旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案(文件)
【正文】 學(xué)習(xí)情境 5 學(xué)習(xí)情境 6 學(xué) 習(xí)情境 7 學(xué)習(xí)情境 8 H1:導(dǎo)游業(yè)務(wù) 地陪扮演情景設(shè)計(jì) 景點(diǎn)導(dǎo)游員扮演情境設(shè)計(jì) 全陪扮演情境設(shè)計(jì) 國(guó)際領(lǐng)隊(duì)扮演情境設(shè)計(jì) H2:模擬導(dǎo)游 接團(tuán)服務(wù) 入住服務(wù) 送站服務(wù) 山水景觀導(dǎo)游講解 古建筑景觀導(dǎo)游講解 民俗風(fēng)情導(dǎo)游講解 博物館、主題公園講解 問(wèn)題與事故能力訓(xùn)練 H3: 餐飲服務(wù)與管理 構(gòu)建餐飲管理體系 餐廳人力資源策劃 模擬餐飲服務(wù)現(xiàn)場(chǎng) 菜單設(shè)計(jì) 食品原料驗(yàn)收 廚房衛(wèi)生安全 餐飲促銷 H4：餐廳服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn) 托盤(pán) 擺臺(tái) 餐巾折花 斟酒 鋪臺(tái)布 宴會(huì)會(huì)場(chǎng)設(shè)計(jì) 美食節(jié)會(huì)場(chǎng)布置 H5：飯店前廳客房服務(wù)與管理 入職學(xué)習(xí)過(guò)程 對(duì)客服務(wù)過(guò)程 基層管理過(guò)程 客房服務(wù)模擬 客房人力資源策劃 H6： 前廳客房服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn) 前廳預(yù)定 前廳接待 前廳問(wèn)詢 前廳總機(jī) 前廳收銀 前廳商務(wù)中心 客房服務(wù) 六、專業(yè)教學(xué)進(jìn)程表 （見(jiàn)表 131） 表 131 專業(yè)教學(xué)進(jìn)度安排表 課程 類型 序號(hào) 課程名稱 總 學(xué) 分 學(xué)時(shí)分配 學(xué)年、學(xué)期、周數(shù)、學(xué)時(shí) 備注 總 學(xué) 時(shí) 第一學(xué)年 第二學(xué)年 第三學(xué)年 1 2 3 4 5 6 18 18 19 18 19 16 公共課 必修課 1 入學(xué)教育、軍訓(xùn) 3 56 2W 2 思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ) 48 48 3 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想概論 3 54 54 ▲ 4 形勢(shì)與政策 1 90 ※ ※ ※ ※ ※ 5 就業(yè)指導(dǎo) 1 36 ※ 6 心理健康教育 1 16 ※ 7 體育 4 70 16 18 36 ▲ 8 大學(xué)英語(yǔ) 136 64 72 ▲ 9 計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ) 64 64 ▲ 小計(jì) 570 216 226 55 18 55 限選 10 音樂(lè)欣賞 1 16 16 ▲ 11 美術(shù)鑒賞 1 16 16 ▲ 小計(jì) 2 32 16 16 任選 至少選修 3 學(xué)分 3 54 課程設(shè)置面向全，由教務(wù)處統(tǒng)一安排 18 18 18 小計(jì) 3 54 18 18 18 職業(yè)技術(shù)專業(yè)課 專業(yè)基礎(chǔ)課 12 普通話 2 32 32 ▲ 13 旅行社經(jīng)營(yíng)管理 2 54 54 14 旅游概論 3 54 54 15 現(xiàn)代酒店管理 3 72 72 ▲ 16 中國(guó)旅游文化 2 72 72 17 中國(guó)旅游地理 2 54 54 18 旅游政策與法規(guī) 2 54 54 ▲ 小計(jì) 16 392 176 54 54 108 專業(yè)核心課 19 H1:導(dǎo)游業(yè)務(wù) 4 72 72 ▲ 20 H2:模擬導(dǎo)游 4 72 72 ★ 21 H3:餐飲服務(wù)與管理 4 72 72 ▲ 22 H4:餐飲服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn) 4 72 72 ★ 23 H5:前廳客房服務(wù)與管理 4 72 72 ▲ 24 H6:前廳客房服務(wù) 技能綜合實(shí)訓(xùn) 4 72 72 ★ 25 畢業(yè)實(shí)習(xí) 16 448 16W 小計(jì) 40 880 216 216 448 職業(yè)技術(shù)拓展課 限選課 26 旅游市場(chǎng)營(yíng)銷 3 72 72 ▲ 27 旅游經(jīng)濟(jì)學(xué) 2 54 54 ▲ 28 旅游服務(wù)禮儀 3 72 72 ▲ 29 口才學(xué)教程 3 54 54 ▲ 30 旅游英語(yǔ) 2 72 72 ▲ 31 飯店服務(wù)英語(yǔ) 2 72 72 ▲ 32 中國(guó)旅游客源國(guó)概況 2 54 54 33 中國(guó)古代建筑與園林 2 54 54 小計(jì) 19 504 108 72 144 180 任選課 34 書(shū)法鑒賞 18 18 ▲任選一門 35 會(huì)展服務(wù) 18 18 36 舞蹈鑒賞 18 18 37 旅游景區(qū)服務(wù)與管理 2 36 36 ▲ 38 旅游與中外民俗 2 36 36 任選三門 39 職業(yè)生涯規(guī)劃 2 36 36 40 人文社會(huì)科學(xué)概論 2 36 36 41 許昌導(dǎo)游 2 36 36 42 化妝技巧 1 36 36 ▲任選一門 43 旅游攝影攝像 1 36 36 小計(jì) 162 36 18 36 72 合計(jì) 115 2594 408 440 433 432 433 448 五 種： ?純實(shí)踐性課程學(xué)時(shí)數(shù)以“周數(shù)”表示，填在開(kāi)課學(xué)期，例如“ 2W”表示該課程安排 2周實(shí)踐，按每周 28學(xué)時(shí)計(jì)入總學(xué)時(shí)。 H開(kāi)頭進(jìn)行編號(hào)，添加在專業(yè)核心課程名前。 （ 2） 具有本專業(yè)比較堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ) 和較強(qiáng)的實(shí)踐能力 。 （ 4） 具有較好的外語(yǔ)水平和計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力。 表
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