【正文】 業(yè)）＋養(yǎng)殖聯(lián)合體＋專業(yè)養(yǎng)殖戶”的產(chǎn)業(yè)化模式實施和運作，公司與農(nóng)戶簽訂產(chǎn)銷合同，按保護價收購農(nóng)戶養(yǎng)殖的生豬，通過公司投資建設(shè)的生豬屠宰線進行加工銷售， 將直接帶動 4000 戶 養(yǎng)殖 專業(yè)戶 100萬頭生豬養(yǎng)殖 ，每年可為專業(yè)養(yǎng)殖農(nóng)戶增收 達 ；間接帶動農(nóng)戶 10000 戶，新增效益 億元以上。作為湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化十大標志性企業(yè)，大舉進軍生豬養(yǎng)殖業(yè)、屠宰業(yè)、肉制品加工業(yè)，推進產(chǎn)業(yè)發(fā)展，滿足人們?nèi)找嬖鲩L的優(yōu)質(zhì)、安全豬肉需求，既是國家和省、市政府的期望，更是唐人神集團 在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營上做大做強、保障企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的 現(xiàn)實選擇 ?！币螅骸案鞯貐^(qū)、各有關(guān)部門加大對生豬生產(chǎn)的扶持力度，其中包括：①建立能繁母豬補貼制度；②建立健全中央與地方相結(jié)合的豬肉儲備制度；③引導(dǎo)大中城市居民食用冷鮮（凍）豬肉，科學(xué)消費，促進豬肉冷鏈物流的發(fā)展；④加強豬肉及其制品的市場、質(zhì)量和價格監(jiān)管；⑤清理整頓生豬屠宰、銷售 過程中的各項收費，取締非法收費，減輕經(jīng)營企業(yè) (戶 )的不合理負擔(dān)；⑥加強對生豬生產(chǎn)供應(yīng)工作的領(lǐng)導(dǎo)，全面落實“菜籃子”市長 (行政領(lǐng)導(dǎo) )負責(zé)制的各項要求， 抓緊實施促進生豬生產(chǎn)的各項政策措施，妥善解決生豬生產(chǎn)基地建設(shè)、品種改良、母豬豬群保護、疫病防治、保險體系建設(shè)、貸款擔(dān)保、屠宰加工、市場供應(yīng)、質(zhì)量價格監(jiān)管、儲備制度、應(yīng)急機制等方面的矛盾和問題。 目前，我國肉類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)存在：白條肉、冷凍肉多，分割肉、冷卻肉、小包裝肉品種少，企業(yè)規(guī)模偏小等諸多問題。 其中“ 肉奶水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè) ”目標要求 ：提高生豬瘦肉率、商品率和加工率 ； 年出欄生豬 8000 萬頭 。 根據(jù)株政辦發(fā)〔 2020〕 16 號 文發(fā)布的《株洲市生豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃》 提出的目標任務(wù)：通過五年的努力，力爭將全 市建設(shè)成為安全、優(yōu)質(zhì)生豬生產(chǎn)基地、生豬產(chǎn)品精深加工基地和外貿(mào)出口基地；把全市生豬業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)建設(shè)成為農(nóng)民增收 的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)和縣域經(jīng)濟的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。