【正文】 簽訂勞動合同，通常為一年。對加班超時員工給予合理的補償和調(diào)休。并交付身份證復(fù)印件、照片、暫住證、健康證等相關(guān)證件。不做任何補償，并對其造成的經(jīng)濟損失作出合理的處理。發(fā)生下列情況之一者，餐廳有權(quán)解除合同：1）不遵守勞動紀律，玩忽職守，嚴重違反餐廳規(guī)章制度?！秵T工手冊》是為員工更方便、更好的理解餐廳的基本情況和相關(guān)制度而印制的為了節(jié)約成本，餐廳是要回收再利用的，員工在離職時應(yīng)交回本手冊，遺失本手冊會在離職時扣除工本費。文明用餐。在店內(nèi)拾得財物，一律上交收銀登記，如發(fā)現(xiàn)私扣留，給予開除處分。1必須服從領(lǐng)導(dǎo)及上司的工作安排，做到先服從后申訴。指甲不得超過甲床2mm，不可涂指甲油。 19 20（女員工）頭發(fā)，前不過眉、后不過肩，長發(fā)盤起，在餐廳內(nèi)不得皮裝散發(fā)。如物品保管三個月無人認領(lǐng)，則交由商場辦公室決定處理方法。員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店，因工作需要或本人有事確需離店，的應(yīng)該填寫出門單，經(jīng)部門主管簽字后方可離店。 積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。a)站在椅背的正后方，雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步，同時將椅子拉后半步。點菜時要點a)客人共享食物的，哪道做好上哪道。b)更換煙灰盅：煙灰盅內(nèi)不能超過兩個煙頭或煙灰盅內(nèi)已有許多雜物。b)客人離開后，清潔餐桌，檢查桌底是否有客人遺留物品，將餐椅擺放整齊。31 32廚師上班前必須檢查各種廚房廚具開關(guān)設(shè)施的安全狀況，發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報告廚師長。各崗當班人員只須堅守崗位，服務(wù)員應(yīng)鎮(zhèn)定自若安撫客人，待情況后告知客人。35 36二、保密 由于競爭的存在以及您對餐廳的責任，餐廳任何成員都不應(yīng)將有關(guān)餐廳的任何情報泄漏給任何人（餐廳授權(quán)者除外），您有義務(wù)保守秘密，同時您的工資或是其它員工的信息以及餐廳的財務(wù)經(jīng)營數(shù)額及人事政策等您有義務(wù)保密。第八章 工作表現(xiàn)評估 餐廳每年一次評估并和員工討論他們的工作表現(xiàn)，評估時采用五個評估等級制，下列工作表現(xiàn)定義將有助您理解餐廳的定級制度。進行了工作表現(xiàn)改進計劃的員工，如在規(guī)定的時期內(nèi)的工作表現(xiàn)仍達不到“良好”評估標準，則可能被除數(shù)解聘。警告的事項：1) 上班遲到；2) 不使用指定職工通道；3) 儀表不整潔；4) 擅自離開工作崗位或到其它部門閑蕩5) 不遵守打電話的規(guī)定；6) 損壞工作服或把工作服穿出餐廳之外；記小過的事項1) 培訓(xùn)課曠課2) 違反員工餐廳規(guī)定3) 工作時聽收音機、錄音機、玩手機或看電視4) 上班做私事，看書報和雜志5) 穿工作服進入商店（為客人買東西例外）6) 將餐廳文具用于私人之事；7) 在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習慣動作；8) 在公共場所和餐廳其它地方聚眾個人事情；記大過的事項1) 上下班不打卡或唆使別人為自己打卡和替別人打卡；涂改工卡；2) 對客人和同事不禮貌3) 因粗心大意損壞餐廳財產(chǎn)4) 隱瞞事故5) 拒絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示6) 上班時間打瞌睡、違反安全規(guī)定、在餐廳內(nèi)喝酒、說辱罵性和無禮的話；7) 未經(jīng)同意改換班次，休息天或休息時間；43 448) 超過工作范圍與客人過分親近；9) 在除了指定位置以外的其它場所吸煙10) 不報告財物短缺，在餐廳內(nèi)亂丟東西 不遵守消防規(guī)定、損壞公物11) 工作表現(xiàn)差或工作效能差；12) 不服從主管或上司的合理合法命令13) 擅自配置餐廳范圍內(nèi)任何鑰匙14) 發(fā)表虛假或誹謗言論，影響餐廳，客人或其他員工的聲譽。