第2章農(nóng)產(chǎn)品的需求和食物消費(更新版)
【正文】 肉禽蛋的需求價格彈性絕對值是糧食、蔬菜的兩倍左右。 Di = p + e?*Y 2020/11/4 17 第 3節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品需求特性 一、農(nóng)產(chǎn)品需求的派生性 二、農(nóng)產(chǎn)品多屬于必需品 三、同一銷售階段而言，個別糧食的需求彈性較各類 糧食的需求彈性大 四、同一農(nóng)產(chǎn)品在產(chǎn)地階段的價格彈性較零售階段格彈 性小 五、農(nóng)產(chǎn)品需求具有多樣性 2020/11/4 18 一、農(nóng)產(chǎn)品需求的派生性 農(nóng)產(chǎn)品需求的派生性：消費者對最終農(nóng)產(chǎn)品的需求就會 引起加工業(yè)者和各級流通主體對 中間農(nóng)產(chǎn)品的需求。 —— 附表 2020/11/4 24 表一：我國恩格爾系數(shù)的變化情況 表二：我國農(nóng)村人均購買食品數(shù)量變化情況 (公斤 ) 1978 1982 1989 1996 1998 全國城鎮(zhèn) 全國農(nóng)村 食品 1980 1985 增長 1986 1989 增長 1990 1997 增長 粗糧 257 257 259 262 262 251 細(xì)糧 163 209 212 213 215 209 蔬菜 117 131 134 133 132 107 肉類 家禽 蛋類 水產(chǎn)
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