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第2章農(nóng)產(chǎn)品的需求和食物消費(fèi)(完整版)

  

【正文】 第 1節(jié) 需求法則與需求彈性 知識(shí)回顧: 一、需求的涵義 二、需求法則 三、需求彈性 2020/11/4 3 一、需求的涵義 經(jīng)濟(jì)學(xué)中的需求: 指在一定的時(shí)間內(nèi),其他因素保持不變的條件下, 對(duì)應(yīng)于每種價(jià)格 ,消費(fèi)者 愿意并且能夠購(gòu)買 的 商品或勞務(wù)的量 。 ? 人口的數(shù)量 ? 人口的結(jié)構(gòu) 2020/11/4 12 三、消費(fèi)者偏好 消費(fèi)偏好不僅受經(jīng)濟(jì)因素的影響,而且還受社會(huì)因素、心理因素等綜合影響 。 2020/11/4 20 三、就同一銷售階段而言, 各種農(nóng)產(chǎn)品 的需求價(jià) 格彈性比 各類農(nóng)產(chǎn)品 的需求價(jià)格彈性大。 2020/11/4 22 五、農(nóng)產(chǎn)品需求具有多樣性 ? 食品需求具有很大的季節(jié)性和地域性 ? 食品需求與其品質(zhì)有很大的相關(guān)性 2020/11/4 23 第 4節(jié) 食物消費(fèi)的法則 一、恩格爾法則( Engel’ Law) ? 一個(gè)家庭收入越少,其總支出中用于購(gòu)買食物的比重越大。 ?與消費(fèi)習(xí)慣 ?與信息刺激 2020/11/4 13 四、其他 ? 烹飪技術(shù) ? 功能改變 ? 民族習(xí)慣和宗教信仰等等 2020/11/4 14 在短時(shí)間內(nèi),由此兩項(xiàng)數(shù)字即可估計(jì)一個(gè)國(guó)家 或地區(qū)每年對(duì)某一種食物消費(fèi)的增加率,以作 為生產(chǎn)的依據(jù)。 ②市場(chǎng)需求考察的是:所有消費(fèi)者需求量 的總和。 其中糧食、蔬菜的需求價(jià)格彈性的絕對(duì)值小于 ,
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