萬國貝克力面包坊員工工作守則(完整版)
【正文】 期滿后經(jīng)考核合格，則有本店正式委任該職。 四、蔚唁假 如員工之直系親屬去 世，本店將給予三天全薪蔚唁假。 2. 衣柜宜常緊鎖，本店概不負責任何財物損失。 二、甲類過失（ 15分） 1． 面對客人無微笑； 2． 服務客人時無禮貌用語； 3． 見到客人不打招呼問好； 4． 上班著裝不整潔； 5． 上班時間倚墻靠壁，站立不規(guī)范； 6． 上班時間持電話、撥打或接聽； 7． 上班時間喧嘩、聊天、吵鬧； 8． 沒完成上司安排的工作； 9． 上班不準時到崗、例會缺席； 10．上下班或離開時未交接好工作； 11．無故串崗，未經(jīng)批準休息； 12．見到高層領(lǐng)導不打招呼問好； 13．無備帶齊工作所需之物什； 14．上班時間吃東西； 15．上班時間看報刊、雜志類； 16．浪費 食品； 17．使用客用碗筷類； 18．做與工作無相符之其它事； 19．無故進入吧臺、廚房、包房； 20．工作中對上司說謊； 21．工作場所講方言，粗話或辱罵工作人員； 22．工作之中疏忽大意，效率欠佳，違反工作程序，但未能造成損失； 三、乙類過失（ 550分） 1． 上班遲到、早退、缺勤； 2． 上班無幫或未經(jīng)批準離崗； 3． 在店內(nèi)亂涂畫； 4． 對待上級、客人態(tài)度冷淡； 5． 涂改或私填考勤卡； 6． 代打上下班考勤卡； 7． 受到客人投訴，經(jīng)查屬實； 8． 無故接觸收銀臺； 9． 不遵守或拒絕 接受指令； 10．頂撞上司； 11．上班時間睡覺； 12．無視安全預防措施； 13. 未經(jīng)批準私自換動班次； 14． 傳播對本店批評性、攻擊性的言論； 15． 工作之中疏忽大意，違反工作程序及規(guī)定造成輕微損失的； 16． 瀆職。水、電煤氣應節(jié)約使用，避免浪費； 9． 禁止將宿舍用于進行違法活動； 10．宿舍員工應當保持個人良好衛(wèi)生，不得隨意亂放衣物、用品胡亂放置，不得亂拿使用別人的物品。 手指不可接觸到食物，也不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端與湯匙盛湯部分。 在服務過程中要留心用餐 者，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者，對其所用餐具要單獨收拾，重點消毒。 要采取有效措施消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂等害蟲。 五、食品衛(wèi)生 食物的存放實行“四隔離”：生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物，藥物隔離，食品與天然水隔離。 態(tài)度：經(jīng)常以有常識的人自任，要有親切誠懇的態(tài)度。原則上規(guī)定營業(yè)前不允許信用有腥臭和異味的食物。 第十 二章、餐廳內(nèi)應注意的事項 一、 接待要領(lǐng) 當客人踏進門來應含笑鞠躬，千萬不要忘記招呼。 接受客人點單時，應站在客人的左邊，易于談話。 較重的東西放在托盤中間。 勤務中不要太親近的講話。 有任何不明白的事情都得向上司報告或請教他人。 。 六、 替客人選擇座位，應注意以下原則： 肥滿而年老的客人應盡量安排在靠近餐廳的入口處。 不得在餐廳內(nèi)持電話。 倒水時不可拿起杯子倒。 1如客人有無理的訂菜，做不出的菜品，應以柔和的口氣予以解釋。 與客人說話，要口齒清晰。 制服：穿整潔的制服，男生褲子要顯出線條，圍巾帽子要維護良好狀態(tài)。 頭發(fā)：不要仿效流行發(fā)式，梳理整潔，男子應定時理發(fā)，涂上適當味淡的發(fā)油。 從原料到成品實行：采購員不買腐爛變質(zhì)的原料，廚師不用腐爛變質(zhì)的原料，服務員不賣腐爛變質(zhì)的食品。 服務人員也是環(huán)境清潔的風景線，儀表儀容舉止都應符合衛(wèi)生規(guī)范。 三、環(huán)境衛(wèi)生 餐廳的環(huán)境衛(wèi)生主要包括：餐廳、通道、廁所、休息室、工作間（廚房、吧臺）、停車
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1