同時重點培育竹木、糧食、油脂、肉禽、果蔬五大農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，依托龍頭企業(yè)，形成產(chǎn)業(yè)鏈條，輻射帶動一批“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全”的規(guī)模特色農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)。 建立現(xiàn)代化大型屠宰加工廠，有利于生豬檢疫和監(jiān)控，能有效防止不合格的豬肉進入市場。生 豬養(yǎng)殖已成為株洲市農(nóng)業(yè)第一支柱產(chǎn)業(yè)。項目的實施是全面建設(shè)小康社會，建設(shè)社會主義新農(nóng)村，有效地促進農(nóng)民增收的需要。盡管 2020 年上半年 生豬 生產(chǎn) 發(fā)展滯緩， 生豬 存欄量同比下降%，是近 10 年來首次出現(xiàn)負增長，但是由于下半年高價位的拉動， 生豬 生產(chǎn) 快速恢復(fù)。 2020 年，我國鮮冷凍豬肉出口量為 萬噸，同比增加 %。我國加工豬肉主要來源于法國和日本。 活豬主要出口到我國香港和澳門地區(qū)，出口額分別為 億美元和 萬美元。全國出欄 50 頭以上生豬的規(guī)?；B(yǎng)殖比重僅占 42%。 湖南省豬肉生產(chǎn)情況 湖南是全國生豬生產(chǎn)和外銷大省， 生豬出欄 總產(chǎn)量居全國第二，人均產(chǎn)量居全國第一；全國肉類產(chǎn)量 100 強縣中，湖 南占了 14 個。 2020 年前三季度，湖南出欄生豬 5432萬頭，占全國總出欄量的 10%。冷卻肉還具有安全衛(wèi)生的特點，是目前市場上質(zhì)量最好的生鮮肉，具有熱鮮肉和冷凍肉無可比擬的優(yōu)點。 低溫肉制品是經(jīng)低溫殺菌處理加工而成的肉制品，產(chǎn)品具有鮮嫩、脆軟、可口、風(fēng)味極佳的特點，其加工技術(shù)與我國中式肉類制品加工方法完全不同，不經(jīng)過高溫處理，而是采用注射腌制、滾揉、真空充填、低溫（ 65～ 850C）熱處理加工而成，克服了中式高溫加工肉制品口感差、色澤差、質(zhì)地不良、營養(yǎng)損失大等不良影響，其生產(chǎn)和銷售均在低溫下進行。肉類需求中豬肉、牛羊肉和禽肉的需求量分別為38kg、 9kg 和 13kg。 從豬肉消費的合理值看：據(jù)統(tǒng)計分析，歐美發(fā)達國家人均肉類消費在 70～ 120kg，東方民族消費習(xí)慣以素食為主，因此我國居民不會像西方民族那樣年人均消費 100kg 的肉食。其品牌知名度與日俱增。 銷售策略 一是以質(zhì)量贏市場，品牌創(chuàng)效益，申請綠色食品標志，進一步提高產(chǎn)品知名度，以優(yōu)質(zhì)、規(guī)模生產(chǎn)和品牌效益促銷售。網(wǎng)上發(fā)布產(chǎn)品信息，其信息傳播 及時，覆蓋面大，效率高，促進產(chǎn)品營銷。 (2) 疫情風(fēng)險 近年來給養(yǎng)殖業(yè)帶來毀滅之災(zāi)的疫病時有發(fā)生。 自然條件 氣象條件 株洲市屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候， 雨量充沛，光熱充足，冬寒期短； 年均氣溫 ℃，日照時數(shù) 1462～ 1469h，日照率 33%；無霜期 282～ 294d；年均降水量 1573～ 1825mm，年相對濕度 81%。 項目區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 生豬產(chǎn)業(yè)已成為株洲市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。 燃料與動力供應(yīng) 供水 整個廠區(qū)供水來自市政自來水管網(wǎng)，進入廠區(qū)的主給水管管徑為 DN300，小時供水量可達 300m3/h。