珀斯歡迎批評和建議，這對我們珀斯的成功和未來都是重要的，請向您的直接主管轉(zhuǎn)告您的建議或書面形式遞交給人力資源部。 部門： 年 月 日 擬訂日期為2011年1月7日執(zhí)行生效日期為2011年2月01。人力資源部對于任何建議和投訴應(yīng)在七個工作日內(nèi)處理完畢，將結(jié)果通知員工本人，員工對處理結(jié)果不滿意的，可以向 申訴，要求重新處理，重新處理的結(jié)果向餐廳總監(jiān)簽署，為最終結(jié)果。半年度內(nèi)處分的累進和消除：1) 六個月內(nèi)員工處分進行累進；二次警告累進為記小過；兩次小過累進記大過；再次累進為辭退2) 六個月以后的處分不累進。二、嘉獎、晉升：餐廳對改進管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出貢獻，或者在甕日常聽工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進行嘉獎或晉升。優(yōu)秀有重大貢獻，工作表現(xiàn)經(jīng)常超出其工作目標所期望的要求，對目標有效地做出反應(yīng)，并根據(jù)情況予以調(diào)整，是工作團隊中強有力的貢獻者。第七章 健康政策一、健康與安全珀斯扒房是一個關(guān)心您健康的餐廳，我們致力于向顧客提供最高質(zhì)量的食品，當您在餐廳工作時，如果不注意，就有可能把細菌帶給顧客其他員工，因此如果您患有傳染病或身染病菌，請勿來上班。六、緊急情況如遇停水、跑水等緊急情況時應(yīng)立即通知工程人員，并詳細說明情況和位置，其他人員聽從指揮、團結(jié)協(xié)作，確保經(jīng)營運行正常。1不得擅自動用和挪用消防器材；二、消防小組包括下列人員：店經(jīng)理；廚師長；主管；領(lǐng)班。第五章 消防安全守則餐廳配有標準的消防控制和報警系統(tǒng)，每一位員工都必須熟悉并了解正確的使用滅火器和消防設(shè)備，熟記消防疏散通道。詢問客人意見：當菜上到1/3左右時，服務(wù)員不忙時應(yīng)主動上前詢問客人對食品及服務(wù)質(zhì)量的意見。c)客人點完后，重復(fù)客人所點的菜式名稱，確認無誤。c)在客人即將坐下的時候，雙手扶住椅背兩側(cè)，緩緩向前送坐椅，待客人坐下即可。b）如果客人沒有預(yù)訂，迎送員應(yīng)禮貌地將客人引領(lǐng)至適當?shù)牟妥?。四、員工工服管理制度員工入職后，必須簽字領(lǐng)取與自己職位相一致的工作服， 并交納工服押金或從第一月工資中扣除工服押金，押金按實際制作或購買成本計價；100元。四、餐廳財產(chǎn)餐廳物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為餐廳財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償，員工如犯有盜竊行為，將立即予以除名，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。保持黑色，發(fā)長不得短于12公分。鞋 ：男員工一律穿黑色皮鞋，清潔光亮，且后跟不高于3公分，鞋子無異味、穿深色襪子。1工作時間內(nèi)：不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。各盡其責、各負其任。第四章 員工細則一、員工制度凡珀斯扒房員工不得隨意向外界泄露餐廳的核心機密。二、店內(nèi)培訓(xùn)店內(nèi)