【正文】 庫和速凍車間，靠近配電動力中心和維修中心，水泥地面加厚，并預(yù)留孔穴。 (9)配電室、機修車間 (原廠現(xiàn)有 )。 總平面設(shè)計說明 (1)廠區(qū)主要建筑物：辦公樓、冷庫 (高溫 、低溫 )、預(yù)處理車間、清洗車間、漂燙車間、速凍車間、包裝車間，按照生產(chǎn)流程布置，并盡量縮短距離，避免物料的往返運輸。 因此，本設(shè)計基本符合食品工廠設(shè)計要求，還留有一定發(fā)展空間。豌豆主要食用嫩粒，粒籽要充分膨大、飽滿一般在開花 1 5～ 1 8 天采摘。在國內(nèi)，以前由于設(shè)備條件和生產(chǎn)成本等問題的限制，極少采用預(yù)冷這一步驟，近年為達到國際質(zhì)量要求，預(yù)冷逐漸開始采用。 (4)浸泡： 作為第一道清洗工序，采用專用的流送槽，使蔬菜在流送槽中緩緩向前運送，既達到浸泡的效果，將難溶的泥沙等成分溶解，污水經(jīng)過濾泥沙。為了最大限度地保持蔬菜原料的新鮮程度和原有品質(zhì)，就必需在蔬菜采收以后的最短時間內(nèi)，用人工方法將其冷卻到規(guī)定的溫度，使蔬菜在 維持其正常的生命活動，保證抗病能力的前提下，把呼吸作用和蒸發(fā)作用降低到仍能維持正常新陳代謝的最低水平，這個方法就叫預(yù)冷，本工廠主要通過將 30 加工前的蔬菜放置在恒溫的高溫庫中，保持蔬菜的本身溫度穩(wěn)定，來達到預(yù)冷的目的。 28 29 工藝論證與說明： (1)原料驗收： 采購的蔬菜必須滿足品質(zhì)優(yōu)良、成熟適宜、鮮嫩、規(guī)格整齊、無病蟲害、無農(nóng)藥和微生物污染。詳見平面設(shè)計圖 (7)全廠面積 16275m2；建筑物占地面積 3025m2+1268m2；露天堆場面積 1000m2；輔助工程面積 868m2；建筑系數(shù) =(建筑物占地面積 +露天堆場面 26 積 )／全廠總面積 100％ =％；土地利用系數(shù) =(建筑物占地面積 +露天堆場面積 +輔助工程面積 )／全廠總面積 1 00％ =％根據(jù)食品工廠的經(jīng)驗數(shù)據(jù)建筑系數(shù)為 25％～ 40％ 。 (3)配電房、鍋爐靠近生產(chǎn)車間，減少能源消耗，鍋爐房處于廠西北角，使生產(chǎn)車間處在其上風(fēng)位置。 (8)更衣室、衛(wèi)生間 (原廠現(xiàn)有 )。設(shè)計庫容量為1250t，正常情況每平米可以存放 ～ 產(chǎn)品，總面積 1268m2，原有冷庫 500m2，新建冷庫 768m2。在生產(chǎn)旺季，在室外揀場進行。 (3)嚴(yán)格按照技術(shù)規(guī)范貯存、運輸產(chǎn)品，確保產(chǎn)品在貯存、通各個環(huán)節(jié)處于安全狀態(tài)。 、方案、模式 營銷策略： 強力打造 “秋田 ” 品牌，以質(zhì)量、品牌求發(fā)展；大力弘揚中華飲食文化，積極參加全國農(nóng)產(chǎn)品博覽會，錄制、傳播電視紀(jì)錄片等形式，提高品牌知名度，進一步開拓國內(nèi)外產(chǎn)品市場。 產(chǎn)品質(zhì)量、特色和性能： 速凍果蔬是近代發(fā)展起來的新型果蔬加工制品，它能較好地保 持果蔬的色、香、味和新鮮狀態(tài)，食用 便捷，是一種具有發(fā)展前景的方便食品。 20 更為重要的是國內(nèi)蔬菜資源豐富，中國是世界上最龐大的蔬菜起源地和種植中心，年產(chǎn)量上億噸，居世界首位， 占世界總產(chǎn)量的四分之一。 E．超市品 牌的樹立和銷售量的增加，靠傳統(tǒng)的電視、報紙等媒體傳播，很難起到作用，在終端售點進行的 POP、 DM、堆頭、特價、品嘗、買贈、導(dǎo)購等現(xiàn)場促銷活動更為有效。中國的城市超市化進程是從連鎖超市開始的。因其迅速發(fā)展的態(tài)勢，速凍產(chǎn)業(yè)被譽為食品行業(yè)的朝陽產(chǎn)業(yè)。 速凍米、面食品加工領(lǐng)域的利潤率主要取決于產(chǎn)業(yè)規(guī)模、生產(chǎn)管理以及產(chǎn)品利潤等幾方面。 速凍食品是食品業(yè)的主要組成部分，全球速凍食品主要分布在歐洲和亞太地區(qū)。 312國道、 207線、209線、豫 01 線、豫 02 線和許 (昌 )南 (陽 )高速公路、南 (陽 )襄 (樊 )高速公路縱橫全區(qū)。目前宛城區(qū)已形成萬畝以上蔬菜基地 4 個， 5000畝規(guī)模以上的特色蔬菜基地 10余個，涉及土豆、小辣椒、包菜、西紅柿、豆角等 14 個品種。 地理位置及具體建設(shè)地點： 地理位置： 位于河南省南陽市宛城區(qū)溧河鄉(xiāng)袁老家 村，距南陽市城區(qū) 10 公里， 距 雙鋪高速口 1 公里，距 新建蔬菜批發(fā)市場 2 公里。公司對農(nóng)戶生產(chǎn)的合格蔬菜實行保護價合同收購，一方面，可以充分保證公司按計劃生產(chǎn)經(jīng)營所需原料數(shù)量和質(zhì)量，另一方面也將增強企業(yè)帶動基地和農(nóng)戶的能力。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計 ，鮮冷凍蔬菜占蔬菜總出口量的 50% 以上，其次為加工保鮮蔬菜和干蔬菜。 