旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案-wenkub.com
2025-02-28 17:51 本頁面
【正文】 表 141 專任教師、兼職教師的配置與要求 專業(yè)核心課程 能力結(jié)構(gòu)要求 專任教師 兼職教師 數(shù)量 要求 數(shù)量 要求 H1： 導(dǎo)游業(yè)務(wù) 具有 導(dǎo)游 基礎(chǔ)理論知識； 具有 導(dǎo)游員 的實踐操作技能；具備設(shè)計基于行動導(dǎo)向的教學(xué)法的設(shè)計應(yīng)用能力 1 具有 1 年以上企業(yè)工作經(jīng)歷，或兩年以上 導(dǎo)游 實訓(xùn)指導(dǎo)經(jīng)歷，熟悉以工作工程為導(dǎo)向的教學(xué)組織與管理 H2:模擬導(dǎo)游 具有導(dǎo)游基礎(chǔ)理論知識；具有導(dǎo)游員的實踐操作技能；具備設(shè)計基于行動導(dǎo)向的教學(xué)法的設(shè)計應(yīng)用能力 1 具有 1 年以上企業(yè)工作經(jīng)歷，或兩年以上導(dǎo)游實訓(xùn)指導(dǎo)經(jīng)歷，熟悉以工作工程為導(dǎo)向的教學(xué)組織與管理 1 有豐富的現(xiàn)場導(dǎo)游經(jīng)驗的中高級導(dǎo)游員 H3：餐飲服務(wù)與管理 具有餐飲服務(wù)與管理的理論知識；具有餐飲服務(wù)與管理的實踐操作技能；具備設(shè)計 基于行動導(dǎo)向的教學(xué)法的設(shè)計應(yīng)用能力 1 具有 1 年以上企業(yè)工作經(jīng)歷，或兩年以上餐飲服務(wù)實訓(xùn)指導(dǎo)經(jīng)歷，熟悉以工作工程為導(dǎo)向的教學(xué)組織與管理 H4：餐廳服務(wù)技能綜合實訓(xùn) 具有餐飲服務(wù)與管理的理論知識；具有餐飲服務(wù)與管理的實踐操作技能；具備設(shè)計基于行動導(dǎo)向的教學(xué)法的設(shè)計應(yīng)用能力 1 具有 1 年以上企業(yè)工作經(jīng)歷，或兩年以上餐飲服務(wù)實訓(xùn)指導(dǎo)經(jīng)歷，熟悉以工作工程為導(dǎo)向的教學(xué)組織與管理 1 有豐富的餐廳服務(wù)經(jīng)驗的中高級服務(wù)員 H5：飯店前廳客房服務(wù)與管理 具有前廳客房服務(wù)與管理的理論知識；具有前廳客房服務(wù)與管理的實踐 操作技能；具備設(shè)計基于行動導(dǎo)向的教學(xué)法的設(shè)計應(yīng)用能力 11 具有 1 年以上企業(yè)工作經(jīng)歷，或兩年以上前廳客房實訓(xùn)指導(dǎo)經(jīng)歷，熟悉以工作工程為導(dǎo)向的教學(xué)組織與管理 H6：前廳客房服務(wù)技能綜合實訓(xùn) 具有前廳客房服務(wù)與管理的理論知識；具有前廳客房服務(wù)與管理的實踐操作技能；具備設(shè)計基于行動11 具有 1 年以上企業(yè)工作經(jīng)歷，或兩年以上前廳客房實訓(xùn)指導(dǎo)經(jīng)歷，熟悉以工作1 有豐富的前廳客房服務(wù)經(jīng)驗的中高級服務(wù)員 導(dǎo)向的教學(xué)法的設(shè)計應(yīng)用能力 工程為導(dǎo)向的教學(xué)組織與管理 八、實踐教學(xué)條件配置與要求 教學(xué)條件配置與要求見表 151。 （ 3） 具有嚴(yán)謹(jǐn)求實的治學(xué)態(tài)度和較強的科研能力。 （ 1） 熱愛祖國，忠誠黨的教育事業(yè)，具有良好的師德，模范履行崗位職責(zé)，作風(fēng)正派，團結(jié)協(xié)作，關(guān)心集體，富有進取精神和創(chuàng)新能力。 ?理論 +實踐一體化 +純實踐課程，以“節(jié)數(shù) +周數(shù)”表示（“周數(shù)”是指純實踐周數(shù)），填在開課學(xué)期，并在備注欄內(nèi)用“ ★ ”標(biāo)注 ?講座型課程以“※”表示，填在開課學(xué)期。 學(xué)習(xí)內(nèi)容 （ 1）前廳預(yù)定、前廳接待、前廳行李、前廳問詢、前廳總機、前廳收銀、前廳客務(wù)中心等服務(wù) （ 2）客房服務(wù) （ 3）公共區(qū)域服務(wù) 技能考核項目與要求 教學(xué)形式 ：采用課堂教學(xué)與學(xué)生練習(xí)并行，注重培養(yǎng)前廳客房服務(wù)技能水平。 考核方法：基礎(chǔ)知識掌握占 20%，前廳客房服務(wù)管理知識占 60%，課堂配合積極思考考勤占 20%.