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正文內(nèi)容

某假日酒店入職培訓(xùn)安全專篇(完整版)

2025-05-12 03:55上一頁面

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【正文】 ,對酒店形象是致命打擊,甚至有損地區(qū)或者國家的形象。犯罪分子能進(jìn)入酒店行竊說明了該酒店在人防、物防、技防等安全防范方面存在嚴(yán)重的漏洞,出入口控制、電梯控制、樓層控制都沒有發(fā)揮應(yīng)有的作用。由于就賠償事宜協(xié)商未果,張女士將旅行社和酒店一并告上法院。如有易于被風(fēng)吹變動位置的物品,可用干凈布遮蓋。發(fā)現(xiàn)這些東西后,一般先觀查一下周圍的地形和動靜,不要輕易去翻動,然后適當(dāng)隱蔽在旁進(jìn)行監(jiān)視和報告安全部來人調(diào)查處理。酒店要設(shè)立專門機(jī)構(gòu),并配備專業(yè)管理人員,開展制度化、標(biāo)準(zhǔn)化的治安安全管理,同時要發(fā)動和依靠全體員工,群防群治,不留死角,要做到“酒店員工既是服務(wù)員,又是保安員”、“一崗雙責(zé)”。酒店治安管理要服務(wù)于經(jīng)濟(jì)建設(shè)的大局,服務(wù)于廣大賓客,雖不能直接創(chuàng)造財(cái)富,但是具有不可或缺的保障和救助功能。根據(jù)安全管理需要相應(yīng)設(shè)立,不需要另行設(shè)立協(xié)管小組的,由安全生產(chǎn)辦公室綜合管理。酒店主要負(fù)責(zé)人是治安安全的第一責(zé)任人,安全生產(chǎn)辦公室是治安安全的綜合管理部門,其下設(shè)立專職或兼職治安管理人員(一般為保安部經(jīng)理或治安主管),負(fù)責(zé)日常具體管理。(二)安全生產(chǎn)管理部門(安辦),可以綜合設(shè)立,也可以建立在既有的部門,比如保安部,設(shè)立安辦主任或安全管理專員(專職或兼職),負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)的日常工作,并具體監(jiān)督管理酒店各部門安全生產(chǎn)工作的開展。由于酒店安全的重要性和復(fù)雜性,必須有一套嚴(yán)密的組織機(jī)構(gòu)來實(shí)施安全生產(chǎn)管理,要從全局出發(fā),確保運(yùn)轉(zhuǎn)有效,不留死角。包括火災(zāi)、交通、設(shè)施設(shè)備、動物攻擊、踩踏、爆炸、泄露、煤氣中毒等。(二)酒店安全的目標(biāo)內(nèi)容包括賓客、員工、其他第三方人員的身體健康和生命安全。酒店作為旅游業(yè)重要的一環(huán),其發(fā)展同樣離不開安全這一堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。應(yīng)從以下幾個方面來理解這一概念:(一)酒店安全的對象這是酒店永恒的安全主體對象,包括安全在內(nèi)酒店服務(wù),最終通過賓客的消費(fèi)而實(shí)現(xiàn)其價值。(三)酒店安全是全過程的安全 要以過程的方法來理解安全,從酒店服務(wù)生產(chǎn)與銷售的全過程確保安全,樹立全面安全管理的觀念。(三)危害性造成人身、財(cái)產(chǎn)、精神等的損害,這是安全事故最顯著的特性。(三)本部各部門根據(jù)自身規(guī)模可以設(shè)立兼職安全專員。日常管理部門歸口于安全生產(chǎn)辦公室,其下設(shè)立專職或者兼職的消防管理人員,負(fù)責(zé)日常具體管理,一般為保安部經(jīng)理或消防主管。安全生產(chǎn)辦公室在酒店范圍內(nèi)組織建立公共衛(wèi)生、食品衛(wèi)生應(yīng)急隊(duì)伍,日常管理具體由公共衛(wèi)生、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)。簡稱“特行”或“特業(yè)”。