【正文】 單位索取營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)備案證明、廢油回收單位與加工廢棄食用油生產(chǎn)廠家之間供銷合同復(fù)印件，并與廢油回收單位簽訂回收合同。開展對(duì)食用油和餐廚廢棄物管理的抽檢和監(jiān)督檢查，如發(fā)現(xiàn)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)監(jiān)督相關(guān)單位停止使用并銷毀，追蹤溯源，依法嚴(yán)肅查處。各監(jiān)督科主任負(fù)責(zé)專項(xiàng)整治各項(xiàng)具體工作的落實(shí)；要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，通過集中整治，依法嚴(yán)懲采購、使用“地溝油”的違法行為，加強(qiáng)餐廚廢棄物管理，確保餐飲服務(wù)食品安全。聯(lián)系人：王萌 張國輝；聯(lián)系電話：4680467； 電子郵箱：kitty428。（三）實(shí)行餐飲廢棄油脂回收單位資質(zhì)登記備案制度。開展對(duì)食用油和餐廚廢棄物管理的抽檢和監(jiān)督檢查，如發(fā)現(xiàn)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)監(jiān)督相關(guān)單位停止使用并銷毀，追蹤溯源，依法嚴(yán)肅查處。對(duì)涉及其他部門職責(zé)范圍的要及時(shí)通報(bào)或移交，涉嫌犯罪的一律移交公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。（二）制訂餐廚廢棄物處置制度并配備回收處置設(shè)施?；厥杖藛T必須佩戴“廢棄油脂回收”標(biāo)識(shí)。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位購買、使用“地溝油”，一經(jīng)查實(shí)，要按照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，依法追究餐飲服務(wù)單位的法律責(zé)任，并在媒體上予以曝光。同時(shí)，充分發(fā)揮群眾監(jiān)督作用，形成餐飲單位行業(yè)自律、職能部門依法監(jiān)管、人民群眾自覺監(jiān)督的良好氛圍。縣食品藥品監(jiān)督管理局2011年8月12日。組 長：（局長）副組長：成 員：組長負(fù)責(zé)專項(xiàng)整治各項(xiàng)具體工作的落實(shí)；要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，通過集中整治，依法嚴(yán)懲采購、使用“地溝油”的違法行為，加強(qiáng)餐廚廢棄物管理，確保餐飲服務(wù)食品安全。（六）加強(qiáng)監(jiān)督抽檢和檢查。禁止餐飲單位將老油、下水道泔水油交給未經(jīng)工商部門登記注冊(cè)和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)備案的單位或個(gè)人處理。三、工作任務(wù)（一）建立食用油采購查驗(yàn)和索證索票制度。同時(shí)，充分發(fā)揮群眾監(jiān)督作用，形成餐飲單位行業(yè)自律、職能部門依法監(jiān)管、人民群眾自覺監(jiān)督的良好氛圍。廢棄油脂和餐廚廢棄物回收單位每次回收都要向餐飲單位出具收據(jù)憑證；餐飲單位應(yīng)分門別類建立老油、下水道泔水油、廚房廢物（剩菜、剩飯、下腳料）登記臺(tái)帳，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，并將主要信息予以公示，同時(shí)定期向監(jiān)管部門報(bào)告。（二）督促餐飲單位制訂餐廚廢棄物處置制度，配備專用廚房廢油（俗稱老油）存放容器并有明顯標(biāo)識(shí)。（四）及時(shí)總結(jié)評(píng)估，推廣成功經(jīng)驗(yàn)各監(jiān)督科在專項(xiàng)整治工作中要及時(shí)進(jìn)行總結(jié)、評(píng)估，及時(shí)將在整治工作中發(fā)現(xiàn)的好的經(jīng)驗(yàn)和做法進(jìn)行交流推廣，確保該專項(xiàng)整治工作取得實(shí)效。五、工作要求（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)工作責(zé)任為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理專項(xiàng)檢查工作的領(lǐng)導(dǎo)，區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局成立專項(xiàng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法使用“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理專項(xiàng)檢查工作的指揮和協(xié)調(diào)。嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。取得工商行政部門餐飲廢棄油脂回收營業(yè)執(zhí)照，并在衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)登記備案的單位或個(gè)體工商戶方可在餐飲單位從事開展老油、下水道泔水油回收業(yè)務(wù)。二、工作重點(diǎn)以小餐飲、火鍋店、川味館、夜排檔、旅游景區(qū)餐飲及學(xué)校、工地等集體食堂為主要對(duì)象，全面開展對(duì)餐飲服務(wù)單位采購、使用食用油脂以及餐廚廢棄物管理情況的監(jiān)督檢查，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及索證索票制度落實(shí)情況，嚴(yán)查大中型餐飲單位和集體食堂潲水和餐廚廢棄物的流向，嚴(yán)厲打擊在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)使用“地溝油”的違法行為。（二）廣泛宣傳教育，加強(qiáng)輿論監(jiān)督各科室要通過多種渠道，大力開展宣傳教育活動(dòng)，普及食用油常識(shí)和相關(guān)法律知識(shí)，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位守法經(jīng)營。開展對(duì)食用油和餐廚廢棄物管理的抽檢和監(jiān)督檢查，如發(fā)現(xiàn)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)監(jiān)督相關(guān)單位停止使用并銷毀，追蹤溯源，依法嚴(yán)肅查處。餐飲單位在出售或處置廢棄油脂時(shí)，必須向廢油回收單位索取營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)備案證明、廢油回收單位與加工廢棄食用油生產(chǎn)廠家之間供銷合同復(fù)印件，并與廢油回收單位簽訂回收合同。二、工作重點(diǎn)以小餐飲、火鍋店、旅游景區(qū)餐飲及學(xué)校、工地等集體食堂為主要對(duì)象，全面開展對(duì)餐飲服務(wù)單位采購、使用食用油脂以及餐廚廢棄物管理情況的監(jiān)督檢查，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及索證索票制度落實(shí)情況，嚴(yán)查大中型餐飲單位和集體食堂、餐廚廢棄物的流向，嚴(yán)厲打擊在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)使用“地溝油”的違法行為。要統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，建立健全“地溝油”和餐廚廢棄物全程監(jiān)管和執(zhí)法聯(lián)動(dòng)機(jī)制，形成聯(lián)動(dòng)打擊合力。（三）總結(jié)驗(yàn)收階段（月1日至 月10日）。以城區(qū)、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)等餐飲服務(wù)業(yè)集中地為重點(diǎn)地區(qū)，以小餐館、火鍋店和學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、工地食堂等為主要對(duì)象，加大對(duì)餐飲服務(wù)單位食用油購貨記錄和票證檢查，依法查處從非法渠道購進(jìn)食用油和使用“地溝油”加工食品的行為。三、整治內(nèi)容（一）進(jìn)一步開展“地溝油”專項(xiàng)整治。對(duì)餐飲服務(wù)單位開展突擊檢查，清查、登記餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、資源化利用和集中無害化處理的單位及個(gè)人，規(guī)范餐廚廢棄物存放、清理、收運(yùn)、集中無害化處理和合理加工利用行為，嚴(yán)防“地溝油”回流餐桌。（三）加強(qiáng)督查，推進(jìn)整治。一、工作目標(biāo)通過加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“地溝油”的整治和餐廚廢棄物管理，著力規(guī)范餐飲服務(wù)單位食用油的采購、使用行為，嚴(yán)防“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，逐步規(guī)范餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物處置，依法懲處使用“地溝油”等違法犯罪