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果蔬維生素c含量測定及其分析(完整版)

2024-11-21 11:47上一頁面

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【正文】 52mg NaHCO3的熱水中,冷卻后加水稀釋至 250mL,貯于棕色瓶中冷藏( 4℃ )約可保存一周。因此,當用此染料滴定含有維生素 C的酸性溶液時,維生素 C尚未全部被氧化前,則滴下的染料立即被還原成無色。 實驗原理 ?維生素 C主要存在于新鮮水果及蔬菜中。 實 驗 原 理 ?維生素 C是人類營養(yǎng)中最重要的維生素之一,缺少它時會產(chǎn)生壞血病,因此又稱為抗壞血酸( ascorbic acid)。它可分為還原性和脫氫型。 ?1%草酸溶液 : 草酸 1g溶于 100mL蒸餾水中。 容量瓶 100mL(1), 250mL(1)。另取 10mL 1%草酸作空白對照滴定。 。 注意事項 ?(1) 某些水果、蔬菜(如橘子、西紅柿等)漿狀物泡沫太多,可加數(shù)滴丁醇或辛醇。 操作方法 ?一、提取 ?水洗干凈整株新鮮蔬菜或整個新鮮
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