酒水服務(wù)ppt(存儲版)
【正文】 2023 1行動出成果，工作出財富。 2023年 1月 30日星期一 上午 5時 48分 41秒 05:48: 1楚塞三湘接，荊門九派通。 05:48:4105:48:4105:48Monday, January 30, 2023 1知人者智，自知者明。 上午 5時 48分 41秒 上午 5時 48分 05:48: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴 。 05:48:4105:48:4105:481/30/2023 5:48:41 AM 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 05:48:4105:48:4105:48Monday, January 30, 2023 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023年 1月 30日星期一 上午 5時 48分 41秒 05:48: 1比不了得就不比，得不到的就不要。 Company Logo ?請問常用的中國酒有哪幾種？ ?請說出常用的外國酒有哪些？ ?簡述白酒的服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)。 Company Logo 四、冰茶的服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn) （一）準(zhǔn)備 ? 使用長飲杯，長飲杯應(yīng)干凈、無破損； ? 將適量的茶包放入水瓶中用沸水沏茶； ? 將沏好的茶水放入冰箱內(nèi)冷藏，溫度為 2℃ —— 6℃ ； ? 準(zhǔn)備一個半圓片的檸檬片； ? 在擺罐中倒入 2/3的糖水； ? 準(zhǔn)備一支吸管和一支攪棒。 ? 在客人的水杯右側(cè)擺放紅酒杯，如客人訂白葡萄酒，酒杯擺放按水杯、紅酒杯、白酒杯的順序擺放，間距均為 1cm。 ? （二）酒的展示 ? 將準(zhǔn)備好的冰桶架、冰桶、餐巾條、一個小醬油碟一次拿到主人座位的右側(cè)，將小醬油碟放在主人餐具的右側(cè)； ? 左手持餐巾，右手持葡萄酒瓶，將酒瓶底部放在中間部位，再將條狀餐巾兩端拉起至酒瓶商標(biāo)以上部位，并使商標(biāo)露出； ? 右手持用餐巾包好的酒，用左手四個指尖輕托住酒瓶底部，送至主人面前，請主人看清酒的商標(biāo)，并問主人是否可以服務(wù)。 Company Logo 四、飲料的服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn) （一）準(zhǔn)備 ? 為客人寫訂單并到酒吧去取飲料，不得超過 5分鐘； ? 將飲料和杯具放于托盤上； ? 注意飲料一定要當(dāng)客人面開啟。 （四）酒的添加 隨時為客人加酒； 當(dāng)整瓶酒將要斟完時，詢問主人是否再加一瓶，如同意則服務(wù)程序同上； 如不再加酒，及時將空杯摔掉。它具有清涼、解渴、健胃、利尿、增進(jìn)食欲等功效，素有“液體面包”的美稱。 紹興加飯酒 龍巖沉缸酒 Company Logo ?（三）啤酒 ? 啤酒是一種含有多種氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)和二氧化碳的營養(yǎng)豐富、高熱量、低酒度的飲料酒。 Company Logo （三）酒的服務(wù) 征得客人同意后，在客人面膽打開白酒； 服務(wù)時，左手持方型餐巾，右手持白酒瓶，按照先賓后主、女士優(yōu)先的原則從客人右側(cè)依次為客人倒酒； 白酒石酸倒入酒杯 4/5即可； 倒完一杯后輕輕轉(zhuǎn)動瓶口，避免酒滴在臺布上，再用左手中的餐巾擦拭瓶口。 （三）酒的添加 隨時為客人加啤酒； 當(dāng)杯中酒僅剩 1/3時，主動詢問是否添加； 如不需則及時將空杯撤下。 Company Logo 第三節(jié) 西餐酒水服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn) Company Logo 1 2 3 4 Company Logo ? 一、白葡萄酒的服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn) ? （一）準(zhǔn)備工作 ? 客人訂完酒后，立即去酒吧取
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