20xx人教版高中化學(xué)選修1第一章第三節(jié)生命的基礎(chǔ)—蛋白質(zhì)第1課時(shí)-文庫吧在線文庫
【正文】 2/24 12 結(jié)晶牛胰島素 1965年我國科技工作者成功合成了具有生物學(xué)活性的 — 結(jié)晶牛胰島素 蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu) 2020/12/24 13 蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu) 2020/12/24 14 實(shí)驗(yàn)探究 1 分別取 2ml雞蛋白溶 液放入三支試管中； 然后 向第一只 試管中 加飽和 （ NH4） 2SO4 鹽溶液 向第二只試管中 加入少量硫酸銅溶液 將第三只試管放 在酒精燈上加熱 然后分別加入少量清水 請記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 ： 后兩支試管中蛋白質(zhì)均凝結(jié) ， 然后分別加入清水 ， 現(xiàn)象 是凝結(jié)的蛋白質(zhì)不再溶解 。 在農(nóng)業(yè)上用硫酸銅溶液、生石灰和水制成波爾多液，用來防治病蟲害。 ，酶對某些化學(xué)反應(yīng)的催化效率越高。 中國學(xué)者成功合成有生物活性牛胰島素的工作公布于世后，立即引起了國際科學(xué)界的高度重視。 結(jié)晶牛胰島素的人工合成是新中國第一個(gè)居世界領(lǐng)先水平的基礎(chǔ)理論研究成果。有燒焦羽毛氣味的 是毛織物。 蛋白質(zhì)的性質(zhì) 2020/12/24 15 哪些因素可使蛋白質(zhì)變性？ 蛋白質(zhì)的鹽析和蛋白質(zhì)的變性有何區(qū)別？ 蛋白質(zhì)溶液中加入強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、醛、 紫外線或加熱等均會使蛋白質(zhì) 變性， 此過程不可逆。 生命的基礎(chǔ) —蛋白質(zhì) 2020/12/24 3 蛋白質(zhì)的主要功能和作用 如胰島素調(diào)節(jié)糖的代謝 2. 催化功能 如淀粉酶、胃蛋白酶的催化作用 3. 運(yùn)輸功能 如血紅蛋白輸送氧 4. 傳遞功能 如葉綠素傳遞能量 光合作用 5. 運(yùn)動功能 如肌肉的收縮 6. 免疫功能 如免疫球膽白 7. 保護(hù)功能 如指甲、頭發(fā)、蹄角等 8. 致病功能 如病毒蛋白質(zhì)可致病 9. 毒害功能 如毒蛋白等 生命的基礎(chǔ) —蛋白質(zhì) 2020/12/24 4 蛋白質(zhì)的組成
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