【正文】 易做到的事情，所以他們享受高出別人的待遇完全正常，也完全應(yīng)該。而這位實(shí)習(xí)店長(zhǎng)合格以后也可以提攜一位經(jīng)理來(lái)做實(shí)習(xí)店長(zhǎng)。所以他們的做法就是讓人流動(dòng)起來(lái)。所以海底撈的管理層很多人都有很多部門(mén)的工作經(jīng)歷。即使以前是店長(zhǎng)，調(diào)任別的崗位超過(guò)半年以后再回來(lái)，也要再?gòu)姆?wù)員做起。海底撈使每一個(gè)員工都相信了他們的宣誓詞中的話。我認(rèn)為，作為一個(gè)主管，她所起到的作用是巨大的。也許，我們?cè)?jīng)被領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)而心存不滿，我們?cè)?jīng)遭授無(wú)禮客人的辱罵而滿腹委屈。我曾在一個(gè)商務(wù)型茶樓打寒假工，所以對(duì)散客的接待有了一定的熟悉和經(jīng)驗(yàn)度，并由于領(lǐng)導(dǎo)和同事對(duì)我工作的認(rèn)可，頒發(fā)了“服務(wù)之星”獎(jiǎng)，我有信心、有決心做好本職工作，自我完善；力求做到更好。在月底總結(jié)員工表現(xiàn)，根據(jù)員工的表現(xiàn)給予表?yè)P(yáng)或批評(píng)，獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。但是，不經(jīng)歷風(fēng)雨，又怎能見(jiàn)彩虹？人們都說(shuō)，真誠(chéng)的友誼來(lái)自不斷的自我介紹。溝通技巧活。當(dāng)然，對(duì)公司的各項(xiàng)企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解。一個(gè)企業(yè)的營(yíng)業(yè)目標(biāo)永遠(yuǎn)是業(yè)績(jī)?yōu)橄?，服?wù)至上。完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排下來(lái)的各項(xiàng)其他事務(wù)。我們服務(wù)行業(yè)一直提倡顧客就是上帝，其實(shí)服務(wù)是相互的，用主動(dòng)，周到，熱情的服務(wù)換來(lái)客人的愉悅和燦爛的笑容，也就是自己最大的快樂(lè)。第五篇：酒店餐飲領(lǐng)班的競(jìng)聘演講稿酒店餐飲領(lǐng)班的競(jìng)聘演講稿模板,關(guān)鍵詞是競(jìng)聘演講,酒店餐飲領(lǐng)班, 尊敬的各位飯莊領(lǐng)導(dǎo): 大家好!我叫L，來(lái)自一樓服務(wù)部首先感謝各位領(lǐng)導(dǎo)給我這次公平、公正競(jìng)爭(zhēng)、展現(xiàn)自我的機(jī)會(huì)。熱情、主動(dòng)、微笑是我們對(duì)客應(yīng)有的工作態(tài)度，微笑的魅力它是世界上最廉價(jià)的投資，卻能取得豐富的回報(bào)，微笑是自信的意味，微笑是禮節(jié)修養(yǎng)的充分展現(xiàn)，微笑是和睦相處的反應(yīng)，微笑是心理健康的標(biāo)志。但是人往高處走，只有不斷挑戰(zhàn)自我，克服自我才能實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。如果各位有疑慮，那就請(qǐng)給我一個(gè)機(jī)會(huì)，我決不會(huì)讓大家失望。一個(gè)優(yōu)秀的領(lǐng)班要學(xué)會(huì)人性化的管理制度，要學(xué)會(huì)調(diào)動(dòng)員工的主觀能動(dòng)性。