餐廳收銀員崗位職責(zé)(存儲(chǔ)版)
【正文】 封好，其中包括：信用卡銀行聯(lián)、餐券、掛賬簽單首聯(lián)，當(dāng)班營業(yè)報(bào)表及更正表各一份。（2）對照“單據(jù)控制表”，清點(diǎn)結(jié)存發(fā)票及各種票券。認(rèn)真做好換班交接工作。如遇客人轉(zhuǎn)房賬單，結(jié)賬前應(yīng)先電話詢問前臺(tái)收銀員，核實(shí)該客人是否可掛房賬；掛賬后賬單應(yīng)馬上送到前臺(tái)收銀處。認(rèn)識(shí)餐廳各類酒、菜、面點(diǎn)、飲料的價(jià)目，了解餐廳服務(wù)的有關(guān)知識(shí)。1負(fù)責(zé)餐廳現(xiàn)金收支工作，直接對財(cái)務(wù)部和部門經(jīng)理負(fù)責(zé)。1做好各種消費(fèi)票據(jù)及金額登記工作。對單據(jù)、報(bào)表、現(xiàn)金、應(yīng)收款，免單造成混亂而受損失負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)本區(qū)域清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入吧臺(tái)。按照現(xiàn)金管理制度，認(rèn)真做好現(xiàn)金和各種票據(jù)的收、付保管工作，嚴(yán)格遵守店里的保密制度。如有顧客結(jié)賬，并在消費(fèi)單顧客聯(lián)上每個(gè)菜旁注上金額，手工計(jì)算消費(fèi)總金額，在一張空白賬單上寫明臺(tái)號(hào)、結(jié)賬時(shí)間及消費(fèi)總金額（應(yīng)分消費(fèi)金額、服務(wù)費(fèi)、折扣等單列），收銀員簽名后交給服務(wù)員向客人結(jié)賬。餐廳收銀員上崗前準(zhǔn)備工作上班前著裝整齊（女同事化淡妝），提前10分鐘到崗。（3）退出電腦操作界面。清點(diǎn)現(xiàn)金，核對信用卡、餐券、各種簽賬單與收銀報(bào)表是否一致。五、其他賬務(wù)處理不屬于餐飲項(xiàng)目的其他收入全部列入雜項(xiàng)收入，如裝飾費(fèi)、設(shè)備出租費(fèi)等。（5）服務(wù)員交回已簽名的賬單后，收銀員必須核對賬單上的簽名與客人預(yù)留簽名是否相符。（3）可掛房賬的，打印出賬單后，交給服務(wù)員請客人在賬單上寫上正楷姓名和房號(hào)并簽名。（3）把各種消費(fèi)單據(jù)和賬單釘在一起。（5）將找零、信用卡簽購單持卡人聯(lián)、賬單顧客聯(lián)等交服務(wù)員送回給客人。（7）賬單要按不同付款方式蓋章，并分類放好。第四篇：餐廳收銀員崗位職責(zé)收到咨客送來的卡頭后，插入相應(yīng)臺(tái)號(hào)的賬格，并在電腦中作開臺(tái)操作，建立賬戶。收支票時(shí)，要求留客人的地址、身份證號(hào)及電話。收款過程中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收，對于各種鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)巍?清楚上級領(lǐng)導(dǎo)權(quán)限，做好保密工作。每日營業(yè)額按時(shí)存款。總臺(tái)工作流程是：早班按規(guī)定時(shí)間提前五分鐘到崗整理儀容儀表→做好總臺(tái)內(nèi)外清潔衛(wèi)生→打開各種電器設(shè)備并簽到檢查是否可以正常使用→檢查各類票據(jù)以及各種交接本登記本并核對清楚→檢查儲(chǔ)備好當(dāng)天所需要的酒水飲料以及總臺(tái)所需備用物品等→清點(diǎn)零錢備用周轉(zhuǎn)金做好隨時(shí)都可以買單的準(zhǔn)備工作。備足現(xiàn)金零鈔，營業(yè)結(jié)束后，統(tǒng)計(jì)當(dāng)天營業(yè)收入，填寫營業(yè)日報(bào)表，菜單加菜單等單據(jù)及時(shí)上交財(cái)務(wù)室審核。負(fù)責(zé)向客人介紹付款的注意事項(xiàng)和付款方式。遵守財(cái)務(wù)保密制度，不得向無關(guān)人員透露公司財(cái)務(wù)機(jī)密。按照服務(wù)員填寫的點(diǎn)菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、酒水、香煙等名稱、數(shù)量、準(zhǔn)確輸入電腦，及時(shí)核對。熟悉掌握收款機(jī)等各類設(shè)施設(shè)備的操作技術(shù)，熟悉收款業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)規(guī)范熟悉餐廳優(yōu)惠卡、套餐劵的使用規(guī)定、消費(fèi)項(xiàng)目（煙、酒等 除外）可打折范圍和領(lǐng)導(dǎo)批免權(quán)限,嚴(yán)禁私自掛帳、私自為賓客打折、每天核對備用周轉(zhuǎn)金，不得隨意挪用，借給他人；保證錢款安全，隨時(shí)鎖好收款機(jī)和錢柜，營業(yè)款及時(shí)上繳財(cái)務(wù)部，不得私自帶款離崗。驗(yàn)收員不在時(shí)總臺(tái)人員配合廚房工作人員一起驗(yàn)收貨品等。遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重上級領(lǐng)導(dǎo)，服從上級安排。1負(fù)責(zé)收銀臺(tái)錢款看管保存工作，杜絕其他與吧臺(tái)無關(guān)的人員進(jìn)入吧臺(tái)。對營業(yè)額的準(zhǔn)確性、安全性負(fù)責(zé)。認(rèn)真填寫上繳財(cái)務(wù)的交款清單，電腦賬、錢款與清單必須一致。各種折扣或優(yōu)惠方式按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。如有取消菜式的，審核取消單上的臺(tái)號(hào)、時(shí)間是否正確，是否有經(jīng)手人、餐廳部長及出品部人員簽名，確認(rèn)有關(guān)手續(xù)后，錄入電腦進(jìn)行沖減操作。三、團(tuán)體宴會(huì)收取宴會(huì)訂金時(shí)，憑“訂餐通知單”上
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