擬對廠區(qū)內(nèi)現(xiàn)有變電所內(nèi)變 (配 )電設(shè)備進行改造。 c. 剔骨分割工藝 冷卻胴體→ 分三段 →鋸腳圈→ 去肥膘 →按部位分割剔骨→ 修整 → 成品（ Ⅰ 、 Ⅱ 、 Ⅲ 、 Ⅳ 號肉） →稱重→ 裝盤 → 包裝 → 凍結(jié) 。 (5) 對刀器具采用 82℃ 熱水系統(tǒng)消毒工藝，減少交叉污 染。 建筑設(shè)計 (1) 建筑平面 設(shè)計中將屠 宰車間→冷卻間→分割車間等一系列建筑內(nèi)容有機結(jié)合為一體，并且根據(jù)不同功能要求，分別設(shè)置出貨穿堂，滿足各種使用要求。 (2) 建筑裝修與構(gòu)造 1）樓地面 生產(chǎn)車間地面： C25 鋼筋混凝土面層 100～ 120 厚， 1506? 雙向雙層鋼筋網(wǎng)片，初凝時表面壓入耐磨材料與混凝土地面形成高效致密和著色的高性 耐磨地面，地面坡度 1%2%坡向排水溝。局部用明黃色條帶點綴，力求與原有建筑色調(diào)協(xié)調(diào)，簡潔明快，具有現(xiàn)代化工廠的韻味。 改擴建工程主要建 (構(gòu) )筑物詳見表 54。 制冷設(shè)備采用吊頂式冷風(fēng)機。 (4) 衛(wèi)生器具的設(shè)置 車間內(nèi)洗手盆選用感應(yīng)式龍頭，蹲便器、小便器選用腳踏自閉式?jīng)_洗閥，淋浴器選用雙管腳踏式成品淋浴器，其他用水點配水龍頭選用陶瓷芯節(jié)水龍頭，以達到滿足衛(wèi)生要求和節(jié)水目的。 (4) 車間污廢水排至廠區(qū)內(nèi)原有污水處理站，經(jīng)處理達標后排入市政排水管網(wǎng)。 (2) 根據(jù)建設(shè)單位要求，車間均采用明溝排水，以便于地面排水通暢，清洗衛(wèi)生方便。 (3) 車間給水方案 擴建的屠宰加工綜合車間設(shè)置兩條引入管在室內(nèi)形成貫通枝狀布置，以保證車間內(nèi)不間斷供水。 擴建屠宰加工綜合車間占地面積 6747 m2，建筑面積 8280 m2。 建筑結(jié)構(gòu)形式及安全等級 (1) 建筑結(jié)構(gòu)形式 擴建的屠宰加工綜合車間為單層鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)（局部兩層），主要軸網(wǎng)尺寸為 、 、 。 3）吊頂 分割車間采用白色彩板吊頂，施工時適當(dāng)傾斜防止冷凝水滴落。生活間分設(shè)在一二層，設(shè)有更衣、浴廁、洗手消毒等衛(wèi)生設(shè)施。 一是成套設(shè)備的選型 既能確保產(chǎn)品質(zhì)量有競爭力，滿足生產(chǎn)工藝要求，又能提高生產(chǎn)效率、減輕勞動強度；二是屠宰、分割等加工設(shè)備選擇符合國家和歐盟衛(wèi)生標準的設(shè)備，要求衛(wèi)生條件好，機械自動化程度高，運行安全、可靠，且具有國內(nèi)外先進水平；三是凡是與肉品接觸的工器具及有關(guān)設(shè)備均應(yīng)采用不銹鋼材料或無毒塑料制作，特別是不銹鋼材料的質(zhì)量應(yīng)確保食品衛(wèi)生的要求，并要達到防腐、防酸的標準。 分設(shè) 頭檢、旋檢、腸檢、胴體、內(nèi)臟同步檢驗等工序。 工藝流程 (1) 燙白 條工藝流程： 待宰→沖淋→擊暈放血→清洗→ 燙毛→打毛 →提升→體表檢驗→干燥→燎毛→刮黑→刀圈子→折胸骨剖腹→取白內(nèi)臟→取紅內(nèi)臟→旋檢取樣→同步檢驗→下頭→劈半→復(fù)檢→修割→去頭蹄尾→蓋印→稱重→沖洗→快速冷卻→冷卻排酸→鮮銷或分割。廠內(nèi)現(xiàn)有變電所擁有二臺變壓器，總?cè)萘繛?1500kVA(1000kVA、 500kVA 各一臺 )。