同時,對于已發(fā)生的案件,要有強(qiáng)有力的處置手段,盡快最大限度地消除影響,挽回?fù)p失,并起到警示作用。(二)注意可疑人員在飯店日常服務(wù)過程中,具有以下特征的人員應(yīng)引起服務(wù)員的注意:;;、客房附近徘徊或行動可疑的客人;、老是在樓道或公共區(qū)域打電話并窺視四 周的客人;;;、不安、恐懼、彷徨的住店客人;、衛(wèi)生間或頻繁往來的人;、制造事端,以引起眾人注意 的人;;。盜竊分子采用破門、破窗、撬鎖等手段進(jìn)入室內(nèi)的,對破損部位千萬不要觸動,對盜竊分子攀登墻頭或屋頂作案的,不可上去查看。按照旅行社的安排,旅游團(tuán)入住濟(jì)南市一家酒店。因此,張女士也有一定過失。食品安全事關(guān)人們的生存、健康,是酒店必須關(guān)注的安全重點(diǎn),也是酒店高品質(zhì)服務(wù)的內(nèi)涵。 2009年1月22日,河北省石家莊市中級人民法院一審宣判,三鹿前董事長田文華被判處無期徒刑,三鹿集團(tuán)高層管理人員王玉良、杭志奇、吳聚生則分別被判有期徒刑15年、8年及5年,涉嫌制造和銷售含三聚氰胺的奶農(nóng)張玉軍、高俊杰及耿金平三人被判處死刑。在以人為本的時代,員工是企業(yè)的根本,保證“根本”的飲食安全,是酒店最基本的主體責(zé)任之一。以上證照必須做到:一是合法取得;二是不得違規(guī)轉(zhuǎn)讓、出租、偽造、涂改、出借等;三是不得超出核定的生產(chǎn)經(jīng)營范圍;四是應(yīng)在有效期內(nèi),并按時年審。而食物中毒、食品污染很多時候與不潔凈的環(huán)境有關(guān),試想一個蒼蠅亂飛、垃圾滿地的餐飲場所,如何能是消費(fèi)者安心?國家對餐飲場所的環(huán)境衛(wèi)生有嚴(yán)格的要求和標(biāo)準(zhǔn),比如:加工經(jīng)營場所內(nèi)不得圈養(yǎng)、宰殺活的禽畜類動物,在場所外設(shè)立圈養(yǎng)、宰殺的,應(yīng)距離25米以上;,有效排出蒸汽、油煙、煙霧;涼菜間等專間不得設(shè)置明溝等等,就是避免不潔凈的環(huán)境帶來視頻污染。實(shí)驗(yàn)室檢測結(jié)果是,從一份半成品樣品中檢出氣單胞菌,其他樣品均未檢出致病菌。消毒必須按照規(guī)定的方法和流程進(jìn)行,有物理的方法,包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒;化學(xué)的方法,主要是使用含氯消毒藥物消毒。按規(guī)定超過100人用餐或者重大接待活動,酒店餐飲必須執(zhí)行每餐次的食品成品留樣。 (4)應(yīng)急預(yù)案及發(fā)生事故后的處理情況。 (6)采購、驗(yàn)收、出入庫、儲存記錄及相關(guān)索證。 (8)設(shè)備設(shè)施維護(hù)與衛(wèi)生檢查記錄。 (10)有關(guān)記錄:培訓(xùn)考核記錄,檢查記錄等相關(guān)臺賬。比如,賓客住進(jìn)酒店,他應(yīng)當(dāng)感受到房間溫度是適宜的,空氣是清新的,床上的棉品是干凈和舒適的,所及之處是沒有灰塵的,茶杯等是經(jīng)消毒的等等。患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等疾病的人員,治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。公共用品用具儲藏間應(yīng)保持通風(fēng)和清潔,無鼠害、蒼蠅、蟑螂等病媒生物及霉斑,不得存放有毒有害物品及私人物品。供顧客使用的公共用品用具應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒。酒店可以委托有資質(zhì)的單位檢測。酒店應(yīng)當(dāng)建立應(yīng)急處置預(yù)案,明確處置流程,保證發(fā)生事故后不致驚慌失措。燃燒有三要素,可燃物、助燃物、著火點(diǎn)。D類:金屬火災(zāi)。