手心要求預(yù)冷庫的容積充足，即庫容和產(chǎn)量要配套，否則若量大于庫，就會造成很大的損失，一般的重量標(biāo)準(zhǔn)是每平方米冷庫可預(yù)冷 250 — 500 公斤產(chǎn)品，即葉菜類在 11 500 公斤以內(nèi)，這要依具體品種而定。 有資料表明，我國蔬菜生產(chǎn)成本低，市場價格相當(dāng)于發(fā)達國家的五分之一至八分之一。這些國 家和地區(qū)的主要蔬菜進口國就是中國。在主要農(nóng)產(chǎn)品由賣方市場轉(zhuǎn)為買方市場后，人們對基本農(nóng)產(chǎn)品的直接消費趨于下降，而對農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化和品種的多樣化提出了更高要求。全區(qū)糧食種植面積 萬畝，其中小麥 ；油料種植面積 萬畝，蔬菜種植面積 萬畝。隨著市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，現(xiàn)代物流的不斷完善，食品冷藏鏈的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景十分廣闊。極端高溫、低溫、洪澇等自然災(zāi)害可能會對項目運行產(chǎn)生一定威脅。 項目區(qū)自然條件優(yōu)越，基礎(chǔ)設(shè)施配套完善，政策、資源、科技支撐條件充分，完全能夠保證項目順利實施。同時，由于實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)品符合無公害食品標(biāo)準(zhǔn)，進而有利于實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，農(nóng)民增收的目的。 項目擴建，可新增就業(yè)崗位 27 個，其中安排農(nóng)民就業(yè) 22 人。 投資結(jié)構(gòu)及資金來源 投資結(jié)構(gòu)： 建設(shè) 1000噸果蔬保鮮庫，總投資 700萬元。 建設(shè)期限： 項目建設(shè)期限為 6個月， 2021 年 4月 —— 2021 年 10月。累計增收 540 萬元，戶均增收 5000 多元。蔬菜速凍加工，首先是其原材料 質(zhì)量安全可靠，這就要求必須建立相應(yīng)的無公害蔬菜生產(chǎn)基地，必然會優(yōu)化蔬菜種植結(jié)構(gòu)和品種結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品品質(zhì)。 利用當(dāng)?shù)?資源，推動結(jié)構(gòu)調(diào)整，開發(fā)特色產(chǎn)品，采用與國際需求配套的加工技術(shù)進行深加工，面向國際、國內(nèi)市場，從而達到農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、企業(yè)增值、國家增稅，促進地方經(jīng)濟發(fā)展的多重效益。 自然災(zāi)害和不可預(yù)見的風(fēng)險。食品保鮮主要以食品冷藏鏈為主，將易腐畜禽、水產(chǎn)、果蔬 、速凍食品通過預(yù)冷、加工、貯存和冷藏運輸，有效地保護食品的外觀、色澤、營養(yǎng)成份及風(fēng)味品質(zhì)，達到食品保質(zhì)保鮮、延長食品保存期的目的，起到調(diào)劑淡旺季市場需求，并可為種養(yǎng) 戶提供保值儲藏，減少生產(chǎn)與銷售過程中經(jīng)濟 7 損耗的作用。全年全社會固定資產(chǎn)投資 億元，消費品零售總額 億元 ，對外貿(mào)易出口總值 371萬美元，完成外商投資 1166萬美元。 與此同時，主要農(nóng)產(chǎn)品相對過剩現(xiàn)象也日益突出，從而嚴(yán)重影響了農(nóng)民收入的增加和農(nóng)村市 場的繁榮，以致成為現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)發(fā)展的首要問題，也 是實現(xiàn)中國由農(nóng)業(yè)大國向農(nóng)業(yè)強國轉(zhuǎn)變的“瓶頸 。一些領(lǐng)土較小的國家如日本、韓國以及東南亞等國家和地區(qū)為了滿足對蔬菜的需求，不得不依賴于進口貿(mào)易。在東 10 盟各成員國中，我國蔬菜主要輸往馬來西亞和印度尼西亞，分別占我國對東盟出口蔬菜金額的 % 和 % 。冷庫貯藏蔬菜必須先預(yù)冷，利用休眠現(xiàn)象防止蔬菜采后發(fā)芽，并且能保持其生命活性，防止失水、失重、失鮮，抑制蔬菜的呼吸作用 . （ 1） 把好預(yù)冷關(guān) 蔬菜預(yù)冷是蔬菜產(chǎn)品保鮮的重要環(huán)節(jié)，如果達不到預(yù)冷的溫度指標(biāo)即出庫銷售，很可能會造成產(chǎn)品尚在運輸途中就變質(zhì)腐爛，帶來嚴(yán)重的經(jīng)濟損失。 目前，我國蔬菜播種面積占世界總面積的三分之一以上，產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的 67% ，大力發(fā)展我國蔬菜出口有助于緩解我國蔬菜市場的供求矛盾和解決農(nóng)村剩余勞動力問題，促進我國經(jīng)濟的發(fā)展。 從解決企業(yè)自 身存在的問題、增強帶動能力角度的必要性 本項目采取“公司 +基地 +農(nóng)