旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案(完整版)
【正文】 2 思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ) 48 48 3 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想概論 3 54 54 ▲ 4 形勢(shì)與政策 1 90 ※ ※ ※ ※ ※ 5 就業(yè)指導(dǎo) 1 36 ※ 6 心理健康教育 1 16 ※ 7 體育 4 70 16 18 36 ▲ 8 大學(xué)英語(yǔ) 136 64 72 ▲ 9 計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ) 64 64 ▲ 小計(jì) 570 216 226 55 18 55 限選 10 音樂(lè)欣賞 1 16 16 ▲ 11 美術(shù)鑒賞 1 16 16 ▲ 小計(jì) 2 32 16 16 任選 至少選修 3 學(xué)分 3 54 課程設(shè)置面向全，由教務(wù)處統(tǒng)一安排 18 18 18 小計(jì) 3 54 18 18 18 職業(yè)技術(shù)專業(yè)課 專業(yè)基礎(chǔ)課 12 普通話 2 32 32 ▲ 13 旅行社經(jīng)營(yíng)管理 2 54 54 14 旅游概論 3 54 54 15 現(xiàn)代酒店管理 3 72 72 ▲ 16 中國(guó)旅游文化 2 72 72 17 中國(guó)旅游地理 2 54 54 18 旅游政策與法規(guī) 2 54 54 ▲ 小計(jì) 16 392 176 54 54 108 專業(yè)核心課 19 H1:導(dǎo)游業(yè)務(wù) 4 72 72 ▲ 20 H2:模擬導(dǎo)游 4 72 72 ★ 21 H3:餐飲服務(wù)與管理 4 72 72 ▲ 22 H4:餐飲服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn) 4 72 72 ★ 23 H5:前廳客房服務(wù)與管理 4 72 72 ▲ 24 H6:前廳客房服務(wù) 技能綜合實(shí)訓(xùn) 4 72 72 ★ 25 畢業(yè)實(shí)習(xí) 16 448 16W 小計(jì) 40 880 216 216 448 職業(yè)技術(shù)拓展課 限選課 26 旅游市場(chǎng)營(yíng)銷 3 72 72 ▲ 27 旅游經(jīng)濟(jì)學(xué) 2 54 54 ▲ 28 旅游服務(wù)禮儀 3 72 72 ▲ 29 口才學(xué)教程 3 54 54 ▲ 30 旅游英語(yǔ) 2 72 72 ▲ 31 飯店服務(wù)英語(yǔ) 2 72 72 ▲ 32 中國(guó)旅游客源國(guó)概況 2 54 54 33 中國(guó)古代建筑與園林 2 54 54 小計(jì) 19 504 108 72 144 180 任選課 34 書(shū)法鑒賞 18 18 ▲任選一門(mén) 35 會(huì)展服務(wù) 18 18 36 舞蹈鑒賞 18 18 37 旅游景區(qū)服務(wù)與管理 2 36 36 ▲ 38 旅游與中外民俗 2 36 36 任選三門(mén) 39 職業(yè)生涯規(guī)劃 2 36 36 40 人文社會(huì)科學(xué)概論 2 36 36 41 許昌導(dǎo)游 2 36 36 42 化妝技巧 1 36 36 ▲任選一門(mén) 43 旅游攝影攝像 1 36 36 小計(jì) 162 36 18 36 72 合計(jì) 115 2594 408 440 433 432 433 448 五 種： ?純實(shí)踐性課程學(xué)時(shí)數(shù)以“周數(shù)”表示，填在開(kāi)課學(xué)期，例如“ 2W”表示該課程安排 2周實(shí)踐，按每周 28學(xué)時(shí)計(jì)入總學(xué)時(shí)。 （ 2） 具有本專業(yè)比較堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ) 和較強(qiáng)的實(shí)踐能力 。 表 151 教學(xué)條件配置與要求 序號(hào) 實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室名稱 功能 實(shí)訓(xùn)課程 主要設(shè)備的配置要求 1 模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室 導(dǎo)游實(shí)訓(xùn) 模擬導(dǎo)游 投影等相關(guān)硬件與相關(guān)軟件 2 模擬餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)室 餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn) 餐飲服務(wù)綜合技能實(shí)訓(xùn) 中餐擺臺(tái)相關(guān)設(shè)備 3 模擬客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)室 客房服務(wù)實(shí)訓(xùn) 客房服務(wù)綜合技能實(shí)訓(xùn) 客房做床相關(guān)設(shè)備 。教風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，教書(shū)育人，為人師表。 ?理論 +實(shí)踐一體化課程以“節(jié)數(shù) ”表示，填在開(kāi)課學(xué)期，并在備注欄內(nèi)用“▲”標(biāo)注。 學(xué)習(xí)內(nèi)容 （ 1）飯店前廳部基礎(chǔ)知識(shí) （ 2）前廳對(duì)客服務(wù)過(guò)程 （ 3）前廳基層管理過(guò)程 （ 4）客房部基礎(chǔ)知識(shí) （ 5）客房部衛(wèi)生質(zhì)量控制 （ 6）客房設(shè)備用品管理 （ 7）客房部服務(wù)質(zhì)量控制 （ 8）客房部人力資源管理 技能考核項(xiàng)目與要求 教學(xué)形式： 采用課堂教學(xué)與學(xué)生練習(xí)并行，注重培養(yǎng)前廳客房服務(wù)管理水平。 3． 具有一定 決策 能力 。 5. 設(shè)計(jì) 餐飲產(chǎn)品促銷的能力。 表 125 “餐飲服務(wù)與管理”課程描述 課程名稱 餐飲服務(wù)與管理 學(xué)時(shí)數(shù) 72 學(xué)習(xí)目標(biāo) 本課程分餐飲服務(wù)與餐飲管理兩大部分，全面系統(tǒng)地介紹了飯店餐飲服務(wù)與管理的各種要素及其運(yùn)行的程序與內(nèi)在聯(lián)系，教學(xué)目標(biāo)和總體要求是讓學(xué)生通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)， 為學(xué)生將來(lái)從事餐飲工作有較好的理論基礎(chǔ)，操作功底，心理素質(zhì)。 工作任務(wù) 地陪導(dǎo)游服務(wù)程序 全陪導(dǎo)游服務(wù)程序 處境旅游領(lǐng)隊(duì)服務(wù)程序訓(xùn)練 問(wèn)題事故處理能力訓(xùn)練 沿途與景點(diǎn)導(dǎo)游講解能力訓(xùn)練 職業(yè)能力 （ 1）專業(yè)能力 能夠以生動(dòng)形象的語(yǔ)言，收集、整理、撰寫(xiě)、修訂導(dǎo)游講解詞、能夠根據(jù)預(yù)設(shè)地陪身份，按接待計(jì)劃，完成旅游團(tuán)隊(duì)的接團(tuán)、送團(tuán)、協(xié)
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