【正文】 肉屑、骨屑、內(nèi)臟碎屑、糞便等固體物質(zhì)，懸浮在廢水中的油脂、蛋白質(zhì)、膠體物、泥沙和可能存在的致病菌、生產(chǎn)過(guò)程中使用的合成洗滌劑等。道路及硬地規(guī)劃用地面積為67340平方米，占規(guī)劃建設(shè)用地面積的30%。在建筑物周圍以及廠區(qū)道路兩旁空地上采取植草種樹(shù)綠化，%，綠化面積72730㎡。供電工程經(jīng)測(cè)算，本項(xiàng)目用電總負(fù)荷約9600KW。從東北往西南依次布置：污水處理廠、急宰間、洗車場(chǎng)、倒班室、鍋爐房、固廢處理間、主廠房、非潔凈區(qū)出入口、主廠房、車庫(kù)、檢化科研樓、單身職工宿舍、綜合辦公室、食品加工區(qū)、產(chǎn)品及生活區(qū)出入口，東側(cè)布置；輔助用房、變配電間、機(jī)房及配送車庫(kù)。本項(xiàng)目年需生豬200萬(wàn)頭，可從本市范圍內(nèi)采用汽車運(yùn)輸即可滿足生豬供應(yīng)需要。引進(jìn)該生產(chǎn)線可以極大地提高項(xiàng)目屠宰加工的技術(shù)裝備水平，改變現(xiàn)有屠宰生產(chǎn)線低效和污染狀況，極大改善衛(wèi)生環(huán)境。項(xiàng)目主要由一條年屠宰分割40萬(wàn)頭生豬的生產(chǎn)線組成。二、生產(chǎn)能力分析肉類食品工業(yè)是新中國(guó)成立后發(fā)展起來(lái)的新興產(chǎn)業(yè)，在國(guó)計(jì)民生中占有重要地位，對(duì)促進(jìn)畜禽生產(chǎn)，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，繁榮穩(wěn)定城鄉(xiāng)市場(chǎng)，滿足人民生活需要、保證經(jīng)濟(jì)建設(shè)與改革的順利進(jìn)行，發(fā)揮著重要作用。在肉類需求量增加的同時(shí)，隨著人們對(duì)生活質(zhì)量要求的提高，人們對(duì)肉類產(chǎn)品的要求也有了更高的要求，主要體現(xiàn)在：食品安全已成為新世紀(jì)社會(huì)性、世界性的重大課題，無(wú)公害食品需求呈現(xiàn)強(qiáng)勁發(fā)展趨勢(shì)。其中城市消費(fèi)品零售額2820億元，%；縣及縣以下零售額1442億元，增長(zhǎng)11%。為盡快體現(xiàn)項(xiàng)目建設(shè)的總體效益，建議項(xiàng)目單位在一期工程建設(shè)完成后，應(yīng)盡快實(shí)施后續(xù)配套深加工項(xiàng)目，以提高項(xiàng)目綜合效益，實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目的最佳優(yōu)化。本項(xiàng)目將通過(guò)引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的加工技術(shù)及設(shè)備，以促進(jìn)XX的畜肉制品加工技術(shù)與國(guó)際接軌，并通過(guò)加工XX優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品無(wú)公害瘦肉型豬，逐步營(yíng)造XX肉類產(chǎn)品的綠色產(chǎn)業(yè)鏈，使XX畜產(chǎn)品在技術(shù)水平、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等方面與國(guó)際接軌，促進(jìn)XX畜牧業(yè)參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。為此，引進(jìn)先進(jìn)的屠宰技術(shù)及設(shè)備，生產(chǎn)具有安全衛(wèi)生、肉嫩味美、便于切割的冷卻肉，是適應(yīng)當(dāng)今肉類消費(fèi)需求變化的重要舉措。