食品行業(yè)人員業(yè)務能力考核試卷b卷-附解析(存儲版)
【正文】 D．從事任何可能會污染雙手活動 一、判斷題（本大題共15小題，每小題1分，共15分）（ ）對因遷址等原因而進行全面現場核查的，其換發(fā)的食品生產許可證有效期與原證書保持一致。（ ）食品經營者貯存散裝食品，應當在貯存散裝食品的窗口、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營名稱及聯(lián)系方式等內容。 第 8 頁 共 8 頁參考答案一、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分）BACDBCCADD1C1D1C1D1A1B1B1A1BA2C2C2B2B2A2C2B2D2B C3D3B3D3D3B 3A3B3B3AB4D4B4A4A4D一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分)ABCDABCDABCDABCDACD正確答案：ABABCACDADABCD1ABCD1ABCD1正確答案：ABD1ABCD1ABC1ABD1正確答案：ABD1ACD1正確答案：ABCDABCD一、判斷題（本大題共15小題，每小題1分，共15分）√√√√1√1√1√1√1√。 （ ）食品經營者貯存散裝食品不需要制作標簽標識。D、殺蟲劑、殺鼠劑及其他有毒有害物品存放，應有固定的場所（或櫥柜）并上鎖，有明顯的警示標識，并有專人保管。（含種子、種畜禽、水產苗種）和微生物，轉基因動植物、微生物產品，含有轉基因動植物、微生物或者其產品成份的種子、種畜禽、水產苗種、農藥、獸藥、肥料和添加劑等產品，直接標注“轉基因”。A、發(fā)現被檢查單位的違法行為和食物中毒隱患 B、宣傳食品安全知識C、督促餐飲服務單位和集體用餐配送單位改進食品衛(wèi)生水平 D、加強食品安全監(jiān)督預防沙門氏菌食物中毒，控制傳染源是指（ ）。 4發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發(fā)生地（ ）報告。3《餐飲服務許可證》樣式由（ ）統(tǒng)一規(guī)定。每餐次使用前應消毒，用后應洗凈并在專用保潔設施內存放。、中文說明書、地址、聯(lián)系方式，其他的不需要、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求2發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發(fā)生地（ ）報告。A、含有皂素 B、含有秋水仙堿 C、含有龍葵素 D、含有亞硝酸鹽1《食品安全法實施條例》規(guī)定，餐飲服務是指通過即時制作加工、商業(yè)銷售和服務性勞動等，向消費者提供（ ）的服務活動。 A、10cm B、15cm C、20cm D、25cm （ ）是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監(jiān)督管理的科學依據。食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（ ）負責。 一、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分）加工經營場所使用面積在1000㎡的餐館，應（ ）。食品原材料儲存庫房內應設置足夠數量的存放架，其結構及位置應能使貯存的食品和物品距離墻壁、地面至少在（ ）以上
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