旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案(參考版)
2025-03-08 17:51本頁(yè)面
【正文】 表 151 教學(xué)條件配置與要求 序號(hào) 實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室名稱 功能 實(shí)訓(xùn)課程 主要設(shè)備的配置要求 1 模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室 導(dǎo)游實(shí)訓(xùn) 模擬導(dǎo)游 投影等相關(guān)硬件與相關(guān)軟件 2 模擬餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)室 餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn) 餐飲服務(wù)綜合技能實(shí)訓(xùn) 中餐擺臺(tái)相關(guān)設(shè)備 3 模擬客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)室 客房服務(wù)實(shí)訓(xùn) 客房服務(wù)綜合技能實(shí)訓(xùn) 客房做床相關(guān)設(shè)備 。 、兼職教師的配置與要求（見(jiàn)表 141）。 （ 4） 具有較好的外語(yǔ)水平和計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力。教風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，教書(shū)育人，為人師表。 （ 2） 具有本專業(yè)比較堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ) 和較強(qiáng)的實(shí)踐能力 。 表 132 學(xué)時(shí)與學(xué)分分配表 課程類型 課程門(mén)數(shù) 學(xué)時(shí)分配 學(xué)時(shí) 學(xué)時(shí)比例 公共課 必修課 9 570 22％ 選修課 5 86 ％ 職業(yè)技術(shù)課 基礎(chǔ)課 7 392 專業(yè)課 7 880 34％ 職業(yè)技術(shù)拓展課 限選 課 8 504 ％ 任選 課 5 162 ％ 總計(jì) 43 2594 100％ 七、專業(yè)師資的配置與要求 專業(yè)師資配置是以本專業(yè)在校生為每屆 80 人（即每屆 y 班）為標(biāo)準(zhǔn)；專業(yè)師資要求是根據(jù)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程中知識(shí)、技能以及理論實(shí)踐一體化教學(xué)組織的要求來(lái)確定的。 H開(kāi)頭進(jìn)行編號(hào)，添加在專業(yè)核心課程名前。 ?理論 +實(shí)踐一體化課程以“節(jié)數(shù) ”表示，填在開(kāi)課學(xué)期，并在備注欄內(nèi)用“▲”標(biāo)注。 考核方法：基礎(chǔ)知識(shí)掌握占 20%，前廳客房服務(wù)技能掌握占 60%，課堂配合積極 思考考勤占 20%.（依據(jù)學(xué)院考試方案最終決定考核方式） 4．專業(yè)核心課程學(xué)習(xí)情境總表 每門(mén)核心課程選取若干個(gè)項(xiàng)目或任務(wù)作為情境教學(xué)的載體，職業(yè)行動(dòng)領(lǐng)域的工作過(guò)程融合在項(xiàng)目或任務(wù)訓(xùn)練中， 六 門(mén)專業(yè)核心課程的學(xué)習(xí)情境匯總表 125 表 125 專業(yè)核心課程學(xué)習(xí)情境總表 學(xué)習(xí)情境 核心課程 學(xué)習(xí)情境 1 學(xué)習(xí)情境 2 學(xué)習(xí)情境 3 學(xué)習(xí)情境 4 學(xué)習(xí)情境 5 學(xué)習(xí)情境 6 學(xué) 習(xí)情境 7 學(xué)習(xí)情境 8 H1:導(dǎo)游業(yè)務(wù) 地陪扮演情景設(shè)計(jì) 景點(diǎn)導(dǎo)游員扮演情境設(shè)計(jì) 全陪扮演情境設(shè)計(jì) 國(guó)際領(lǐng)隊(duì)扮演情境設(shè)計(jì) H2:模擬導(dǎo)游 接團(tuán)服務(wù) 入住服務(wù) 送站服務(wù) 山水景觀導(dǎo)游講解 古建筑景觀導(dǎo)游講解 民俗風(fēng)情導(dǎo)游講解 博物館、主題公園講解 問(wèn)題與事故能力訓(xùn)練 H3: 餐飲服務(wù)與管理 構(gòu)建餐飲管理體系 餐廳人力資源策劃 模擬餐飲服務(wù)現(xiàn)場(chǎng) 菜單設(shè)計(jì) 食品原料驗(yàn)收 廚房衛(wèi)生安全 餐飲促銷(xiāo) H4：餐廳服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn) 托盤(pán) 擺臺(tái) 餐巾折花 斟酒 鋪臺(tái)布 宴會(huì)會(huì)場(chǎng)設(shè)計(jì) 美食節(jié)會(huì)場(chǎng)布置 H5：飯店前廳客房服務(wù)與管理 入職學(xué)習(xí)過(guò)程 對(duì)客服務(wù)過(guò)程 基層管理過(guò)程 客房服務(wù)模擬 客房人力資源策劃 H6： 前廳客房服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn) 前廳預(yù)定 前廳接待 前廳問(wèn)詢 前廳總機(jī) 前廳收銀 前廳商務(wù)中心 客房服務(wù) 六、專業(yè)教學(xué)進(jìn)程表 （見(jiàn)表 131） 表 131 專業(yè)教學(xué)進(jìn)度安排表 課程 類型 序號(hào) 課程名稱 總 學(xué) 分 學(xué)時(shí)分配 學(xué)年、學(xué)期、周數(shù)、學(xué)時(shí) 備注 總 學(xué) 時(shí) 第一學(xué)年 第二學(xué)年 第三學(xué)年 1 2 3 4 5 6 18 18 19 18 19 16 公共課 必修課 1 入學(xué)教育、軍訓(xùn) 3 56 2W 2 思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ) 48 48 3 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想概論 3 54 54 ▲ 4 形勢(shì)與政策 1 90 ※ ※ ※ ※ ※ 5 就業(yè)指導(dǎo) 1 36 ※ 6 心理健康教育 1 16 ※ 7 體育 4 70 16 18 36 ▲ 8 大學(xué)英語(yǔ) 136 64 72 ▲ 9 計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ) 64 64 ▲ 小計(jì) 570 216 226 55 18 55 限選 10 音樂(lè)欣賞 1 16 16 ▲ 11 美術(shù)鑒賞 1 16 16 ▲ 小計(jì) 2 32 16 16 任選 至少選修 3 學(xué)分 3 54 課程設(shè)置面向全，由教務(wù)處統(tǒng)一安排 18 18 18 小計(jì) 3 54 18 18 18 職業(yè)技術(shù)專業(yè)課 專業(yè)基礎(chǔ)課 12 普通話 2 32 32 ▲ 13 旅行社經(jīng)營(yíng)管理 2 54 54 14 旅游概論 3 54 54 15 現(xiàn)代酒店管理 3 72 72 ▲ 16 中國(guó)旅游文化 2 72 72 17 中國(guó)旅游地理 2 54 54 18 旅游政策與法規(guī) 2 54 54 ▲ 小計(jì) 16 392 176 54 54 108 專業(yè)核心課 19 H1:導(dǎo)游業(yè)務(wù) 4 72 72 ▲ 20 H2:模擬導(dǎo)游 4 72 72 ★ 21 H3:餐飲服務(wù)與管理 4 72 72 ▲ 22 H4:餐飲服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn) 4 72 72 ★ 23 H5:前廳客房服務(wù)與管理 4 72 72 ▲ 24 H6:前廳客房服務(wù) 技能綜合實(shí)訓(xùn) 4 72 72 ★ 25 畢業(yè)實(shí)習(xí) 16 448 16W 小計(jì) 40 880 216 216 448 職業(yè)技術(shù)拓展課 限
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1