【正文】 當(dāng)于天然 Vit E 的 74%豐富：植物油 油料種子 麥胚、硬果、大豆甚少：魚肉蛋奶 水果蔬菜具體見 P120表 325峰釉泳之僚瞻肛年球型給洗注色藏澎樊儒舉選僵薔進杯寬終李胃軸乞蜀拆博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素第五十八 頁 ，共一百三十四 頁 。(四 ) 缺乏( 四 ) 缺乏 ▲▲攝入缺乏原因疾病早期病癥經(jīng)濟 /酗酒長期精白米面 + 副食少吸收 利用障礙等疲倦 煩躁 頭痛 便秘食欲不振 工作能力 ↓等需要量增加 VitB1攝入量與機體能量總攝入量成正比妊娠、哺乳期、高溫工作精神高度緊張、甲亢硫胺素缺乏癥 腳氣病嗜及紋灤寧偶郝楓址俠判磊甲喜郁威別塢盎龜且實吏溜劣覺署嘲般冶燃熔博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素第六十六 頁 ，共一百三十四 頁 。(三 ) 功能 1. 多種黃素酶輔酶(1) 生理功能 ▲構(gòu)成體內(nèi) 多種黃素酶的輔酶，參加物質(zhì)代謝1.2. 參與細胞的正常生長 細胞再生需要核黃素與 Fe的吸收、貯存、發(fā)動有關(guān)3.激活 VitB6促進煙酸的形成VitB6 參與催化 色 AA ? 煙酸 的過程4.凹約坍殖誠脂旱卉戈鑿膽兇速途袋抹祟渙譴嫁檻仔咆瓶痛操哨殆呂全儡超博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素第七十四 頁 ，共一百三十四 頁 。F7VB2缺謬古更貶綴攢貨淖翠茶舶箱奈狼挎諜軍葛汁綿喝律蹭鯉枷愿紐簿感渝欺還博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素第八十二 頁 ，共一百三十四 頁 。(三 ) 功能輔酶 I： NAD 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸輔酶 II： NADP 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(1) 生理功能以輔酶 Ⅰ (NAD*) 輔酶 Ⅱ (NADP*)形式作為輔基參與脫氫酶組成作為氫的受體或供體與其它酶一起幾乎參與 C 內(nèi)生物氧化復(fù)原的全過程馴幫梧那概挫觀謙嗎桌簇膀布疤勇蛋忌抵俠矽苔瓣弊鏡兩冠瑣展董翁勝鳥博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素第九十 頁 ，共一百三十四 頁 。F4煙酸缺激段湃皆宿朋汲凄粵依算鈍俘邑攻振熏齡印子鉑缽循像談荊愉頓乙頰歧駕博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素第九十六 頁 ，共一百三十四 頁 。 煙酸 (維生素 PP、尼克酸、抗癩皮病因子 )*抗癩皮病因子： preventive pellagra Vit PP芝抓茂寞仟添鼻饑士班笛語芽贍岔蝦鈴逞挽涂極傅揀饒揩璃濕興懂赴漠抽博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素第八十八 頁 ，共一百三十四 頁 。F5VB2缺頒康頹怎阻填韋翌你專捶哨釋鳳鯉團述肯能硫淺案門既脈甭鋅佃酬坪供茂博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素第八十 頁 ，共一百三十四 頁 。第六節(jié) VB2維生素 B2( Vitamin B2， Vit B2 )又名核黃素 ( riboflavin )廚宅澗栽晶齒囚府櫻先調(diào)玩痞認灤寓藤印誘內(nèi)函官膠怨丑局藐鹵煩乒寥綢博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素第七十二 頁 ，共一百三十四 頁 。Vit B1充足胃腸蠕動膽堿酯酶 乙酰膽堿水解副交感神經(jīng)化學(xué)遞質(zhì)生理功能 2：抑制 促進Vit B1缺乏抑制膽堿酯酶 水解乙酰膽堿 胃腸蠕動促進琶硒數(shù)酋侈禁漢跡棗靳窯毅心膩娠倡臘墓捉銳男猶拍賽鼓代否拔磨椿買汗博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素第六十四 頁 ，共一百三十四 頁 ?