20xx年中餐就餐禮儀的十大注意事項中餐禮儀的基本規(guī)則(6篇)(完整版)
【正文】 么齊全，有時廚師炒菜也不一定按此順序，然而基本原則是：拼盤先上，鮮嫩清淡先上，名貴的食品先上，本店名牌菜先上，易變型，走味的菜先上，時令季節(jié)性強的菜先上。握筷姿勢應(yīng)規(guī)范，時餐需要使用其他餐具時，應(yīng)先將筷子放下。中餐禮儀的注意事項中餐禮儀要點篇一中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方?？曜右欢ㄒ旁诳曜蛹苌?，不能放在杯子或盤子上，否則容易碰掉。如有兩桌或兩桌以上的宴席，上菜要看主桌，但上菜的數(shù)量和時間應(yīng)大體一致，不可有厚此薄彼之嫌。招待服務(wù)人員托著菜盤逐一往每一個人的食盤中分讓。以防屆時“僧多粥少”，供不應(yīng)求。若對方向自己道謝，不要忘記答以“不客氣”。當然，為來賓續(xù)水讓茶一定要講主隨客便，切勿神態(tài)做作，再三再四地以斟茶續(xù)水搪塞客人，而始終一言不發(fā)。非得如此不可時，則應(yīng)一手拿起茶杯，使之遠離客人身體、座位、身子，另一只手將水續(xù)入。熱炒：視規(guī)模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。至于季節(jié)的考慮，則還有冬重紅燒，紅燜，紅扒和沙鍋，火鍋等。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。，通常指的是以用餐為形式的社交聚會。，也就是在家里舉行的宴會。如因故在宴會開始前幾分鐘到達，不算失禮。如果座位沒定，應(yīng)注意正對門口的座位是上座，背對門的座位是下座。正式宴會，是一種隆重而正規(guī)的宴請。通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。當走進主人家或宴會廳時，應(yīng)首先跟主人打招呼。入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿，或?qū)⑹址旁卩徸伪成?。不要在吃飯喝飲料、喝湯發(fā)出聲響。只要用餐者講究公德，注意衛(wèi)生、環(huán)境和秩序，在其他方面就不用介意過多。但這時候需要注意的是，這種情況下不要像在會議室一樣，進行錄音、錄像，或是安排專人進行記錄。千萬不要隨意自行其事，好像對對方不信任似的。它不同于正式的工作餐、正式宴會和親友們的會餐。如果太遠，要客氣地請人代勞?？梢院屯腿撕唵谓徽?。對其他客人，不管認不認識，都要微笑點頭示意或握手問好。或男主人下廚，女主人充當服務(wù)員，來共同招待客人，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺。對于到場人數(shù)、穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目、音樂演奏、賓主致詞等，往往都有十分嚴謹?shù)囊蠛椭v究。入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿，或?qū)⑹址旁卩徸伪成?。當走進主人家或宴會廳時，應(yīng)首先跟主人打招呼。通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。正式宴會，是一種隆重而正規(guī)的宴請。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為6……右手邊依次為7……直至?xí)稀４送忸伾钆?，?
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