餐廳收銀員崗位職責(存儲版)
【正文】 封好，其中包括：信用卡銀行聯、餐券、掛賬簽單首聯，當班營業(yè)報表及更正表各一份。（2）對照“單據控制表”，清點結存發(fā)票及各種票券。認真做好換班交接工作。如遇客人轉房賬單，結賬前應先電話詢問前臺收銀員，核實該客人是否可掛房賬；掛賬后賬單應馬上送到前臺收銀處。認識餐廳各類酒、菜、面點、飲料的價目，了解餐廳服務的有關知識。1負責餐廳現金收支工作，直接對財務部和部門經理負責。1做好各種消費票據及金額登記工作。對單據、報表、現金、應收款，免單造成混亂而受損失負責。負責本區(qū)域清潔衛(wèi)生，嚴禁無關人員進入吧臺。按照現金管理制度，認真做好現金和各種票據的收、付保管工作，嚴格遵守店里的保密制度。如有顧客結賬，并在消費單顧客聯上每個菜旁注上金額，手工計算消費總金額，在一張空白賬單上寫明臺號、結賬時間及消費總金額（應分消費金額、服務費、折扣等單列），收銀員簽名后交給服務員向客人結賬。餐廳收銀員上崗前準備工作上班前著裝整齊（女同事化淡妝），提前10分鐘到崗。（3）退出電腦操作界面。清點現金，核對信用卡、餐券、各種簽賬單與收銀報表是否一致。五、其他賬務處理不屬于餐飲項目的其他收入全部列入雜項收入，如裝飾費、設備出租費等。（5）服務員交回已簽名的賬單后，收銀員必須核對賬單上的簽名與客人預留簽名是否相符。（3）可掛房賬的，打印出賬單后，交給服務員請客人在賬單上寫上正楷姓名和房號并簽名。（3）把各種消費單據和賬單釘在一起。（5）將找零、信用卡簽購單持卡人聯、賬單顧客聯等交服務員送回給客人。（7）賬單要按不同付款方式蓋章，并分類放好。第四篇：餐廳收銀員崗位職責收到咨客送來的卡頭后，插入相應臺號的賬格，并在電腦中作開臺操作，建立賬戶。收支票時，要求留客人的地址、身份證號及電話。收款過程中做到快、準、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真?zhèn)巍?清楚上級領導權限，做好保密工作。每日營業(yè)額按時存款?？偱_工作流程是：早班按規(guī)定時間提前五分鐘到崗整理儀容儀表→做好總臺內外清潔衛(wèi)生→打開各種電器設備并簽到檢查是否可以正常使用→檢查各類票據以及各種交接本登記本并核對清楚→檢查儲備好當天所需要的酒水飲料以及總臺所需備用物品等→清點零錢備用周轉金做好隨時都可以買單的準備工作。備足現金零鈔，營業(yè)結束后，統(tǒng)計當天營業(yè)收入，填寫營業(yè)日報表，菜單加菜單等單據及時上交財務室審核。負責向客人介紹付款的注意事項和付款方式。遵守財務保密制度，不得向無關人員透露公司財務機密。按照服務員填寫的點菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、酒水、香煙等名稱、數量、準確輸入電腦，及時核對。熟悉掌握收款機等各類設施設備的操作技術，熟悉收款業(yè)務知識和服務規(guī)范熟悉餐廳優(yōu)惠卡、套餐劵的使用規(guī)定、消費項目（煙、酒等 除外）可打折范圍和領導批免權限,嚴禁私自掛帳、私自為賓客打折、每天核對備用周轉金，不得隨意挪用，借給他人；保證錢款安全，隨時鎖好收款機和錢柜，營業(yè)款及時上繳財務部，不得私自帶款離崗。驗收員不在時總臺人員配合廚房工作人員一起驗收貨品等。遵守公司各項規(guī)章制度，尊重上級領導，服從上級安排。1負責收銀臺錢款看管保存工作，杜絕其他與吧臺無關的人員進入吧臺。對營業(yè)額的準確性、安全性負責。認真填寫上繳財務的交款清單，電腦賬、錢款與清單必須一致。各種折扣或優(yōu)惠方式按酒店有關規(guī)定執(zhí)行。如有取消菜式的，審核取消單上的臺號、時間是否正確，是否有經手人、餐廳部長及出品部人員簽名，確認有關手續(xù)后，錄入電腦進行沖減操作。三、團體宴會收取宴會訂金時，憑“訂餐通知單”上
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