這樣，你的服務(wù)做到位了，產(chǎn)品也能達(dá)到顧客的要求，業(yè)績(jī)自然也就會(huì)提升。溝通很重要。能完全地管理好一個(gè)區(qū)域，帶領(lǐng)她們提高各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能。我心目中的好領(lǐng)班，我認(rèn)為，她應(yīng)該有、也必須具備超強(qiáng)的六個(gè)方面：個(gè)人思想強(qiáng)。酒店成長(zhǎng)的每一個(gè)腳步都與我們相連。最后就是管理方法，我認(rèn)為一個(gè)好的管理方法不僅會(huì)給部門(mén)帶來(lái)好處，起到作用，甚至?xí)绊懙恼麄€(gè)公司。這次競(jìng)選領(lǐng)班，其理由是：與我所學(xué)的專業(yè)息息相關(guān)，我是旅管部的學(xué)生，所開(kāi)設(shè)的課程也都是緊貼酒店管理的，所以我從事這個(gè)行業(yè)，一是專業(yè)對(duì)口，二是基本功扎實(shí)。完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部署下來(lái)的各項(xiàng)其他事務(wù)作為酒店的一名員工，回顧酒店的成長(zhǎng)歷程，我思緒萬(wàn)千，心潮澎湃；面對(duì)酒店的未來(lái)，我信念堅(jiān)定，斗志激昂。我確信勤奮認(rèn)真是我工作基礎(chǔ)，嚴(yán)肅塌實(shí)是我工作的準(zhǔn)則。他們才能在身邊的榜樣中得到動(dòng)力。并且，領(lǐng)導(dǎo)要從基層做起意味著每一個(gè)基層員工都可以晉升成領(lǐng)導(dǎo)。只要他還是優(yōu)秀的，幾年以后也可以做物流站站長(zhǎng)。（2）流動(dòng)性大算起來(lái)一個(gè)人在同一個(gè)職位上只能待一年左右，分別是實(shí)習(xí)三個(gè)月左右，合格以后正式任職半年左右，連續(xù)表現(xiàn)優(yōu)秀以后帶“繼承人”三個(gè)月左右，然后自己就可以再開(kāi)始下一輪實(shí)習(xí)。比如海底撈牡丹園店的實(shí)習(xí)店長(zhǎng)就是從后堂經(jīng)理提升上來(lái)，店長(zhǎng)在教她做店長(zhǎng)。容易的事情，人人都會(huì)做，都能做。不同崗位的基本工資不一樣，但是高出來(lái)或者低出來(lái)的那部分完全會(huì)被級(jí)別的不同拉平，甚至高變低，低變高。并且，每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)都是員工的“后勤經(jīng)理”，生活上不方便的事情可以隨時(shí)找領(lǐng)導(dǎo)，馬上能夠得到解決。但是一上班就吃飯卻不一樣，因?yàn)椴挥命c(diǎn)到，人人見(jiàn)面以后相互問(wèn)候：“吃了沒(méi)有”。吃不好的員工肯定會(huì)有偷吃的沖動(dòng)，而偷吃的機(jī)會(huì)總是隨時(shí)都有的。早餐一般喝豆?jié){吃油條，有時(shí)吃面包糕點(diǎn)。這就讓店長(zhǎng)們可以順利的將家遷到北京了。首先是住宿條件。海底撈的物質(zhì)待遇體系設(shè)計(jì)達(dá)到了這樣一種效果：大多數(shù)人都對(duì)自己的現(xiàn)實(shí)待遇感到驚奇，很多人從苦苦求生存轉(zhuǎn)而過(guò)上了小康生活——也就是他們說(shuō)的改變了自己的命運(yùn)；并且大多數(shù)人都還抱有希望，認(rèn)為只要自己繼續(xù)努力，自己還可以更好。第一，我到海底撈只是短期工作了數(shù)日，他們的物質(zhì)激勵(lì)我大都沒(méi)有直接體會(huì)到，體會(huì)到的更多的是精神上的激勵(lì)。