旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案(完整版)
【正文】 2 思想道德修養(yǎng)與法律基礎 48 48 3 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論 3 54 54 ▲ 4 形勢與政策 1 90 ※ ※ ※ ※ ※ 5 就業(yè)指導 1 36 ※ 6 心理健康教育 1 16 ※ 7 體育 4 70 16 18 36 ▲ 8 大學英語 136 64 72 ▲ 9 計算機應用基礎 64 64 ▲ 小計 570 216 226 55 18 55 限選 10 音樂欣賞 1 16 16 ▲ 11 美術(shù)鑒賞 1 16 16 ▲ 小計 2 32 16 16 任選 至少選修 3 學分 3 54 課程設置面向全，由教務處統(tǒng)一安排 18 18 18 小計 3 54 18 18 18 職業(yè)技術(shù)專業(yè)課 專業(yè)基礎課 12 普通話 2 32 32 ▲ 13 旅行社經(jīng)營管理 2 54 54 14 旅游概論 3 54 54 15 現(xiàn)代酒店管理 3 72 72 ▲ 16 中國旅游文化 2 72 72 17 中國旅游地理 2 54 54 18 旅游政策與法規(guī) 2 54 54 ▲ 小計 16 392 176 54 54 108 專業(yè)核心課 19 H1:導游業(yè)務 4 72 72 ▲ 20 H2:模擬導游 4 72 72 ★ 21 H3:餐飲服務與管理 4 72 72 ▲ 22 H4:餐飲服務技能綜合實訓 4 72 72 ★ 23 H5:前廳客房服務與管理 4 72 72 ▲ 24 H6:前廳客房服務 技能綜合實訓 4 72 72 ★ 25 畢業(yè)實習 16 448 16W 小計 40 880 216 216 448 職業(yè)技術(shù)拓展課 限選課 26 旅游市場營銷 3 72 72 ▲ 27 旅游經(jīng)濟學 2 54 54 ▲ 28 旅游服務禮儀 3 72 72 ▲ 29 口才學教程 3 54 54 ▲ 30 旅游英語 2 72 72 ▲ 31 飯店服務英語 2 72 72 ▲ 32 中國旅游客源國概況 2 54 54 33 中國古代建筑與園林 2 54 54 小計 19 504 108 72 144 180 任選課 34 書法鑒賞 18 18 ▲任選一門 35 會展服務 18 18 36 舞蹈鑒賞 18 18 37 旅游景區(qū)服務與管理 2 36 36 ▲ 38 旅游與中外民俗 2 36 36 任選三門 39 職業(yè)生涯規(guī)劃 2 36 36 40 人文社會科學概論 2 36 36 41 許昌導游 2 36 36 42 化妝技巧 1 36 36 ▲任選一門 43 旅游攝影攝像 1 36 36 小計 162 36 18 36 72 合計 115 2594 408 440 433 432 433 448 五 種： ?純實踐性課程學時數(shù)以“周數(shù)”表示，填在開課學期，例如“ 2W”表示該課程安排 2周實踐，按每周 28學時計入總學時。 （ 2） 具有本專業(yè)比較堅實的理論基礎 和較強的實踐能力 。 表 151 教學條件配置與要求 序號 實驗實訓室名稱 功能 實訓課程 主要設備的配置要求 1 模擬導游實訓室 導游實訓 模擬導游 投影等相關(guān)硬件與相關(guān)軟件 2 模擬餐飲服務實訓室 餐飲服務實訓 餐飲服務綜合技能實訓 中餐擺臺相關(guān)設備 3 模擬客房服務實訓室 客房服務實訓 客房服務綜合技能實訓 客房做床相關(guān)設備 。教風嚴謹，教書育人，為人師表。 ?理論 +實踐一體化課程以“節(jié)數(shù) ”表示，填在開課學期，并在備注欄內(nèi)用“▲”標注。 學習內(nèi)容 （ 1）飯店前廳部基礎知識 （ 2）前廳對客服務過程 （ 3）前廳基層管理過程 （ 4）客房部基礎知識 （ 5）客房部衛(wèi)生質(zhì)量控制 （ 6）客房設備用品管理 （ 7）客房部服務質(zhì)量控制 （ 8）客房部人力資源管理 技能考核項目與要求 教學形式： 采用課堂教學與學生練習并行，注重培養(yǎng)前廳客房服務管理水平。 3． 具有一定 決策 能力 。 5. 設計 餐飲產(chǎn)品促銷的能力。 表 125 “餐飲服務與管理”課程描述 課程名稱 餐飲服務與管理 學時數(shù) 72 學習目標 本課程分餐飲服務與餐飲管理兩大部分，全面系統(tǒng)地介紹了飯店餐飲服務與管理的各種要素及其運行的程序與內(nèi)在聯(lián)系，教學目標和總體要求是讓學生通過本課程的學習， 為學生將來從事餐飲工作有較好的理論基礎，操作功底，心理素質(zhì)。 工作任務 地陪導游服務程序 全陪導游服務程序 處境旅游領(lǐng)隊服務程序訓練 問題事故處理能力訓練 沿途與景點導游講解能力訓練 職業(yè)能力 （ 1）專業(yè)能力 能夠以生動形象的語言，收集、整理、撰寫、修訂導游講解詞、能夠根據(jù)預設地陪身份，按接待計劃，完成旅游團隊的接團、送團、協(xié)
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