食品質(zhì)量安全管理食品安全追溯系統(tǒng)-文庫吧在線文庫
【正文】 記錄 ? 食品追溯運(yùn)行的相關(guān)資料 ? 培訓(xùn)記錄 ? 評(píng)估計(jì)劃 ? 食品追溯體系的驗(yàn)證結(jié)果及糾正措施 （ 4） 建立定期的追溯體系評(píng)估機(jī)制 應(yīng)建立評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)及程序 ， 定期對(duì)食品追溯體系的有效性進(jìn)行評(píng)估 ， 以檢查其運(yùn)行效率及效益 。UCC編碼系統(tǒng)是以對(duì)貿(mào)易項(xiàng)目 、物流單元 、 位置 、 資產(chǎn) 、 服務(wù)關(guān)系等的編碼為核心 ， 集條碼和射頻等自動(dòng)數(shù)據(jù)采集 、電子數(shù)據(jù)交換 、 全球產(chǎn)品分類 、 全球數(shù)據(jù)同步 、 產(chǎn)品電子代碼等技術(shù)系統(tǒng)為一體的 ，服務(wù)于物流供應(yīng)鏈的開放的標(biāo)準(zhǔn)體系 。UCC全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)系統(tǒng) 。 （二）數(shù)據(jù)載體 ? 數(shù)據(jù)載體承載編碼信息 ， 從而實(shí)現(xiàn)流通過程中的自動(dòng)數(shù)據(jù)采集 ， 保證了全球貿(mào)易 、流通過程中實(shí)物流域信息流的同步 。 ? EAN/UCC條碼：用于零售和非零售的貿(mào)易項(xiàng)目 ， 即商品條碼 。 ? 標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一 ， 各廠家推出的電子標(biāo)簽產(chǎn)品兼容性不高 。UCC系統(tǒng) 的概念？ 2. 如何建立和實(shí)施食品追溯體系？ 3. EAN EPC系統(tǒng)的構(gòu)成 系統(tǒng)構(gòu)成 名稱 注釋 編碼體系 EPC編碼標(biāo)準(zhǔn) 識(shí)別目標(biāo)的特定代碼 射頻識(shí)別系統(tǒng) EPC標(biāo)簽 貼在物品之上或者內(nèi)嵌在物品之中 識(shí)讀器 識(shí)讀 EPC標(biāo)簽 信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng) EPC中間件 EPC系統(tǒng)的軟件支持系統(tǒng) 對(duì)象名稱解析服務(wù)（ ONS） EPC信息服務(wù)（ EPCIS） （三）電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng) ? EDI是根據(jù)商定的交易或電子數(shù)據(jù)的結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施商業(yè)或行政交易 ， 實(shí)現(xiàn)從計(jì)算機(jī)到計(jì)算機(jī)的電子數(shù)據(jù)傳輸 。 （ 3） 一維條碼和二維條碼的比較 項(xiàng)目 一維條碼 二維條碼 信息密度及信息容量 密度低，容量小 密度高，容量大 錯(cuò)誤校驗(yàn) 糾錯(cuò)能力 可通過校驗(yàn)字符進(jìn)行錯(cuò)誤校驗(yàn)，無糾錯(cuò)能力 具有錯(cuò)誤校驗(yàn)和糾錯(cuò)能力，可根據(jù)需求設(shè)置不同的糾錯(cuò)級(jí)別 垂直方向是否攜帶信息 否 是 用途 對(duì)物品標(biāo)識(shí) 對(duì)物品描述 （ 3） 一維條碼和二維條碼的比較 （ 續(xù) ） 項(xiàng)目 一維條碼 二維條碼 對(duì)數(shù)據(jù)庫和通訊網(wǎng)絡(luò)的依賴 多數(shù)應(yīng)用場(chǎng)合依賴數(shù)據(jù)庫及通訊網(wǎng)絡(luò) 可不依賴數(shù)據(jù)庫及通訊網(wǎng)絡(luò)而單獨(dú)應(yīng)用 識(shí)讀設(shè)備 線掃描器識(shí)讀，如光筆、線陣CCD、激光槍等 對(duì)于行排式的可采用線掃描器的多次掃描識(shí)讀；對(duì)于矩陣式的僅能用圖像掃描器識(shí)讀 2. 射頻識(shí)別技術(shù) ? RFID是一種非接觸式的自動(dòng)識(shí)別技術(shù) ，通過射頻信號(hào)自動(dòng)識(shí)別目標(biāo)對(duì)象并獲取相關(guān)數(shù)據(jù) ， 識(shí)別工作無需人工干預(yù) ， 可工作于各種惡劣環(huán)境 。 ? 利用光電掃描設(shè)備識(shí)讀條碼符號(hào) ， 從而實(shí)現(xiàn)機(jī)器的自動(dòng)識(shí)別 ， 并快速準(zhǔn)確地將信息錄入到計(jì)算機(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理 ， 以達(dá)到自動(dòng)化管理之目的 。 （ 2） 代碼的功能 ? 標(biāo)識(shí)唯一 ? 分類 ? 排序 ? 特定含義 （ 3） 編碼的原則
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