農產品分析3-2-文庫吧在線文庫
【正文】 基酸態(tài)氮 (％ ) = ( N? 方法原理： 賴氨酸是各種谷物，食品中重要營養(yǎng)成分之一 , 是人體需要的八種基本氨基酸中最重要的一種營養(yǎng)成分（賴氨酸是一種必須的氨基酸），所以 ,也是 衡量食品質量及改良谷物品種的主要指標之一 。 DBL法簡便、快速、準確 ,適用范圍廣 ,適用于各種谷物及食品的分析 ,被定為國標方法 。O216。 本試驗采用的稀釋倍數(shù)為 50倍，吸光度測定值在 之間。216。? 目前提出的方法很多，歸結起來有三類： 一、 是找出一種理想的水解方法 ，使色氨酸和其它的氨基酸一樣，且用離子交換色層進行測定； 二、 是暴露具有反應活性的吲哚環(huán) ，然后與某些試劑反應生成帶色化合物，進行比色測定； 三、 是利用色氨酸天然特有的近紫外吸收峰 ，對色氨酸進行分光光度或熒光測定。 木瓜蛋白酶溶液：稱取木瓜蛋白酶 400mg溶于。6H 2O冰醋酸溶液中加入 80mL 18:44:3218:44:3218:444/2/2023 四月 21四月 2118:44:3218:44:32April216:44 6:44:326:44:3202,下午 四月 2118:44April下午 6:44PM1越是沒有本 領 的就越加自命不凡。02,下午 四月 2118:44April下午 6:4418:44:3218:44:320220236:44:3202,02,18:44:3218:44:320220236:44:32AprilApril 2023/4/2四月 18:44:3218:44:3218:44Friday, 四月 21四月 21Friday,吸上清液 1ml于試管中，加混合顯色劑 4ml，搖勻，置 65℃ 培養(yǎng)箱中顯色 15min，取出冷卻至室溫，在最大吸收峰545nm波長比色得吸收值（ A）。 試劑： 混合顯色劑： ① 稱取 FeCl3然而色氨酸在絕大多數(shù)谷物中含量很低，且易被氧化和光解。 酸性橙溶液久置不用時，易沉淀 使用時，應搖勻或微加熱溶解，或重新配制再使用。 ?；磻獣r間與溫度有關，室溫 25℃ 以上，?；磻苎杆?； 2025℃ 之間，一般 10min為宜； 15℃ 以下，一般30min。 采用 過 60目的樣品216。丙酰 +234。O178。． ：氮的毫克當量。 式中： N： NaOH標準溶液當量濃度。 ％ 麝香草酚酞乙醇溶液。出峰的時間順序：? 天冬氨酸（ Asp）、蘇氨酸 **（ Thr）、絲氨酸（ Ser）、谷氨酸（ Glu） ? 甘氨酸（ Gly）、丙氨酸（ Ala）、半胱氨酸（ Cys）、色氨酸 **（ Trp）、纈氨酸 **(Val)? 蛋氨酸 **（ Met）、異亮氨酸 **（ Ile）、亮氨酸 **（ Leu）、酪氨酸（ Tyr）、苯丙氨酸 **（ Phe） ? 賴氨酸 **（ Lys）、 NH組氨酸（ His）、精氨酸（ Arg） **為必需氨基酸 ? ? 除氨 在色譜柱前附加一 除氨柱 ，除去緩沖液、試樣或流路系統(tǒng)中混入的氨，防止氨在分離過程中被洗脫下來。 柱溫 :53℃。 ，適用于大批量試樣的快速分析。相對分子質量小的比相對分子質量大的先下來，被洗脫的氨基酸用茚三酮顯色，進行定量比色分析。 甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸 ? 有關氨基酸的測定方法很多，近些年來氨基酸分析采用了一系列微量分析及高效率的分離方法。氨基酸的測定?若缺乏這些氨基酸，人與動物不僅不能發(fā)育，還會引起某些疾病，而這些氨基酸在貯存和加工過程中極易損失破壞。 生物學及農業(yè)科學的許多領域都需要分析氨基酸，在評價谷物的蛋白質營養(yǎng)價值時需要測定游離氨基酸及蛋白質中氨基酸的組成。動植物產品中的氨基酸以多種形式存在，大致可分為構成蛋白質的氨基酸和游離氨基酸兩種。對氨基酸的利用率越高。氨基酸分析方法包括測定氨基酸總含量及測定全氨基酸中每種氨基酸含量兩個方面。178。? 其中：屬于芳香族氨基酸的是： 色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸 屬于亞氨基酸： 脯氨酸 內標法 :內標法是將一定量的純物質作為內標物 ,加入到準確稱量的試樣中 ,根據(jù)被測物和內標物的質量及在色譜圖的峰面積或峰高的變化 ,就可以看出標準品和樣品進樣
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