5食品衛(wèi)生管理制度_(存儲(chǔ)版)
【正文】 的食品，一旦發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不 符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)立即停止經(jīng)營(yíng)，下架單獨(dú)存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況，將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商機(jī)關(guān)。 任何單位或者個(gè)人不得阻撓、干涉食品安全的調(diào)查處理。否則，工商機(jī)關(guān)將沒(méi)收其違法所得，并依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過(guò)、降級(jí)或者撤職的處分。 任何單位和個(gè)人不得阻撓、干涉食品安全調(diào)查處理 第 11 頁(yè) 共 12 頁(yè) 根據(jù)《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》，縣級(jí)及其以上地方工商機(jī)關(guān)在日常監(jiān)督管理中如發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或接到有關(guān)食品安全事 故的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門通報(bào)。 除健康檢查制度外，《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者還應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檔案制度。檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題仍未改進(jìn)的，按有關(guān)獎(jiǎng)懲制度嚴(yán)格處理。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消 毒設(shè)施，定期消毒。食品及食品原料入庫(kù)時(shí)，庫(kù)管員應(yīng)對(duì)其質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，并詳細(xì)記錄入庫(kù)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況等，并按入庫(kù)時(shí)間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫(kù)。應(yīng)在盛放食品容器的顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置 “ 散裝食品標(biāo)識(shí)牌 ” ，標(biāo)識(shí)出食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，做到 “ 一貨一牌、貨牌對(duì)應(yīng) ” 。 三、銷售管理制度 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的 第 5 頁(yè) 共 12 頁(yè) 距離，并設(shè)置密閉的垃圾容器，及時(shí)清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保 環(huán)境整潔。對(duì)食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任；按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設(shè)施安全、無(wú)害、無(wú)污染；建立并管理員工健康檔案，每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查，監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生；負(fù)責(zé)監(jiān)督營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問(wèn)題應(yīng)立即解決，或向 第 4 頁(yè) 共 12 頁(yè) 負(fù)責(zé)人報(bào)告。交工商部門審核，工商部門留下材料時(shí)，要出具《行政許可申請(qǐng) 第 3 頁(yè) 共 12 頁(yè) 材料接收憑證》。 八、參加培訓(xùn) 將以上各項(xiàng)材料準(zhǔn)備好以后，交工 商部門審核。 第 1 頁(yè) 共 12 頁(yè) 食品衛(wèi)生管理制度 申請(qǐng)?jiān)O(shè)立食品流通許可須知 一、了解政策 首先了解有關(guān)的政策法規(guī)，上網(wǎng)查詢流通許可申請(qǐng)書，了解許可申請(qǐng)的一般知識(shí)。 七、簽定承諾 簽寫《經(jīng)營(yíng)者承諾書》（ 3）。 九、裝訂成冊(cè) 將上述材料按規(guī)定順序予以裝訂，除封面外逐頁(yè)簽名或蓋章。 管理人員崗位職責(zé)。在工作崗位上不能嚼口香糖、
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