學校食品衛(wèi)生安全管理制度精選5篇(存儲版)
【正文】 料進行認真清點與查驗。積極配合工商、消協(xié)處理消費者投訴。所提供食品應無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，具有相應的色、味、美等感官性狀。三、食堂工作人員必須持有效的健康證方可上崗。十、加強思想政治工作，做好食堂工作人員的職業(yè)道德教育，防止食物中毒等方面知識的教育，杜絕食物中毒。八、食品的洗切、加工必須采取“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序，加工好的食品要徹底符合衛(wèi)生要求，保證不受污染。食堂工作人員應樹立良好的衛(wèi)生意識，接受衛(wèi)生意識培養(yǎng)。要保持內外環(huán)境整潔，有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施，管理制度《學校食品衛(wèi)生安全管理制度》。對已銷售的不合格商品、假冒偽劣商品，及時予以追回，并將有關情況通報供應商和工商部門。原則上不得采購鹵肉類熟食制品。三、學校食堂每周一小查，每月一大查，檢查內容包括食堂食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、學生自購食品的衛(wèi)生等。螃蟹、蟶子、泥螺等海產品大腸菌容易超標，學校食堂應謹慎采購和加工。堅持每學期開學之前和開學期間定期進行沖洗和消毒，在夏、秋季節(jié)要及時增加清洗消毒頻次，并做好沖洗消毒登記工作。對隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的要依法追究責任。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工銷售操作間、食品原料存放間。食物沒有燒熟煮透不得食用。用于原料半成品、成品的器具、用具，要分開使用，定位保潔。一、總則設置學校食品衛(wèi)生管理機構積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門對學校食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，對衛(wèi)生行政部門提出的意見和建議，及時采取措施進行整改?！吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)和集體配用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》建立學校食堂及小賣部食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生管理制度，崗位責任制度、安全保障及獎懲制度，加強對食堂、小賣部、飲用水衛(wèi)生管理，并抓好制度的落實。要保持內外環(huán)境整潔，有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質、假冒偽或其他感官性狀導常、可能對師生健康有害的食品原料。二、學校食堂、飲食店食品衛(wèi)生管理要求(一)必須具備的條件：食品加工人員必備的衛(wèi)生條件：從業(yè)人員必須經(jīng)培訓合格后持證上崗，有健康證，并隨時保持個人衣帽、儀表整潔。餐廳衛(wèi)生：餐廳店堂整潔衛(wèi)生，擺放餐具符合衛(wèi)生要求。巴彥縣長春中學 2017年3月1日校園食品衛(wèi)生安全管理制度發(fā)布時間:20140613 編輯:1026 手機版學校食品衛(wèi)生安全工作關系到廣大師生的安全、健康成長，關系到
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