餐廳收銀員崗位職責(zé)-文庫吧在線文庫
【正文】 注明的金額收取客人訂金，開出的收據(jù)必須注明交款人姓名、訂餐內(nèi)容、時間，經(jīng)手人必須簽全名；收據(jù)蓋章聯(lián)交給客人，并說明退款或結(jié)賬時必須交回收據(jù)；收據(jù)記賬聯(lián)連同現(xiàn)金一起交財務(wù)部；收取訂金必須在“訂金登記本”上作記錄。（3）把簽購單和賬單一起交給服務(wù)員，請客人在簽購單上簽名確認。（6）在房賬登記本上登記客人姓名、房號、消費金額、消費時間，賬單首聯(lián)在下班時送前臺收銀處，并請前臺收銀員在登記本上簽收；其他消費單據(jù)釘在賬單第二聯(lián)后面交核數(shù)。（2）若消費金額未達到餐券面額的，不設(shè)找零；超過面額部分，請客人付賬或按以其他方式記入客人賬戶。六、賬單處理項消費結(jié)賬前，必須先打印賬單。按不同結(jié)算方式分類整理賬單。（3）詳細閱讀“最新通知”及“需跟進事項”，對不明之處詢問交班收銀員。查看交班表及各資料夾，了解各項通知內(nèi)容、需跟進工作和注意事項。電腦系統(tǒng)恢復(fù)正常運作后，將未錄入電腦的賬單重新錄入，已結(jié)賬的在電腦中作相應(yīng)的結(jié)賬處理。對客人用記賬結(jié)算的要認真核對，對收付現(xiàn)金時需要準確，當面點清。1收銀員應(yīng)負如下責(zé)任：對吧臺物資的安全負責(zé)，若有短少照價賠償。1工作中如需暫時離開，應(yīng)注意錢款的安全，隨時鎖好保險柜。遇到熟客或是親朋好友而私自少收或免單的 對上下班交接不慎工作扯皮、造成損失負責(zé)。備用金必須每天核對，不得以白條抵沖，不得借透支現(xiàn)金，不能任意挪用現(xiàn)金，也不能轉(zhuǎn)借。準時到崗，檢查設(shè)備裝備，清點吧臺酒水，做好營業(yè)收款等一切準備工作。餐廳收銀故障處理一、電腦系統(tǒng)故障在操作過程中如遇到電腦故障，收銀系統(tǒng)無法正常運作時，應(yīng)馬上通知電腦部處理，在故障未修復(fù)前，餐廳收銀執(zhí)行以下操作程序：收到服務(wù)員新開點菜單，蓋“驗單”章后用鉛筆在單上作未錄入電腦的標識，放進相應(yīng)賬格中。夜班收銀員下班后把填寫好的交班表和備用金一起放進小錢箱，送到前臺保管；第二天接班收銀員上班時到前臺領(lǐng)取小錢箱，當面打開清點箱里的備用金及各種票券，并詳細閱讀交班表。（2）填寫“單據(jù)控制表”記錄發(fā)票及各種票券的使用和結(jié)存情況。七、每班完結(jié)工作所有收銀員在下班時，打印當收班銀報表一式二份。（3）員工付現(xiàn)消費員工在餐廳付現(xiàn)消費如需享受酒店相關(guān)折扣優(yōu)惠的，服務(wù)員點菜時需在單上注明“員工消費”字樣，結(jié)賬時請消費員工在賬單簽名確認。（4）打印出賬單后，交給服務(wù)員請客人在賬單上簽名并注明掛賬單位名稱；旅行團掛賬的，只可由領(lǐng)隊簽名，收銀員不得把消費情況透露給任何其他團客。（2）在電腦中檢查該客人是否可掛房賬，如有疑問可詢問前臺收銀員；若查實客人不可掛房賬的，向服務(wù)員說明原因，并請其向客人解釋。（2）客人支付外幣的，先請客人到前臺收銀處兌換人民幣，或應(yīng)客人要求由服務(wù)員代為兌換。（4）按不同付款方式進行結(jié)賬處理，將結(jié)賬方式錄入電腦，完成結(jié)賬操作。（6）如客人要求提供發(fā)票的，按規(guī)定填開發(fā)票，由服務(wù)員交給客人，并請服務(wù)員在收銀賬單上簽名；境外客人可按其要求打印酒店格式發(fā)票。1積極完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時工作。接受信用卡結(jié)賬時，應(yīng)認真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理，對于外卡結(jié)賬的要留下客人的聯(lián)系方式（如：有效身份證明復(fù)印件、聯(lián)系電話等），是熟客的可以正常受理，不是熟客的原則上規(guī)定使用現(xiàn)金結(jié)賬。對照結(jié)賬單記載的金額準確、及時、快速收款，打印發(fā)票，并加蓋印章。1負責(zé)協(xié)助店總查找數(shù)據(jù)工作。零錢準備，備用金清點。工作職責(zé)里講到穿工服和儀容儀表。按照規(guī)章制度和工作流程進行業(yè)務(wù)操作,負責(zé)保管所領(lǐng)用的菜單、結(jié)賬單、收據(jù)、發(fā)票等，做到單據(jù)連號使用，一張不缺。了解客人需求
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