經(jīng)過 20年的發(fā)展， 全 市涌現(xiàn)了一批生豬養(yǎng)殖企業(yè)、生豬營銷企業(yè)、生豬產(chǎn)業(yè)合作經(jīng)濟組織和農(nóng)民經(jīng)紀人等，帶動了生豬基地建設(shè)，拓寬了生豬產(chǎn)品流通渠道，推動了畜牧業(yè)產(chǎn)銷一體化進程。巖 土層天然地基承載力特征值：素土層 70kPa，耕植層 60kPa，全風(fēng)化帶 210 kPa，強風(fēng)化帶 260 kPa，中風(fēng)化帶 1200 kPa。緊臨省道 1815 線和株洲市快速環(huán)道 ,位于株洲市區(qū)南部，湘江東岸，離市中心約 10km，且該工業(yè)園內(nèi)擁有鐵路專用線一條，交通運輸條件極為方便快捷。 市場風(fēng)險分析 項目產(chǎn)品市場風(fēng)險因素分析 (1) 行情價格風(fēng)險 生豬行情從養(yǎng)殖業(yè)近 20 年的發(fā)展趨勢看，每 3 年左右一個價格周期，主要是占據(jù)養(yǎng)殖半壁江山的散養(yǎng)戶的養(yǎng)殖數(shù)量和養(yǎng)殖積極性隨著行情變化而變化。 二是以聯(lián)絡(luò)在港澳產(chǎn)品銷售代理商和建立深圳、珠海銷 售窗口的方式，擴大將產(chǎn)品推銷到港澳市場。 由此可見，項目產(chǎn)品具有較強的市場競爭優(yōu)勢。這一預(yù)計值是 2020 年國內(nèi)居民消費總量的 倍（ 2020年我國居民消費豬肉量 ）。同時，在無收入約束條件下，任何食品的日 /年消費量總是需要有一個合理消費值，以保證營養(yǎng)和健康的需要，因此，豬肉消費總量還與這一合理消費值有關(guān)。肉類結(jié)構(gòu)將進一步優(yōu)化，豬牛羊肉的比重分別達到 62%、 15%、 22%。與國外發(fā)達國家相比，尚處發(fā)展的初期，技術(shù)和流通環(huán)節(jié)還存在一定的差距，主要是：工藝技術(shù)相對落后，配套設(shè)備水平低，流通渠道不暢，技術(shù)標準滯后。 冷卻肉加工 ,嚴格執(zhí)行檢疫制度屠宰后的畜胴體 迅速進行冷卻處理，使胴體溫度 (以后腿內(nèi)部為測量點 )在 24h 內(nèi)降為 0～ 4℃，并在后續(xù)的加工、流通和零售過程中始終保持在O～ 4℃。其中出欄肉豬 萬頭，占全國總產(chǎn)量的 %。但是，目前生豬外銷 80%以上為活大豬，冷鮮肉和肉制品銷售份額很少。 國內(nèi)生豬生產(chǎn)、加工流通方式仍然落后 一是飼養(yǎng)方式落后。 活豬出口減少。加工豬肉主要出口國家和地區(qū)有：日本、我國香港地區(qū)和菲律賓，出口量分別為 萬噸、 萬噸和 萬噸，合計占加工豬肉出口總量的 %。其中，豬雜碎進口額占 生豬 產(chǎn)品進口的 %，鮮冷凍豬肉占 %。 第三章 市場預(yù)測與銷售方案 市場 供應(yīng) 現(xiàn)狀 國內(nèi)豬肉生產(chǎn)情況 我國是世界上第一養(yǎng)豬大國，年出欄、存欄生豬約占世界總產(chǎn)量的一半。 龍頭企業(yè) 是實施工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)的重要載體，是構(gòu)建新農(nóng)村支柱產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。要求培育產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，圍繞農(nóng)產(chǎn)品加工增值，培育農(nóng)產(chǎn)品加工大縣和農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)，著力扶持輻射范 圍廣、帶動能力強、有競爭實力的 100 個過億元的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，力爭到 2020 年全省農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達到50%。