第一章 總論一、項(xiàng)目背景（一）項(xiàng)目名稱項(xiàng)目名稱：豬肉食品系列加工項(xiàng)目承辦單位：雨田食品加工有限公司項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：雷勇（二）承辦單位概況雨田食品加工有限公司（三）可行性研究報(bào)告編制依據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》《XX市國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展“十五”規(guī)劃》和XX市人民政府關(guān)于XX市瘦肉型豬產(chǎn)業(yè)化工程建設(shè)項(xiàng)目專題會(huì)議紀(jì)要。原料肉由直接上市場(chǎng)逐步向初加工的冷卻肉和切片小包裝發(fā)展；由粗加工單一的肉制品逐步轉(zhuǎn)向精加工的多品種、多風(fēng)味和多檔次的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；由家庭消費(fèi)為主逐步向方便快捷的休閑、旅游消費(fèi)等發(fā)展；由以傳統(tǒng)節(jié)日消費(fèi)為主，逐步呈現(xiàn)以日常生活消費(fèi)為主的趨勢(shì)。但由于貿(mào)易壁壘以及畜產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求較高等原因，我國(guó)在國(guó)際肉類市場(chǎng)上始終未能占有較大份額。為此，建議項(xiàng)目單位在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應(yīng)注重抓好原料基地建設(shè)，或通過(guò)合同方式對(duì)外建立長(zhǎng)久穩(wěn)定的原料供貨渠道及供貨價(jià)格，同時(shí)采取有力的營(yíng)銷手段防范價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，以取得預(yù)期效益。農(nóng)村居民人均現(xiàn)金收入1345元，%，扣除價(jià)格因素，%，是1997年以來(lái)增收形勢(shì)最好的一年，2004年8月社會(huì)消費(fèi)品零售總額實(shí)現(xiàn)4263億元，%?？紤]到民族飲食習(xí)慣，據(jù)有關(guān)資料預(yù)測(cè)，2005年我國(guó)年人均肉需求量可達(dá)52千克，其中豬肉34千克，牛羊肉7千克，禽肉10千克，豬肉需求達(dá)4526萬(wàn)噸；到2015年，全國(guó)人均肉需求量將達(dá)到61千克，其中豬肉38千克，牛羊肉9千克，禽肉13千克，豬肉需求將達(dá)到8497萬(wàn)噸。由上預(yù)測(cè)可知，占人們?nèi)粘Ｊ橙饨Y(jié)構(gòu)比重達(dá)60%的豬肉，其消費(fèi)市場(chǎng)是巨大的。47第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案一、建設(shè)規(guī)模根據(jù)XX市建設(shè)條件及原料供應(yīng)能力，本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模擬定為建一個(gè)屠宰分割40萬(wàn)頭生豬的加工廠，最終形成集屠宰分割40萬(wàn)頭/年生豬加工廠以及系列肉食品加工、配送中心為一體的肉制品加工企業(yè)。（一）屠宰工藝流程圖檢驗(yàn)打碼稱重分類修整劈半拋光清洗火焰燎毛干燥打毛豬毛處理間食用血采集放血預(yù)清洗豬血處理間冷凝式蒸氣燙毛致暈（電擊）待宰生豬去內(nèi)臟進(jìn)入分割車間（二）冷卻與分割工藝流程圖裝袋快速冷卻（－20℃）剔骨白條豬肉分割冷卻（0℃）儲(chǔ)存檢測(cè)包裝冷鏈銷售第二節(jié) 設(shè)備方案本項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模為年屠宰生豬40萬(wàn)頭，按一條生產(chǎn)線，年300個(gè)工作日計(jì)算，各生產(chǎn)線屠宰能力按每小時(shí)350～450頭，日生產(chǎn)8小時(shí)設(shè)計(jì)，其主要生產(chǎn)設(shè)備擬從荷蘭、丹麥、德國(guó)等國(guó)引進(jìn)，同時(shí)配套采用國(guó)內(nèi)一流屠宰設(shè)備廠家配套設(shè)備，屠宰生產(chǎn)線按荷蘭斯托克公司設(shè)計(jì)的生產(chǎn)線布置。