（依據(jù)學(xué)院考試方案最終決定考核方式） 表 128 “前廳客房服務(wù)技能綜合實訓(xùn)”課程描述 課程名稱 前廳客房服務(wù)技能綜合實訓(xùn) 學(xué)時數(shù) 72 學(xué)習(xí)目標(biāo) 使學(xué)生掌握飯店前廳客房技能的基礎(chǔ)上，提高學(xué)生的整體素質(zhì)及綜合能力，成為當(dāng)代酒店業(yè)合格人才。 工作任務(wù) 通過行為導(dǎo)向的項目式教學(xué)，加強學(xué)生實踐技能的培養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)；獨立學(xué)習(xí)及獲取新知識、新技能、新方法的能力；與人交往、溝通及合作等方面的態(tài)度和能力。 4． 具有一定 推斷 力 。 工作任務(wù) 通過行為導(dǎo)向的項目式教學(xué)，加強學(xué)生實踐技能的培養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)；獨立學(xué)習(xí)及獲取新知識、新技能、新方法的能力；與人交往、溝通及合作等方面的態(tài)度和能力。 6． 具有一定策劃能力 。 2. 咨詢 、 決策、計劃、實施、檢查、評估 的 管理 能力 。 工作任務(wù) 通過行為導(dǎo)向的項目式教學(xué)，加強學(xué)生實踐技能的培養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)；獨立學(xué) 習(xí)及獲取新知識、新技能、新方法的能力；與人交往、溝通及合作等方面的態(tài)度和能力。 （ 2）方法能力 掌握豐富的史地文化知識、熟悉政策法規(guī)知識、具備豐厚的語言知識、熟悉旅行生活常識、了解旅游客源地與目的地知識、了解心理學(xué)、美學(xué)知識。 學(xué)習(xí)內(nèi)容 基礎(chǔ)篇 實務(wù)篇 技能篇 常識篇 技能考核項目與要求 考核大綱： 一、導(dǎo)游規(guī)范服務(wù)能力： ﹙一﹚ 、 團隊導(dǎo)游服務(wù) 地陪導(dǎo)游服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn) 全陪導(dǎo)游服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn) ﹙二﹚ 、 散客導(dǎo)游服務(wù) 散客導(dǎo)游服務(wù)程序 ﹙三﹚ 、 帶團技能 導(dǎo)游人員自我管理 主要服務(wù)環(huán)節(jié)的處理技能 向游客提供心理服務(wù)技能 導(dǎo)游人員帶團的常用技能 二、導(dǎo)游講解能力 ﹙一﹚ 、 導(dǎo)游語言應(yīng)用技能 口頭語言與態(tài)勢語言 導(dǎo)游語言表達技能 導(dǎo)游交際語言技能 ﹙二﹚ 、 導(dǎo)游講解技能 導(dǎo)游講解要求 導(dǎo)游講解的基本技巧 導(dǎo)游講解的常用手法 導(dǎo)游辭運用 三、導(dǎo)游特殊問題的處理與應(yīng)變能力 ﹙一﹚ 、 游客個別要求處理 游客在餐飲、住宿、娛樂、購物方面的個別要求處理 游客其它個別要求的處理 ﹙二﹚ 、 導(dǎo)游服務(wù)中問題和事故的預(yù)防與處 理 導(dǎo)游計劃或活動日程變更處理 漏接、錯接、空接的預(yù)防和處理 誤機（車船）事故預(yù)防與處理 游客丟失證件、錢物、行李的的預(yù)防與處理 游客走失事故的預(yù)防與處理等等。 3．專業(yè)核心課程描述 表 123 “ 導(dǎo)游業(yè)務(wù) ”課程描述 課程名稱 導(dǎo)游業(yè)務(wù) 學(xué)時數(shù) 72 學(xué)習(xí)目標(biāo) 作為旅游管理專業(yè)的核心技能課程，《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》重在對學(xué)生職業(yè)能力和意識的培育，使學(xué)生能夠具備良好的職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)道德，掌握不同崗位導(dǎo)游工作的技能和技巧，具有良好的語言表達能力、組織協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力和較強的團隊意識，能夠勝任景點導(dǎo)游、地陪、全陪、領(lǐng)隊導(dǎo)游的工作和職責(zé)。 自然景觀導(dǎo)游 D4。專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程及其對應(yīng)的主要教學(xué)內(nèi)容見表 122。人文景觀導(dǎo)游 D1
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