發(fā)達國家肉類加工企業(yè)大都有科學(xué)的產(chǎn)品標準體系和質(zhì)量保證體系，多采用 GMP（良好生產(chǎn)操作規(guī)程）進行廠房、車間設(shè)計，對管理人員和操作人員進行 HACCP（危害分析及關(guān)鍵控制點）上崗培訓(xùn)，并在加工生產(chǎn)中實施 HACCP規(guī)范及 ISO9000 族標準。大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群。 同時，湖南省肉類行業(yè)發(fā)展規(guī)劃中提出：“將豬肉加工作為我省肉類加工中的重點。 因此，該項目的建設(shè)，符合我國食品工業(yè)發(fā)展方向要求。發(fā)達國家的市場正日趨成熟并向需求主導(dǎo)型發(fā)展，而發(fā)展中國家憑借人口增長、收 入提高、城市化以及飲食習(xí)慣的改變等因素繼續(xù)成為全球肉類市場增長的主要驅(qū)動力。 2020年 7 月 30日，國務(wù)院發(fā)布國發(fā)〔 2020〕 22 號文《國務(wù)院關(guān)于促進生豬生產(chǎn)發(fā)展穩(wěn)定市場供應(yīng)的意見》，強調(diào)：“生豬生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，豬肉是大多數(shù)城鄉(xiāng)居民的主要副食品。 生豬產(chǎn)業(yè)已成為株洲市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。項目建成達產(chǎn)后，正常年銷售收入為 萬元，年利潤總額為 萬元，年銷售稅金及附加為 萬元，增殖稅為 萬元，投資利潤率為 %，投資利稅率為 %；所得稅后財務(wù)內(nèi)部收益率達 %，財務(wù)凈現(xiàn)值 (i=10%)為 萬元，稅后 動態(tài)投資回收期（含建設(shè)期）為 年，以生產(chǎn)能力計算的盈虧平衡點為 %。勞動力來源主要是向社會招聘，以緩解當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)問題。 擬對廠區(qū)內(nèi)現(xiàn)有變電所內(nèi)變配電設(shè)備進行改造，即將原有一臺 500kVA 變壓器更換成一臺 1000kVA變壓器及配 電設(shè)備改造等，以滿足其用電需要。 (2) 水、電、汽供應(yīng) 供水：整個廠區(qū)供水來自市政自來水管網(wǎng)，進入廠區(qū)的主給水管管徑為 DN300。 主要建設(shè)內(nèi)容 (1) 擴建生豬屠宰車間 4816 m2， 冷卻車間、分割車間 3464 m2； (2) 改造待宰棚 1800m2，配套改造現(xiàn)有鍋爐房、變 (配 )電房、冷庫及廠區(qū)水、電、汽管線等設(shè)施； (3) 改擴建現(xiàn)有污水處理站 1 座，新增污 (廢 )水處理能力 1000m3/d。 公司法人代表 —— 集團董事長兼總裁陶一山先生為管理學(xué)博士，第十屆全國人大代表，全國管理創(chuàng)新一等獎獲得者， 湖南 10 大杰出經(jīng)濟人物、享受國務(wù)院特殊津貼專家。 集團 經(jīng)過 20年的發(fā)展，已從單一的飼料產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展到種苗、飼料、動物保健、肉品加工、連鎖商業(yè)五大產(chǎn)業(yè)，目前集團年飼料生產(chǎn)能力已達 350 萬噸，年肉制品生產(chǎn)能力達 4 萬噸?！榜橊劇迸骑暳稀ⅰ疤迫松瘛比馄贩謩e榮獲“中國名牌產(chǎn)品”，“唐人神”商標榮獲“中國馳名