旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案(文件)
【正文】 學習情境 5 學習情境 6 學 習情境 7 學習情境 8 H1:導游業(yè)務 地陪扮演情景設計 景點導游員扮演情境設計 全陪扮演情境設計 國際領隊扮演情境設計 H2:模擬導游 接團服務 入住服務 送站服務 山水景觀導游講解 古建筑景觀導游講解 民俗風情導游講解 博物館、主題公園講解 問題與事故能力訓練 H3: 餐飲服務與管理 構建餐飲管理體系 餐廳人力資源策劃 模擬餐飲服務現(xiàn)場 菜單設計 食品原料驗收 廚房衛(wèi)生安全 餐飲促銷 H4：餐廳服務技能綜合實訓 托盤 擺臺 餐巾折花 斟酒 鋪臺布 宴會會場設計 美食節(jié)會場布置 H5：飯店前廳客房服務與管理 入職學習過程 對客服務過程 基層管理過程 客房服務模擬 客房人力資源策劃 H6： 前廳客房服務技能綜合實訓 前廳預定 前廳接待 前廳問詢 前廳總機 前廳收銀 前廳商務中心 客房服務 六、專業(yè)教學進程表 （見表 131） 表 131 專業(yè)教學進度安排表 課程 類型 序號 課程名稱 總 學 分 學時分配 學年、學期、周數(shù)、學時 備注 總 學 時 第一學年 第二學年 第三學年 1 2 3 4 5 6 18 18 19 18 19 16 公共課 必修課 1 入學教育、軍訓 3 56 2W 2 思想道德修養(yǎng)與法律基礎 48 48 3 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論 3 54 54 ▲ 4 形勢與政策 1 90 ※ ※ ※ ※ ※ 5 就業(yè)指導 1 36 ※ 6 心理健康教育 1 16 ※ 7 體育 4 70 16 18 36 ▲ 8 大學英語 136 64 72 ▲ 9 計算機應用基礎 64 64 ▲ 小計 570 216 226 55 18 55 限選 10 音樂欣賞 1 16 16 ▲ 11 美術鑒賞 1 16 16 ▲ 小計 2 32 16 16 任選 至少選修 3 學分 3 54 課程設置面向全，由教務處統(tǒng)一安排 18 18 18 小計 3 54 18 18 18 職業(yè)技術專業(yè)課 專業(yè)基礎課 12 普通話 2 32 32 ▲ 13 旅行社經營管理 2 54 54 14 旅游概論 3 54 54 15 現(xiàn)代酒店管理 3 72 72 ▲ 16 中國旅游文化 2 72 72 17 中國旅游地理 2 54 54 18 旅游政策與法規(guī) 2 54 54 ▲ 小計 16 392 176 54 54 108 專業(yè)核心課 19 H1:導游業(yè)務 4 72 72 ▲ 20 H2:模擬導游 4 72 72 ★ 21 H3:餐飲服務與管理 4 72 72 ▲ 22 H4:餐飲服務技能綜合實訓 4 72 72 ★ 23 H5:前廳客房服務與管理 4 72 72 ▲ 24 H6:前廳客房服務 技能綜合實訓 4 72 72 ★ 25 畢業(yè)實習 16 448 16W 小計 40 880 216 216 448 職業(yè)技術拓展課 限選課 26 旅游市場營銷 3 72 72 ▲ 27 旅游經濟學 2 54 54 ▲ 28 旅游服務禮儀 3 72 72 ▲ 29 口才學教程 3 54 54 ▲ 30 旅游英語 2 72 72 ▲ 31 飯店服務英語 2 72 72 ▲ 32 中國旅游客源國概況 2 54 54 33 中國古代建筑與園林 2 54 54 小計 19 504 108 72 144 180 任選課 34 書法鑒賞 18 18 ▲任選一門 35 會展服務 18 18 36 舞蹈鑒賞 18 18 37 旅游景區(qū)服務與管理 2 36 36 ▲ 38 旅游與中外民俗 2 36 36 任選三門 39 職業(yè)生涯規(guī)劃 2 36 36 40 人文社會科學概論 2 36 36 41 許昌導游 2 36 36 42 化妝技巧 1 36 36 ▲任選一門 43 旅游攝影攝像 1 36 36 小計 162 36 18 36 72 合計 115 2594 408 440 433 432 433 448 五 種： ?純實踐性課程學時數(shù)以“周數(shù)”表示，填在開課學期，例如“ 2W”表示該課程安排 2周實踐，按每周 28學時計入總學時。 H開頭進行編號，添加在專業(yè)核心課程名前。 （ 2） 具有本專業(yè)比較堅實的理論基礎 和較強的實踐能力 。 （ 4） 具有較好的外語水平和計算機應用能力。 表
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