年40萬(wàn)頭生豬屠宰線主要建、構(gòu)筑物一覽表序號(hào)名稱建筑面積結(jié)構(gòu)備注1待宰圈7280㎡框架2屠宰加工車間52000㎡框架3冷庫(kù)5200㎡框架4急宰間450㎡框架5機(jī)房3100㎡框架6變配電室1260㎡框架7水泵房180㎡框架8鍋爐房1134㎡框架9洗衣房360㎡框架10固廢處置間6000㎡框架11機(jī)修備件間480㎡框架12檢化科研樓7500㎡框架13辦公綜合樓11900㎡框架14單生職工宿舍17280㎡框架15倉(cāng)庫(kù)7200㎡框架16車庫(kù)4000㎡框架17配送車庫(kù)4000㎡框架18食品加工車間51000㎡框架19門衛(wèi)72㎡磚混20倒班室3000㎡框架21污水處理站480㎡磚混22綜合處理池1150㎡構(gòu)筑物23清水池306㎡構(gòu)筑物24消防水池114㎡構(gòu)筑物25洗車場(chǎng)560㎡構(gòu)筑物合計(jì)總建筑面積18376㎡第六章 原材料、燃料供應(yīng)一、原材料供應(yīng)XX是XX省生豬養(yǎng)殖大市，2004年出欄生豬達(dá)450萬(wàn)頭，居全省九（地）市之首，已成為本省沿海及廣東大中城市生豬基地，具備了“大基地、高商品化”發(fā)展的基礎(chǔ)。潔凈區(qū)布置于項(xiàng)目場(chǎng)地西南面及東面，其項(xiàng)目組成包括；產(chǎn)品出入口、生活區(qū)出入口、食品加工區(qū)、冷庫(kù)、屠宰加工車間、綜合辦公樓、單身宿舍、檢化科研樓、倉(cāng)庫(kù)、車庫(kù)及配送車庫(kù)、主機(jī)房、變配電房、機(jī)修車間、水泵房、消防水池、清水池。畜類加工廢水經(jīng)廠區(qū)管網(wǎng)匯集到污水處理池，通過(guò)污水處理池處理后達(dá)標(biāo)排放，生活污水經(jīng)三級(jí)化糞池處理后排入下水管道，雨水經(jīng)匯集后排入雨水溝。二、綠化本項(xiàng)目采用集中與分散綠化方式，在工廠入口處兩邊及綜合辦公樓前后采用集中綠化。二、道路及硬地用地由于本項(xiàng)目生產(chǎn)人員多，年貨物運(yùn)輸量大，在廠區(qū)道路的規(guī)劃上應(yīng)滿足生產(chǎn)、生活和消防疏散要求。三、主要污染源及污染物本項(xiàng)目主要污染源有：施工期間大氣污染及噪聲、鍋爐煙氣、豬血噴霧干燥尾氣、化制尾氣、惡臭氣體、生活污水、畜類加工廢水等。由于項(xiàng)目靠近城區(qū)，因此該措施在施工期間是非常重要的、（2）噪聲污染防治措施鍋爐煙氣含有SO2及煙塵及煙塵，其中的粉塵屬于親水性的粉塵，對(duì)于小型鍋爐，宜采用濕法除塵進(jìn)行處理，在濕法除塵中大部分采用麻石水膜除塵器，其中麻石水膜除塵器與其他濕法除塵器相比，由于其主要的處理介質(zhì)水是呈膜狀沿除塵器壁面從上至下流下，因而具有更大的吸附表面積，煙塵與水膜更充分，煙氣從除塵器的切向進(jìn)入，利用離心力的原理，使粉塵顆粒從煙氣中分離出并被甩向壁面，直接被水膜捕集，因此具有更高的除塵效率。對(duì)格柵除污機(jī)清除的柵渣（主要為碎肉等易腐敗物）應(yīng)及時(shí)加以處置；隔油池應(yīng)設(shè)蓋板，池項(xiàng)設(shè)通氣孔，并用管道通至高出周圍建筑3m處放空，或設(shè)置吸附裝置加以處理；水處理污泥及時(shí)外運(yùn)處置。SBR反應(yīng)池所需氧氣由設(shè)于鼓鳳機(jī)房?jī)?nèi)的鼓風(fēng)機(jī)提供。三、資金籌措本項(xiàng)目總投資47199萬(wàn)元，固定資產(chǎn)投資為37199萬(wàn)元，其中：企業(yè)自籌18629萬(wàn)元，申請(qǐng)銀行貸款18570萬(wàn)元。勞動(dòng)定員875人，其中：管理人員40人，供銷人員35人，生產(chǎn)工人800人。（4）管理費(fèi)用：①按規(guī)定應(yīng)提取的費(fèi)用：養(yǎng)老保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、住房公積金、工傷計(jì)生統(tǒng)籌、工會(huì)經(jīng)費(fèi)等，%計(jì)提。（2）銷售稅金及附加根據(jù)現(xiàn)行財(cái)稅制度，本項(xiàng)目產(chǎn)品繳納增值稅及附加。