功能性專用食品加工技術(shù)轉(zhuǎn)化工程項目可行性研究報告(存儲版)
【正文】 量下降， 而面筋含量不足，蒸出的饅頭易出現(xiàn)過于膨脹、蓬松、表面塌陷等， 面條易出現(xiàn)渾湯、粉條、不筋道等， 因此小麥粉應(yīng)選用中筋面粉。達(dá)到年銷售收入 2300萬元 /年。 社會效益分析 項目實(shí)施后，即可轉(zhuǎn)化各類雜糧 210 噸，小麥粉 1680 噸，高復(fù)合膳食纖維 210 噸，帶動 6000 多畝雜糧，小麥的種植，帶動 600 多戶農(nóng)戶，農(nóng)民可直接增加種植收入 600 萬元。鋪路或制作建筑材料。促進(jìn)當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)農(nóng)副加工產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定、持續(xù)、快速、高效地發(fā)展，加快當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐。 ***市 ***有 限公司 20 20xx 年 6 月 。對各種添加物的前處理工藝進(jìn)行了研究，采用了膨化技術(shù)、超微 19 粉碎技術(shù)，利于生產(chǎn)，為工業(yè)化生產(chǎn)雜糧功能饅頭粉提供了科學(xué)依據(jù)。噪音的處理采用基礎(chǔ)減振、加設(shè)消音器，設(shè)置隔離間，不會對周圍環(huán)境產(chǎn)生影響。從敏感性分析看，項目的銷 售收入本對項目收益率的影響變化最大，說明項目的合理定價目可以增加企業(yè)的經(jīng)濟(jì)收益，而 15 本項目經(jīng)濟(jì)評價按高成本低收入價格計算，因此，項目具有一定的抗風(fēng)險能力。 六、 經(jīng)濟(jì)和社會效益分析 未來三年生產(chǎn)成本、銷售收入估算 本項目達(dá)到設(shè)計能力后，正常年總成本費(fèi)用為 840萬元。 ② 蕎麥中的礦物質(zhì)、 黃酮類物質(zhì)、 膳食纖維含量豐富，而且大都分布在其外層粉，直接加入后，制成的 主食 制 品口感差，不細(xì)膩，內(nèi)部組織粗糙，項目采用超微粉碎后混合的方法，解決了這一難題。 用植物固有營養(yǎng)物質(zhì)對面粉進(jìn)行營養(yǎng)強(qiáng)化，不但為人們提供了安全、放心的營養(yǎng)面粉，而且符合《中國居民膳食指南》指出的 “食物多樣、適當(dāng)搭配 ”的指導(dǎo)方針，各種各樣的食物所含的營養(yǎng)成分不盡相同，沒有一種食物能 供給人體需要的全部營養(yǎng)元素。對引進(jìn)技術(shù)的消化、吸收、創(chuàng)新和后續(xù)開發(fā)能力 《 復(fù)合營養(yǎng)主食專用粉的研究 》是我公司的自選課題， 產(chǎn)權(quán)歸我公司所有， 根據(jù)我公司主要生產(chǎn)豆制品、面制品的生產(chǎn)特點(diǎn)，確定了該項 目。 目前公司已經(jīng)逐步的生產(chǎn)出 100 多個品種，產(chǎn)品銷售遍及省內(nèi)三十多個大中型超市，其中在 ***地區(qū)的美特好、雙合成以及世界巨頭企業(yè)沃爾瑪?shù)却笮统兄袖N售業(yè)績突出。 分析了雜糧功能饅頭粉的幾項功能指標(biāo)，氨基酸、礦物質(zhì)元素、膳食纖維都有了不同程度的提高，使饅頭粉具有一定的營養(yǎng)功能，更適合 6 目前人們的消費(fèi)需求。 本企業(yè)實(shí)施該項目的優(yōu)勢 該項目承擔(dān)單位是一家有多年生產(chǎn)和銷售經(jīng)驗(yàn)以面點(diǎn)主食和豆制品為主的企業(yè)。 達(dá)到 年產(chǎn)系列復(fù)合營養(yǎng)主食饅頭 3000 噸 。 項目的主要建設(shè)內(nèi)容為配粉車間 200 平方米，主食生產(chǎn)車間為300 平方米，購置設(shè)備 30 臺（套 ),相應(yīng)的配套設(shè)施如水、電、汽、化驗(yàn)設(shè)施等。同時可提供 70 多個勞動崗位，工資及福利收入可達(dá)到 100 萬元，也可拉動包裝、運(yùn)輸、營銷等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 二、 技術(shù)可行性分析 5 項目的技術(shù)路線、工藝的合理性和成熟性，關(guān)鍵技術(shù)的先進(jìn)性和效果論述 復(fù)合營養(yǎng)主食專用粉生產(chǎn)工藝： 全 豆 粉 → 預(yù)處理 ↓ 小 麥 粉 → 混 合 → 攪拌 → 成 品 ↑ 蕎麥外層粉 → 預(yù)處理 ← 高復(fù)合膳食纖維 饅頭制作工藝： 原 料 → 和 面 → 發(fā) 酵 → 中 和 → 成 型 → 醒 發(fā) → 汽 蒸 → 冷 卻 → 成 品 對各種添加物的前處理工藝進(jìn)行了研究，采用了膨化技術(shù)、超微粉碎技術(shù)，利于生產(chǎn)，為工業(yè)化生產(chǎn)雜糧功能饅頭粉提供了科學(xué)依據(jù)。公司推出以 “***”為主打品牌的系列豆制品、面制品，以提高服務(wù)質(zhì)量，完善服務(wù)體系為目標(biāo)，樹立了良好的企業(yè)形象，提高了企業(yè)的信譽(yù)度。 核心技術(shù)的知識產(chǎn)權(quán)情況。當(dāng)前，我國國家公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心也正在大力推行面粉和大米等主食的營養(yǎng)強(qiáng)化，這對提高我國民眾的整體營養(yǎng)和健康水平意義重大。而采用膨化處理再粉碎后加
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