農(nóng)產(chǎn)品分析3-2-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 基酸態(tài)氮 (％ ) = ( N? 方法原理： 賴氨酸是各種谷物，食品中重要營(yíng)養(yǎng)成分之一 , 是人體需要的八種基本氨基酸中最重要的一種營(yíng)養(yǎng)成分（賴氨酸是一種必須的氨基酸），所以 ,也是 衡量食品質(zhì)量及改良谷物品種的主要指標(biāo)之一 。 DBL法簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確 ,適用范圍廣 ,適用于各種谷物及食品的分析 ,被定為國(guó)標(biāo)方法 。O216。 本試驗(yàn)采用的稀釋倍數(shù)為 50倍，吸光度測(cè)定值在 之間。216。? 目前提出的方法很多，歸結(jié)起來(lái)有三類： 一、 是找出一種理想的水解方法 ，使色氨酸和其它的氨基酸一樣，且用離子交換色層進(jìn)行測(cè)定； 二、 是暴露具有反應(yīng)活性的吲哚環(huán) ，然后與某些試劑反應(yīng)生成帶色化合物，進(jìn)行比色測(cè)定； 三、 是利用色氨酸天然特有的近紫外吸收峰 ，對(duì)色氨酸進(jìn)行分光光度或熒光測(cè)定。 木瓜蛋白酶溶液：稱取木瓜蛋白酶 400mg溶于。6H 2O冰醋酸溶液中加入 80mL 18:44:3218:44:3218:444/2/2023 四月 21四月 2118:44:3218:44:32April216:44 6:44:326:44:3202,下午 四月 2118:44April下午 6:44PM1越是沒有本 領(lǐng) 的就越加自命不凡。02,下午 四月 2118:44April下午 6:4418:44:3218:44:320220236:44:3202,02,18:44:3218:44:320220236:44:32AprilApril 2023/4/2四月 18:44:3218:44:3218:44Friday, 四月 21四月 21Friday,吸上清液 1ml于試管中，加混合顯色劑 4ml，搖勻，置 65℃ 培養(yǎng)箱中顯色 15min，取出冷卻至室溫，在最大吸收峰545nm波長(zhǎng)比色得吸收值（ A）。 試劑： 混合顯色劑： ① 稱取 FeCl3然而色氨酸在絕大多數(shù)谷物中含量很低，且易被氧化和光解。 酸性橙溶液久置不用時(shí)，易沉淀 使用時(shí)，應(yīng)搖勻或微加熱溶解，或重新配制再使用。 ?；磻?yīng)時(shí)間與溫度有關(guān)，室溫 25℃ 以上，?；磻?yīng)很迅速； 2025℃ 之間，一般 10min為宜； 15℃ 以下，一般30min。 采用 過(guò) 60目的樣品216。丙酰 +234。O178。． ：氮的毫克當(dāng)量。 式中： N： NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液當(dāng)量濃度。 ％ 麝香草酚酞乙醇溶液。出峰的時(shí)間順序：? 天冬氨酸（ Asp）、蘇氨酸 **（ Thr）、絲氨酸（ Ser）、谷氨酸（ Glu） ? 甘氨酸（ Gly）、丙氨酸（ Ala）、半胱氨酸（ Cys）、色氨酸 **（ Trp）、纈氨酸 **(Val)? 蛋氨酸 **（ Met）、異亮氨酸 **（ Ile）、亮氨酸 **（ Leu）、酪氨酸（ Tyr）、苯丙氨酸 **（ Phe） ? 賴氨酸 **（ Lys）、 NH組氨酸（ His）、精氨酸（ Arg） **為必需氨基酸 ? ? 除氨 在色譜柱前附加一 除氨柱 ，除去緩沖液、試樣或流路系統(tǒng)中混入的氨，防止氨在分離過(guò)程中被洗脫下來(lái)。 柱溫 :53℃。 ，適用于大批量試樣的快速分析。相對(duì)分子質(zhì)量小的比相對(duì)分子質(zhì)量大的先下來(lái)，被洗脫的氨基酸用茚三酮顯色，進(jìn)行定量比色分析。 甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸 ? 有關(guān)氨基酸的測(cè)定方法很多，近些年來(lái)氨基酸分析采用了一系列微量分析及高效率的分離方法。氨基酸的測(cè)定?若缺乏這些氨基酸，人與動(dòng)物不僅不能發(fā)育，還會(huì)引起某些疾病，而這些氨基酸在貯存和加工過(guò)程中極易損失破壞。 生物學(xué)及農(nóng)業(yè)科學(xué)的許多領(lǐng)域都需要分析氨基酸，在評(píng)價(jià)谷物的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)需要測(cè)定游離氨基酸及蛋白質(zhì)中氨基酸的組成。動(dòng)植物產(chǎn)品中的氨基酸以多種形式存在，大致可分為構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸和游離氨基酸兩種。對(duì)氨基酸的利用率越高。氨基酸分析方法包括測(cè)定氨基酸總含量及測(cè)定全氨基酸中每種氨基酸含量?jī)蓚€(gè)方面。178。? 其中：屬于芳香族氨基酸的是： 色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸 屬于亞氨基酸： 脯氨酸 內(nèi)標(biāo)法 :內(nèi)標(biāo)法是將一定量的純物質(zhì)作為內(nèi)標(biāo)物 ,加入到準(zhǔn)確稱量的試樣中 ,根據(jù)被測(cè)物和內(nèi)標(biāo)物的質(zhì)量及在色譜圖的峰面積或峰高的變化 ,就可以看出標(biāo)準(zhǔn)品和樣品進(jìn)樣
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