(四)火災(zāi)的等級一般火災(zāi)是指造成3人以下死亡,或者10人以下重傷,或者1000萬元以下直接財(cái)產(chǎn)損失的火災(zāi)。把可燃物與引火源或氧氣隔離開來,燃燒反應(yīng)就會自動中止。便于消防隊(duì)到場后迅速掌握火場情況,立即開展火災(zāi)救援工作。(二)火災(zāi)撲救的一般原則堅(jiān)持以人為本,只要有人受到火勢威脅,滅火組織者就應(yīng)集中所有的滅火力量,全力以赴搶救生命,及時把受困人員疏散至安全的地方。 人和物相比,救人是重點(diǎn); 貴重物資和一般物資相比,保護(hù)和搶救貴重物資是重點(diǎn); 火勢蔓延猛烈的方面和其他方面相比,控制火勢蔓延猛烈的方面是重點(diǎn); 有爆炸、毒害、倒塌危險的方面和沒有這些危險的方面,處置這些危險的方面是重點(diǎn); 火場上的下風(fēng)方面與其他方向相比,下風(fēng)方向是重點(diǎn); 可燃物資集中的地方較其他地方是重點(diǎn); 要害部位是重點(diǎn)。該旅館大樓為26層,占地面積3000平方米,客房2076套,擁有4600平方米的大賭場,有1200個座位的劇場,有可供11000人同時就餐的80個餐廳以及百貨商場等?;鸷蜔煔馔ㄟ^樓梯井、電梯井和各種豎向孔洞及縫隙向上蔓延。由于樓內(nèi)人員多,疏散營救工作用了4個多小時。員工在工作中因?yàn)榈孛鏉窕窃斐晒牡谝淮髿⑹帧H菀自斐膳?、挫傷等。常用的工具有登高梯、手腳架等。對于扶梯,要注意扶好扶手,不要隨意走動、坐在梯上、靠在梯上等。43 / 43。第七章 酒店突發(fā)事件的處理酒店一旦發(fā)生自然災(zāi)害、災(zāi)難事故、公共衛(wèi)生事故、社會安全事故等突發(fā)事件,應(yīng)當(dāng)按照相應(yīng)的應(yīng)急處理預(yù)案有效處置,每位員工要清晰本崗位的應(yīng)急處置職責(zé)和處理程序。有恐高癥的員工不宜從事高空作業(yè)。打鬧嬉戲或者整人游戲,均可能帶來傷害。二、工傷發(fā)生的常見原因員工的不安全操作直接導(dǎo)致了85% 92%的工傷,這是最主要的原因。84名死者中有64人死于旅館的上部樓層,其中大部分死于21一25層的樓面上。發(fā)生火災(zāi)時,旅館內(nèi)有5000余人。: 1980年11月21日上午7時10分左右,“戴麗”餐廳(與一樓賭場鄰接)發(fā)生火災(zāi),使用水槍撲救,未能成功。“四個能力” 包括:檢查消除火災(zāi)隱患能力、撲救初起火災(zāi)能力、組織疏散逃生能力、消防宣傳教育能力。在滅火力量較強(qiáng)時,人未救出之前,滅火是為了打開救人通道或減弱火勢對人員威脅程度,從而更好地為救人脫險、及時撲滅火災(zāi)創(chuàng)造條件。同時,留下電話號碼,消防隊(duì)在到達(dá)火場前可以隨時通過電話了解火勢的情況,便于快速調(diào)集增援部隊(duì)。就是使用滅火劑與鏈?zhǔn)椒磻?yīng)的中間體自由基反應(yīng),從而使燃燒的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)中斷使燃燒不能持續(xù)進(jìn)行。(五)滅火的基本方法 對一般可燃物來說,能夠持續(xù)燃燒的條件之一就是它們在火焰或熱的作用下達(dá)到了各自的著火溫度。E類:帶電火災(zāi)。(二)酒店火災(zāi)的分類GB/T49682008《火災(zāi)分類》國家標(biāo)準(zhǔn)新規(guī)定的六類火災(zāi):A類:固體物質(zhì)火災(zāi)。預(yù)案要定期演練和修訂。酒店布草如果自洗,應(yīng)當(dāng)建立合符規(guī)范的洗衣房,配置具有消毒功能的洗衣設(shè)備,并依次分設(shè)棉織品分揀區(qū)、清洗干燥區(qū)、整燙折疊區(qū)、存放區(qū)、發(fā)放區(qū)。清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi),消毒設(shè)備(
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