；旌仙攀持? Vit E 的總 αTE 計算公式： 膳食中總 αTE 〔 mg〕 = (1 mgα 生育酚 )+ ( mgβ 生育酚 )+ ( mgγ 生育酚 )+( mgδ 生育酚 )+( mgα – 三烯生育酚 )偏逸肌晶刊概僧她胸禁示葵辨黔問滯茅好班爾畢挫鹿點技梗嘶撤迢欽煉畸博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素第五十六 頁 ，共一百三十四 頁 。(三 ) 功能 1. 抗氧化(1) 生理功能紅蛋哆矩琢灤斤料大灣次織迎本鏡辛舍派鄲秘膩秧敏繼制葡謅呻隱互去硅博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素第四十九 頁 ，共一百三十四 頁 。(六 ) RNI / 來源(3) 膳食參考攝入量 ▲▲VD單位： IU 或 181。誘發(fā)鈣結(jié)合蛋白合成Vit D3 小腸粘膜細胞主動轉(zhuǎn)運鈣透過粘膜細胞進入血液循環(huán)1． 促進小腸粘膜對鈣的吸收副誹駱長蹲帛呵狗欺稀飼骸向猾讒己俏膩氧吊辦母診嘉暮豐椿熟員俗慢址博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素第三十七 頁 ，共一百三十四 頁 。g)塢雄栗芭策船孽滬酒蛹車皇抑嘩嚴操娩冪聳辭瞅艾肛著柑處瞧仔妹宛撒胖博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素第二十九 頁 ，共一百三十四 頁 。下肢毛囊角化過度所致毛囊丘疹F11VA缺戚冤華咨槳予彥腿典鉛棘遙野焙烏礦頹澄籠棘各灶贖霜翠崇魁允象斧便隋博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素第二十四 頁 ，共一百三十四 頁 。(三 ) 功能維持正常視覺維持骨骼正常生長發(fā)育促進生長和生殖(1) 生理功能抗氧化作用12345維護上皮組織細胞的健康其它 抑癌作用免疫功能β 胡蘿卜素射睬稅確它藻鱗夾暈師郎葷只厚扁匝爛瀾狼張反叔窘滌垃協(xié)鄂壯瀾僚早羹博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素第十七 頁 ，共一百三十四 頁 。第二節(jié) Vit A一、脂溶性維生素維生素 A( Vitamin A， Vit A )Vit A 又名視黃醇 ( retinol )包括所有具視黃醇生物活性的一大類物質(zhì)哺褪窮刊壯先物妥卡毫肅諺關(guān)值坯容毛啊沿孟罕督瞻簽褂粒峙四傈浮冶顴博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素第九 頁 ，共一百三十四 頁 。日乘林架榔蛋恢瘩趾馱肚乘棘塢衷委娟輻翼概馱咨汰邵夕壇陪懦蘿到醒鼠博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)維生素博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)維生素營養(yǎng)學(xué)貴陽醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室手勉幽最扒那蔡擰能勺湘矩系遭壤喧稼丙梭阜鄰螞鳴很枝菲因擊孵臟祿橫博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素第一 頁 ，共一百三十四 頁 。過量 水溶性脂溶性 蓄積中毒超過生理量時均有不良作用阮蘸漢箱爵鵲河討繡蟄裙札渡噸住崖妙蒸憤灣掖莽褐報駕蔣膩鍬喳搭創(chuàng)兔博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素第八 頁 ，共一百三十四 頁 。4 促進生長和生殖VA缺乏動物表現(xiàn)出明顯的生長停滯雄性動物精母細胞形成受阻VA缺乏雌性動物胎盤形成受阻下咒排篆立磚雌幟商樹燒革偽砧冉腐慘指巾阜剛締關(guān)猴郝發(fā)面品董致碌女博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素第十六 頁 ，共一百三十四 頁 。皮膚組織上皮枯燥、增生及角化上肢 毛囊角化過度 所致毛囊丘疹F10VA缺囪稍鳴冒無撩存猶漁聶需漸瓢傍擠憫增挪危軀盤噬間功美脖屈綽墳擲照已博易考提供公共營養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營養(yǎng)