食品質(zhì)量安全市場認(rèn)證-文庫吧在線文庫
【正文】 食品生產(chǎn)加工企業(yè)從原材料進(jìn)廠把關(guān)、生產(chǎn) 設(shè)備、工藝流程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)設(shè)備與能力、環(huán) 境條件、企業(yè)人員、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、包裝等 10個(gè)方面 進(jìn)行審查，符合必備的生產(chǎn)條件，能夠保證食品質(zhì) 量安全的，發(fā)放食品生產(chǎn)許可證，準(zhǔn)其生產(chǎn)獲證范 圍內(nèi)的食品 ,未取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)不準(zhǔn)生產(chǎn) 相應(yīng)食品。 —— 是適應(yīng)改革開放，創(chuàng)造良好經(jīng)濟(jì)運(yùn)行環(huán)境的需要。 申請受理部門負(fù)責(zé)匯總企業(yè)申請材料，對審查組提交的現(xiàn)場核查文書及抽樣單、發(fā)證檢驗(yàn)報(bào)告等材料進(jìn)行審核并簽署意見。 處罰 (依食品安全法 ) 沒收 罰款 （五萬元 十萬元；貨值金額五倍以上十倍以下罰款） 3 食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查 適用范圍：本通則所稱食品生產(chǎn)加工企業(yè)，是指有固定的場所，相應(yīng)的加工設(shè)備、工藝流程，加工制作銷售食品的企業(yè)， 不包括 現(xiàn)做現(xiàn)賣、流動(dòng)制作等形式的食品加工場點(diǎn)。直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合 GB5749《 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》的要求。 企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)了解產(chǎn)品質(zhì)量法律法規(guī)和企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任、義務(wù)。定量包裝食品的凈含量應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及 《 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定 》 。 （一）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)合理性審查 （二）現(xiàn)場核查 （三）免于現(xiàn)場核查 （四）分裝企業(yè)要求 （五）不合格項(xiàng)改進(jìn) （六）抽樣 （ 3）提出了對食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)工作的具體要求。 核查組應(yīng)當(dāng)將企業(yè)存在的不合格項(xiàng)的內(nèi)容填入 《 食品生產(chǎn)加工企業(yè)不合格項(xiàng)改進(jìn)表 》 ，并要求企業(yè)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)對不合格項(xiàng)進(jìn)行改進(jìn)。 （ 1） 《 食品生產(chǎn)許可證申請書 》 （ 2） 《 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查表 》 （ 3） 《 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查工作計(jì)劃表 》 （ 4） 《 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查報(bào)告 》 （ 5） 《 食品生產(chǎn)加工企業(yè)不合格項(xiàng)改進(jìn)表 》 （ 6） 《 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件核查工作廉潔信息反饋表 》 （ 7） 《 食品生產(chǎn)許可證發(fā)證檢驗(yàn)抽樣單 》 發(fā)證產(chǎn)品范圍 ?實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的瓶（桶）裝飲用水 類是指密封于塑料、玻璃等容器中可直接飲用的 水。 （二）必備的生產(chǎn)設(shè)備 1. 粗濾設(shè)備； 2. 精濾設(shè)備； 3. 殺菌設(shè)備； 4. 瓶 （桶）及其蓋的清洗消毒設(shè)施； 5. 生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒設(shè) 施； 6. 空氣凈化設(shè)備及風(fēng)淋門； 7. 自動(dòng)灌裝封蓋設(shè) 備； 8. 燈檢設(shè)施； 9. 生產(chǎn)日期和批號標(biāo)注設(shè)施； 10. 去離子凈化設(shè)備（適用飲用純凈水及飲用礦物質(zhì)水）， 11. 礦物質(zhì)水相應(yīng)調(diào)配設(shè)備。 監(jiān)督檢驗(yàn) 監(jiān)督檢驗(yàn)是一種政府行為，是地方質(zhì)量技 術(shù)監(jiān)督部門對食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督管理的一種方式。 。對于同時(shí)生產(chǎn)飲用天然礦泉水、 飲用純凈水及其他飲用水的企業(yè)，每類產(chǎn)品抽取一個(gè)品 種；對于既生產(chǎn)瓶裝水又生產(chǎn)桶裝水的企業(yè)應(yīng)抽取桶裝 水產(chǎn)品。 產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) GB173231998《 瓶裝飲用純凈水 》 ；GB173242023《 瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 ； GB192982023《 瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 等。 例如：瓶（桶）裝飲用水類生產(chǎn)許可證審查細(xì)則 基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) （一）基本生產(chǎn)流程 1. 飲用純凈水及礦物質(zhì)水的生產(chǎn)工藝 水源水 → 粗濾 → 精濾 → 去離子凈化（離子交換、反滲透、蒸餾及其他加工方法）（適用于飲用純凈水） → 配料（適用于礦物質(zhì)水） ↑ 瓶（桶）及其蓋的清洗消毒 → 殺菌 → 灌裝封蓋 → 燈檢 → 成品 （二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) 水源、管道及設(shè)備等的維護(hù)及清洗消毒；瓶（桶）及其蓋的清洗消毒；殺菌設(shè)施的控制和殺菌效果的監(jiān)測；純凈水生產(chǎn)去離子凈化設(shè)備控制和凈化程度的監(jiān)測；灌裝車間環(huán)境衛(wèi)生和潔凈度的控制；包裝瓶（桶）及蓋的質(zhì)量控
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