海底撈的店長(zhǎng)、經(jīng)理都是從普通服務(wù)員走過(guò)來(lái)的，他們都改變了自己的命運(yùn)，并且也還能繼續(xù)改變自己的命運(yùn)，所以他們也希望更多的人改變自己的命運(yùn)。再次，表?yè)P(yáng)的權(quán)力放得很低，批評(píng)的權(quán)力卻很高，甚至可以說(shuō)很少有批評(píng)。比如在22號(hào)在勁松店實(shí)踐培訓(xùn)的時(shí)候，后堂經(jīng)理安排我負(fù)責(zé)傳菜崗對(duì)面的鐵架子的衛(wèi)生，我做得還不錯(cuò)。因此我才說(shuō)海底撈的工會(huì)“崇高”，并且將其列為關(guān)心員工的一個(gè)方面。而張勇也在工會(huì)宗旨中承諾，即使公司垮了，他也不會(huì)丟下工會(huì)會(huì)員不管。我認(rèn)為他們做的很好。撤臺(tái)一項(xiàng)工作，牡丹園店105張桌子，只有4個(gè)專職撤臺(tái)人員。于是，調(diào)派清閑的人去忙的部門(mén)幫忙就是領(lǐng)班和經(jīng)理們的重要日常工作之一。但是，人畢竟都不是鐵打的，海地?fù)频牡觊L(zhǎng)、經(jīng)理們這么玩命的工作，如果沒(méi)有人激勵(lì)他們，他們也撐不住。謝謝！”也會(huì)喊：“林姐！我這桌客人要點(diǎn)菜，幫我給那桌客人加一下豆?jié){。這些調(diào)查也是地區(qū)人事部做的，有時(shí)候就是培訓(xùn)師在做，所以也可以算是回訪。店長(zhǎng)也會(huì)很鄭重的告訴師父?jìng)儯跇I(yè)務(wù)和生活上關(guān)心徒弟，徒弟的發(fā)展就是他們的發(fā)展，徒弟沒(méi)有進(jìn)步就是他們的失職。新員工吃晚飯也不是和大家一起，而是單獨(dú)的桌椅，就只有幾個(gè)新員工在一起。溝通會(huì)就是店長(zhǎng)自我介紹，然后列舉若干榜樣，激勵(lì)新員工好好干。集中進(jìn)行入職培訓(xùn)的好處遠(yuǎn)不止于此，甚至可以說(shuō)每一個(gè)新員工以后的工作都會(huì)受到入職培訓(xùn)的深刻影響。這對(duì)很多農(nóng)村來(lái)的新員工來(lái)說(shuō)，就跟度假似的。這個(gè)小集體只有十幾個(gè)人或者二十幾個(gè)人，這就比一開(kāi)始就要到店里與一兩百人相處容易多了。如何關(guān)愛(ài)呢？我們可以看一看海底撈是怎么做的。服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題并不在服務(wù)本身：服務(wù)流程可以制定得無(wú)限完美，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)可以要求得無(wú)限嚴(yán)格——但是我們能做到些什么？服務(wù)問(wèn)題本質(zhì)上是對(duì)服務(wù)人員的激勵(lì)問(wèn)題。被同事的感動(dòng)，被火熱的工作環(huán)境感動(dòng)——而最重要的是被企業(yè)所感動(dòng)，被領(lǐng)導(dǎo)所感動(dòng)。如果這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)成立的話，我覺(jué)得海底撈為社會(huì)做出了很大貢獻(xiàn)。我心目中的好領(lǐng)班，我認(rèn)為，她應(yīng)該有、也必須具備超強(qiáng)的六個(gè)方面：個(gè)人思想強(qiáng)。酒店成長(zhǎng)的每一個(gè)腳步都與我們相連。作風(fēng)紀(jì)律嚴(yán)。