【正文】 .........10 （四）酒店管理專業(yè)各主干課程學(xué)習(xí)單元庫(kù)建設(shè) .................13 （五）酒店管理專業(yè)教學(xué)資源素材庫(kù)建設(shè) ............................13 四、建設(shè)內(nèi)容 ............................................................... 14 （一）酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè) ....................................14 （ 二）酒店管理教學(xué)資源庫(kù)的共享與服務(wù) ..........................20 五、建設(shè)基礎(chǔ)與條件 ..................................................... 20 （一）目前建設(shè)準(zhǔn)備工作基礎(chǔ)較充分 ....................................20 （二）后續(xù)工作條件良好 ......................................................22 六、建設(shè)步驟 ............................................................... 23 七、保障措施 ............................................................... 25 （一）堅(jiān)持教學(xué)資源庫(kù)內(nèi)容持續(xù)更新 ....................................25 （二）加強(qiáng)教學(xué)資源庫(kù)建 設(shè)的體制機(jī)制 ................................26 八、預(yù)期成效 ............................................................... 27 九、經(jīng)費(fèi)預(yù)算 ............................................................... 29 3 酒店管理 專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)項(xiàng)目方案 為創(chuàng)新辦學(xué)體制機(jī)制，加強(qiáng)專業(yè)內(nèi)涵建 設(shè)， 全面提升學(xué)院辦學(xué)實(shí)力、管理水平、辦學(xué)效益和社會(huì)服務(wù)能力，根據(jù) 《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》（ 20202020 年），以及《國(guó)務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》 (國(guó)發(fā) 〔 2020〕 35號(hào) ),教育部、財(cái)政部《關(guān)于實(shí)施國(guó)家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計(jì)劃加快高等職業(yè)教育改革與發(fā)展的意見》（教高〔 2020〕14 號(hào)） ,教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量建設(shè)的若干意見》（教高〔 2020〕 16號(hào)） ,《教育部財(cái)政部關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)“國(guó)家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計(jì)劃”實(shí)施工作的通知》（教高〔 2020〕 8號(hào)），《教育部、財(cái)政 部關(guān)于確定“國(guó)家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計(jì)劃”骨干高職院校立項(xiàng)建設(shè)單位的通知》和教育部“關(guān)于開展高等職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)項(xiàng)目申報(bào)工作的通知”， 結(jié)合國(guó)家和省、市社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求及學(xué)院 “十二五”發(fā)展規(guī)劃，制定本方案。 二、建設(shè)目標(biāo)與思路 （一）建設(shè)目標(biāo) 通過系統(tǒng)設(shè)計(jì)、科學(xué)管理、網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行、持續(xù)更新的方式，建設(shè)具有職業(yè)教育特色 鮮明 的 酒店管理 專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)， 建成后也可在我系其他 專業(yè)中推廣使用，實(shí)現(xiàn)共享，帶動(dòng) 我系其他各 專業(yè)教學(xué)模式和教學(xué)方 法的系統(tǒng)化改革，提升我 系旅游 類 各 專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量和社會(huì)服務(wù)能力， 使學(xué)生掌握 酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識(shí)，具備酒店基本管理與服務(wù)能力 ，也能 為 地方酒店行 業(yè)領(lǐng)域在崗人員 酒店管理與服務(wù) 技能的提高和 相關(guān) 知識(shí)的更新、 學(xué)習(xí)提供專業(yè)化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 真實(shí)的職場(chǎng)環(huán)境 ， 充分利用 我系的烹飪實(shí)訓(xùn)中心和校外實(shí)訓(xùn)基地， 降低實(shí)訓(xùn)教學(xué)成本。 10 （二） 酒店 管理 專業(yè) 畢業(yè)生就業(yè)崗位及專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn) 通過教師下企業(yè)（酒店 行業(yè)）和目前酒店服務(wù)也市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代酒店服務(wù)業(yè)需要的 是掌握現(xiàn)代酒店管理基本理論知識(shí)和實(shí)際操作能力的、能從事酒店基層管理、獨(dú)立進(jìn)行酒店服務(wù)與管理、項(xiàng)目開發(fā)、市場(chǎng)推廣的經(jīng)營(yíng)與管理工作的應(yīng)用型專門人才。 