酒店餐廳策劃書東方鴨王酒樓營銷策劃方案(存儲版)
【正文】 施良好，資金雄厚，而且有自己的停車場和大面積的可用場地。顧客資源已經(jīng)成為酒樓利潤的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費(fèi)行為可預(yù)測，服務(wù)成本較低，對價(jià)格也不如新顧客敏感，同時(shí)還能提供免費(fèi)的口碑宣傳。對于酒樓提供的某些較為復(fù)雜的產(chǎn)品或服務(wù)，新顧客在作決策時(shí)會感覺有較大的風(fēng)險(xiǎn)，這時(shí)他們往往會咨詢酒樓的現(xiàn)有顧客。他們有如下的共性：【１】收入水平或消費(fèi)能力一般，講究實(shí)惠清潔，到酒店消費(fèi)一般是宴請親朋或節(jié)假日的生活改善。３．采用強(qiáng)勢廣告，如報(bào)紙，以期引起“轟動效應(yīng)”作為強(qiáng)勢銷售，從而吸引大量的消費(fèi)者注意，建立知名度。主要目的是以實(shí)惠取勝。一個(gè)酒樓要獲得成功，必須具備以下條件：（1）、擁有自己的特色；（2）、全面的（質(zhì)量）管理；（3）、足夠的市場運(yùn)營資金；（4）、創(chuàng)新，不斷推陳出新。酒店若接待C檔客源又會出現(xiàn)怎樣的情況呢？ 因?yàn)镃檔客源對價(jià)格敏感, 他們同樣難以被滿足，而且還會破壞本身B檔客源的滿意感，破壞酒店的氣氛。如：一些大型酒店，針對團(tuán)隊(duì)的服務(wù)特點(diǎn)，轉(zhuǎn)門設(shè)立團(tuán)隊(duì)入住登記處，這樣不僅方便和加快了入住登記的速度，而且避免了不同客源的服務(wù)矛盾。對酒店?duì)I銷管理來講獲得顧客滿意是十分重要的，設(shè)想營銷人員通過各種方式不斷招徠顧客，而酒店卻因?yàn)榉?wù)問題造成顧客的不斷流失。只有保持較高的顧客滿意率，酒店才能獲得滿意的收益，才能保持長期發(fā)展的后勁。只有酒店有了盈利，才能為顧客提供更好的服務(wù)。四獲取滿意的盈利率營銷人員不僅要通過各種方法創(chuàng)造顧客滿意，而且要關(guān)注酒店的盈利率，兼顧平均房價(jià)和住房率，不能偏面追求其一, 要追求盈利最大化。如：在顧客辦理退房手續(xù)時(shí)，請顧客填寫意見表；可以設(shè)立互動式的網(wǎng)站與顧客進(jìn)行交流；賓客關(guān)系經(jīng)理主動拜訪住店顧客；銷售人員跟蹤服務(wù)等。顧客還可能有一些不愿言明的需要，如：入住酒店可以獲取積分獎(jiǎng)勵(lì)，方便與某人約會等。所以，酒店?duì)I銷管理者必須明確酒店的市場定位，盡量避免接待與自身定位不相稱的客源。如果我們接待A檔客源的情況會怎樣？由于A檔客源對高檔次酒店的情況熟知，他們對服務(wù)的預(yù)期較高。但是人們的知覺并不一定基于真實(shí)?？梢栽趫?bào)章上針對酒樓的環(huán)境，所處的位置，吸引消費(fèi)者的光顧。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務(wù)的過程中，員工體會到自身價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，而員工滿意度的提高導(dǎo)致酒樓服務(wù)質(zhì)量的提高，使顧客滿意度進(jìn)一步提升，形成一個(gè)良性循環(huán)。雖然在建立關(guān)系的早期，顧客可能會對酒樓提供的產(chǎn)品或服務(wù)有較多問題，需要酒樓進(jìn)行一定的投入，但隨著雙方關(guān)系的進(jìn)展，顧客對酒樓的產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟悉，酒樓也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護(hù)費(fèi)用就變得十分有限了。目標(biāo)市場應(yīng)具備以下特點(diǎn)：既是對酒樓產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費(fèi)者，也是酒樓能力所及的消費(fèi)者群。而我們雖然設(shè)施和服務(wù)都不錯(cuò)，但由于市場定位的錯(cuò)誤，實(shí)際的經(jīng)營狀況并不理想，在市場中與同檔次酒樓相比是處于劣勢的。我酒店目標(biāo)市場定位不合理，這是導(dǎo)致效益不佳主要原因。第三篇：酒樓營銷策劃方案華美大酒樓營銷策劃方案 當(dāng)今的中山餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場不斷繁榮。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。由于本餐廳暫時(shí)沒有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。元旦的套餐（下面有說明）的價(jià)格不要偏高，人均消費(fèi)控制在5080元（不含酒水）。在市場經(jīng)濟(jì)的浪潮中，市場瞬息萬變。五、廣告營銷方案在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。成本節(jié)約比賽通過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。征文比賽 內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個(gè)的。具體實(shí)施如下：7月5日前召開動員大會，6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面，每日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量（行家點(diǎn)評稍差），加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。然而，繁榮的同時(shí)意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的 店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。如今，東方鴨王酒樓是在東方美食苑基礎(chǔ)上新生的奇葩。一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下條件：（1）、擁有自己的特色；（2）、全面的（質(zhì)量）管理；（3）、足夠的市場運(yùn)營資金；（4）、創(chuàng)新，不斷推陳出新。借此機(jī)會，應(yīng)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動的重點(diǎn)進(jìn)行。（3）打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。針對元旦餐飲消費(fèi)市場的這一需求，餐廳有必要策劃一個(gè)元旦年促銷活動方案，以吸引更多的元旦聚餐消費(fèi)人群前來餐廳就餐，拉動餐廳元旦經(jīng)營收入的同時(shí)，為元旦節(jié)日歡慶營造良好的喜慶氛圍。如果一家
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