只要到了上班時(shí)間，所有員工都不會(huì)停下來(lái)休息——安檢員（職責(zé)相當(dāng)于電工）在上客高峰期端盤(pán)子傳菜；傳菜員傳出去一趟菜以后總是捎回一筐臟盤(pán)子；收市之前的上客低谷期，傳菜員、服務(wù)員、保安都到洗碗間洗碗、擦盤(pán)子——這種效率只有在麥當(dāng)勞有過(guò)[②]；店長(zhǎng)以及大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理總是出現(xiàn)在最繁忙的地方，干起活來(lái)比很多熟練員工還麻利。我用“感動(dòng)”一詞并不夸張，和我一起分配到牡丹園店的其余5名新員工也同樣每天都被感動(dòng)。其實(shí)，我覺(jué)得“為什么要感動(dòng)員工”這個(gè)問(wèn)題太簡(jiǎn)單了——就跟我們?yōu)槭裁匆髥T工感動(dòng)顧客一樣簡(jiǎn)單，問(wèn)這個(gè)本身就有一點(diǎn)冒傻氣，所以我不打算在這個(gè)問(wèn)題上再說(shuō)太多。海底撈每家店都不直接招聘人員，而是由片區(qū)人事部負(fù)責(zé)統(tǒng)一招聘，集中培訓(xùn)。這種小集體也沒(méi)有形成“派別”的危險(xiǎn)，因?yàn)閹酌聠T工實(shí)在不可能形成什么“實(shí)力”。其實(shí)培訓(xùn)的內(nèi)容并不是很重要，重要的是經(jīng)過(guò)了脫崗的培訓(xùn)，重要的是有沒(méi)有培訓(xùn)給員工的心理暗示很不一樣——海底撈的培訓(xùn)至少可以給新員工兩種心理暗示。因?yàn)榈昀飶牡觊L(zhǎng)到每一個(gè)普通員工，都是在“接待”新員工，并且這種“接待”不能不說(shuō)是“隆重”。然后經(jīng)理會(huì)把新員工交到各自的部門(mén)領(lǐng)班那里，交待領(lǐng)班要怎樣怎樣。再次，師父的認(rèn)真指導(dǎo)。我的師父還在第二天晚上帶著我和另外兩名他帶出來(lái)的徒弟聚餐。3． 領(lǐng)導(dǎo)時(shí)刻都在每一個(gè)員工身邊海底撈的店長(zhǎng)、經(jīng)理在店里都有很高的個(gè)人威望。他們甚至需要是優(yōu)秀的演說(shuō)家，所到之處要能夠提高員工的士氣。當(dāng)然，只有精神的鼓勵(lì)是不夠，海地?fù)茷榈觊L(zhǎng)、經(jīng)理們提供了讓他們感到驚訝的待遇，并且描繪了美好的前景，每個(gè)人都還能得到提升。比如送鍋底的是配料房的人，給客人進(jìn)行桌上服務(wù)、發(fā)毛巾的是服務(wù)組的人，收臺(tái)、撤餐具、加豆?jié){的是傳菜組的人，拖地的是保潔組的人，傳菜過(guò)來(lái)的很可能是上菜房的人?！皝?lái)回不空手”這個(gè)要求太厲害了，極大的提高了效率，節(jié)約了成本。我在海底撈勁松店和牡丹園店一共只見(jiàn)到過(guò)3位工會(huì)會(huì)員，一位是勁松店的大堂經(jīng)理，一位是牡丹園店的實(shí)習(xí)店長(zhǎng)，還有一位是牡丹園店的標(biāo)兵。就是說(shuō)，在他們看來(lái)，工會(huì)會(huì)員胸牌比店長(zhǎng)的胸牌還有有價(jià)值。首先，領(lǐng)導(dǎo)在店里面和員工在一起工作本身就是一種莫大的鼓勵(lì)。每天例會(huì)上都有人受到表?yè)P(yáng)，小會(huì)上也有表?yè)P(yáng)。比如同事照面要把右手放胸口，彎腰鞠躬（跟客人打招呼也是這種姿勢(shì)）說(shuō)“你好，辛苦了！”；比如送臟餐具回洗碗間要說(shuō)“你好，辛苦了，請(qǐng)回收！”，洗碗阿姨要說(shuō)“收到，謝謝！”；比如下單到上菜房要說(shuō)“你好，辛苦了，請(qǐng)上菜！”，師傅們也要回答“收到，謝謝！”；比如上菜房出了配好一托盤(pán)菜后要說(shuō)“你好，辛苦了，請(qǐng)走菜！”，傳菜員