為 使開放性、 共享 型教學(xué) 資源 庫(kù) 更加便于學(xué)生和相關(guān)同行使用，我們將 模塊 化的 課程體系及 主干 課程 課程 標(biāo)準(zhǔn) 全部開放共享 ， 并 將“名師說課 、講課 ”的視頻和計(jì)劃建設(shè)的《酒店崗位英語》、《酒店宴會(huì)設(shè)計(jì)和管理》、《酒店餐飲運(yùn)作實(shí)務(wù)》、《酒店客房運(yùn)作實(shí)務(wù)》等 4門院級(jí)精品課程 以及 《酒店崗位英語》、《酒店餐飲運(yùn)作實(shí)務(wù)》、《酒店崗位英語》、《酒店宴會(huì)服務(wù)和設(shè)計(jì)》，《酒店前廳運(yùn)作實(shí)務(wù)》，《酒店客房運(yùn)作實(shí)務(wù)》，《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷》等 6門 課程教學(xué)課件 也納入 資源 庫(kù) 建設(shè) 中。為調(diào)動(dòng)行業(yè)企業(yè)參與資源庫(kù)建設(shè)的積極性，教學(xué)資源素材庫(kù) 還將 納入 我系的校外合作辦學(xué)企業(yè) 參與資源庫(kù) 的 建設(shè) ，并將 企業(yè)信息（ 主要包括：公司總體介紹、公司前景介紹、公司主要產(chǎn)品、就業(yè)崗位信息、校企合作和工學(xué)結(jié)合情況、公司主頁 ） 以 超鏈接 的形式 編 入教學(xué)資源庫(kù) 中， 以 方便學(xué)生和同行學(xué)習(xí)共享。 針對(duì)酒店業(yè)職業(yè)崗位（群）生產(chǎn)與工作實(shí)際，按工作任務(wù)的相關(guān)性開發(fā)課程，以課程組合實(shí)現(xiàn)職業(yè)能力的培養(yǎng)，構(gòu)建構(gòu)建符合國(guó)際酒店業(yè)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)需求的、基于工作過程的行動(dòng)導(dǎo)向課程體系，完成該專業(yè)所以課程的課程標(biāo)準(zhǔn)制定， 并開發(fā) 配套課件。 20 （ 二） 酒店管理教學(xué)資源 庫(kù)的 共享與服務(wù) 教學(xué) 資源庫(kù)建設(shè) 的目標(biāo)就 是通過 多媒體網(wǎng)絡(luò) 技術(shù)將多兄弟 示范院校重點(diǎn)專業(yè)優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源、行業(yè)企業(yè)相關(guān) 個(gè)性化服務(wù) 典型案例有序整合起來，實(shí)現(xiàn)專業(yè)教學(xué)資源共享。 （二）后續(xù)工作條件良好 1．教育行政部門為推進(jìn)項(xiàng)目建設(shè)創(chuàng)造了條件 教育部《關(guān)于開展高等職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)資源庫(kù) 2020 年度項(xiàng)目申報(bào)工作的通知》（教高司函 [2020]129 號(hào)）明確了為深化高職教育教學(xué)改革，加強(qiáng)專業(yè)與課程建設(shè)，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源共建共享，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，決定啟動(dòng)高等職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)項(xiàng)目。 建立職業(yè)院校狀態(tài)數(shù)據(jù)采集平臺(tái)數(shù)據(jù) ； 年度數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析機(jī)制 ； 基于全 市范圍內(nèi)的專業(yè)調(diào)研，提出酒店管理專 業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、就業(yè)崗位分布、主要就業(yè)崗位和次要就業(yè)崗位名稱及內(nèi)涵說明、畢業(yè)生就業(yè)相關(guān) 行業(yè) 的專業(yè)技 能標(biāo)準(zhǔn) 。 其它 共享與服務(wù)網(wǎng)站建設(shè)、管理與等維護(hù) 能 處理大規(guī)模 在線 訪問 、 系統(tǒng)管理、用戶管理、站點(diǎn)管理 等問題。 26 2．建立信息收集制度 （ 1）由 酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè) 項(xiàng)目 小 組負(fù)責(zé)向合作辦 學(xué) 企 業(yè)征集每年的 與 酒店服務(wù)管理 專業(yè)相關(guān)的新案例，并歸 類 上傳 。 2． 建成一套能夠 滿足 酒店管理 專業(yè) 教學(xué) 資源 更新 、集成、共享的資源標(biāo)準(zhǔn)。 4． 積極 探索 教學(xué)資源庫(kù) 可持續(xù)更新模式 在 保障教學(xué)資源 項(xiàng)目 正常建設(shè)，共享 功能 逐步發(fā)揮和 擴(kuò)充的同時(shí)，積極探索可持續(xù)發(fā)展的運(yùn)營(yíng)模式，保證資源庫(kù)的良性發(fā)展。根據(jù)每一年的專業(yè)調(diào)研情況，調(diào)整課程教學(xué)內(nèi)容。 將合作企業(yè)的標(biāo)志圖標(biāo)、技術(shù)文獻(xiàn)、技術(shù)圖片、個(gè)性化服務(wù)案例和最新服務(wù)技能培訓(xùn)、培訓(xùn)教程、聘任信息等資源上網(wǎng)。 23 表 6 酒店管理專業(yè) 教學(xué)資源庫(kù) 建設(shè) 專家顧問 團(tuán) 序號(hào) 姓 名 工作單位 職 務(wù) 1 2 3 4 5 6 7 3． 吸納旅游服務(wù) 行業(yè)內(nèi)品牌企業(yè)積極參與項(xiàng)目開發(fā) 在 前期開發(fā) 過程中， 力爭(zhēng)得到旅游服務(wù) 行業(yè)內(nèi)著名企業(yè)如 山東藍(lán)海酒店集團(tuán) 、 北京南國(guó)苑 酒店集團(tuán) 、內(nèi)蒙古“小尾羊” 酒店集團(tuán) 、 酒泉賓館有限責(zé)任公司、酒泉國(guó)際旅行社、酒泉龍澤實(shí)業(yè)有限公司 等企業(yè) 為資源庫(kù)開發(fā)建設(shè)的 積極支持， 在合作辦學(xué)中 企業(yè)為資源庫(kù) 建設(shè) 提供了大量的企業(yè) 經(jīng)營(yíng)管理 案例、產(chǎn)品技術(shù)文獻(xiàn)、先進(jìn) 的系統(tǒng)管理運(yùn)行 軟件等優(yōu)質(zhì)資源， 可 極 大地豐富 教學(xué)資源素材。 五、建設(shè)基礎(chǔ)與條件 （一） 目前 建設(shè)準(zhǔn)備 工作基礎(chǔ) 較充分 酒泉 職業(yè)技術(shù)學(xué)院 旅游管理系酒店管理專業(yè) 雖然起步較晚，但 隨著 2020年我院被確立為國(guó)家重點(diǎn)扶持院校，通過二年多的建設(shè)后，在