每月 15 日 , 支付上月薪酬。適用于中基層管理人員、生產(chǎn)技術(shù)人員、職能人員、后勤管理人員。 ( 4 )績效工資根據(jù)公司對員工考評結(jié)果確定。 6 、各項獎懲事件,需書面通知本人,酌情公布,同時記錄備案,作為績效考核的依據(jù)。 3 、如果公司沒有相應(yīng)的規(guī)范,員工在進(jìn)行請示的同時可以建議制定相應(yīng)的制度。嚴(yán)禁將任何辦公文具取回家私用。 二、辦公時間不從事與本崗位無關(guān)的活動,不準(zhǔn)在上班時間吃零食、睡覺、干私活、瀏覽與工作無關(guān)的網(wǎng)站、看與工作無關(guān)的書籍報刊。不做有損公司形象或名譽(yù)的事。6 、人事部門將《離職手續(xù)清單》等相關(guān)資料存檔備查,并進(jìn)行員工信息資料置換。3 、普通員工須在三天之內(nèi),部門負(fù)責(zé)人在七天之內(nèi)辦理好工作交接手續(xù)。 ( 4 )公司內(nèi)臨時工、兼職人員、部門主管(含)以上管理人員不計算加班費(fèi)。 (2) 事假:緊急突發(fā)事故可由自己或委托他人告知部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn),其余請假均應(yīng)填寫《請假單》,經(jīng)權(quán)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn),報人事部門備案,方可離開工作崗位,否則按曠工論處。 遲到、早退、曠工 ( 1 )遲到或早退 30 分鐘以內(nèi)者,每次扣發(fā)薪金 10 元。 偷盜本公司財物者; 十二、辭職條件: 上崗時不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本公司形象,違者扣罰10元/次;上鐘時接聽私人電話不得超過1分鐘,違者扣罰5元/次; 熱情接待每為客戶(您好!歡迎光臨!請~?。?。 二、服從分配服從管理、不得損毀公司形象、透露公司機(jī)密;利用就近的滅火器材將火撲滅。 安全守則一、注意安全注意防火、防盜,如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或不正?,F(xiàn)象,必須立即報告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和保安部,并及時查找原因和處理,防患于未然。上班時睡覺。將專用設(shè)備挪為他用。二、表彰方式
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