5食品衛(wèi)生管理制度_(存儲版)
【正文】 的食品，一旦發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不 符合食品安全標準，應立即停止經(jīng)營，下架單獨存放，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況，將有關情況報告轄區(qū)工商機關。 任何單位或者個人不得阻撓、干涉食品安全的調(diào)查處理。否則，工商機關將沒收其違法所得，并依法對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予記大過、降級或者撤職的處分。 任何單位和個人不得阻撓、干涉食品安全調(diào)查處理 第 11 頁 共 12 頁 根據(jù)《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》，縣級及其以上地方工商機關在日常監(jiān)督管理中如發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或接到有關食品安全事 故的舉報，應當立即向當?shù)匦l(wèi)生行政部門通報。 除健康檢查制度外，《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，食品經(jīng)營者還應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檔案制度。檢查中發(fā)現(xiàn)問題仍未改進的，按有關獎懲制度嚴格處理。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消 毒設施，定期消毒。食品及食品原料入庫時，庫管員應對其質(zhì)量和數(shù)量進行驗收，并詳細記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況等，并按入庫時間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。應在盛放食品容器的顯著位置或隔離設施上設置 “ 散裝食品標識牌 ” ，標識出食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，做到 “ 一貨一牌、貨牌對應 ” 。 三、銷售管理制度 經(jīng)營場所與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的 第 5 頁 共 12 頁 距離，并設置密閉的垃圾容器，及時清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保 環(huán)境整潔。對食品安全管理工作負直接責任；按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營條件和存放設施安全、無害、無污染；建立并管理員工健康檔案，每年負責安排從業(yè)人員的健康檢查，監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生；負責監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保經(jīng)營食品的質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問題應立即解決，或向 第 4 頁 共 12 頁 負責人報告。交工商部門審核，工商部門留下材料時，要出具《行政許可申請 第 3 頁 共 12 頁 材料接收憑證》。 八、參加培訓 將以上各項材料準備好以后，交工 商部門審核。 第 1 頁 共 12 頁 食品衛(wèi)生管理制度 申請設立食品流通許可須知 一、了解政策 首先了解有關的政策法規(guī)，上網(wǎng)查詢流通許可申請書，了解許可申請的一般知識。 七、簽定承諾 簽寫《經(jīng)營者承諾書》（ 3）。 九、裝訂成冊 將上述材料按規(guī)定順序予以裝訂，除封面外逐頁簽名或蓋章。 管理人員崗位職責。在工作崗位上不能嚼口香糖、
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