保健食品(存儲版)
【正文】 、姜黃、枳殼、枳實、柏子仁、珍珠、絞股藍、胡蘆巴、茜草、蓽茇、韭菜子、首烏藤、香附、骨碎補、黨參、桑白皮、桑枝、浙貝母、益母草、積雪草、淫羊藿、菟絲子、野菊花、銀杏葉、黃芪、湖北貝母、番瀉葉、蛤蚧、越橘、槐實、蒲黃、蒺藜、蜂膠、酸角、墨旱蓮、熟大黃、熟地黃、鱉甲。 （二）生物學功能 增強肌肉運動力、加速肌紅蛋白的恢復 促進脂肪代謝 降低血清膽固醇 三、谷胱甘肽 谷氨酸 +半胱氨酸 +甘氨酸 酵母、小麥胚芽、肝 生理功能： ，防止皮膚色素沉著、減少黑色素的形成和皮膚老化，保護紅細胞。 、普通食品、營養(yǎng)強化食品與保健食品的區(qū)別 藥品與保健食品的區(qū)別： 藥品用于治療疾病，達到治療疾病的目的，允許有一定的副作用；保健食品不以治療疾病為目的，對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害，經(jīng)口服，以胃腸道吸收為主，可以長期食用。 普通食品與保健食品的區(qū)別： 所有人群皆可食用普通食物，目的是滿足人們對營養(yǎng)和感官的需求，不強調(diào)保健功能。 ：與外界侵入生物體內(nèi)的各種有毒化合物、重金屬離子等有害物質(zhì)相結合，促使其排出體外。 四、?；撬? ? 動物（海產(chǎn)品）；神經(jīng)、肌肉、腺體、腦 堅果、豆類 主要功能： 促進腦細胞結構和功能發(fā)育 ↑ 腦細胞 DNA、 RNA合成， ↑ NC膜磷脂酰乙醇胺含量、蛋白質(zhì)利用率 → 腦細胞結構和功能發(fā)育 → ↑學習記憶 保護心血管系統(tǒng) 抗氧化、調(diào)節(jié)免疫功能 促進脂質(zhì)吸收 抑制血小板凝集 第二節(jié) 具有保健功能的碳水化合物 ? 膳食纖維 ? 低聚糖 ? 活性多糖 一、膳食纖維 （一）分類 水溶性膳食纖維（ SDF）： 膠類物質(zhì) 水不溶性膳食纖維（ IDF）： 纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、植物蠟 （二）性質(zhì) 親水性 吸附性 改善腸道菌群 （三）生理功能 預防便秘 調(diào)節(jié)腸道菌群、輔助抑制腫瘤 減輕有害物質(zhì)所致的中毒和腹瀉 調(diào)節(jié)血糖 控制肥胖 不利：與金屬陽離子結合 二、低聚糖 ? 大豆低聚糖、低聚麥芽糖、環(huán)糊精、 低聚果糖、低聚半乳糖 、異麥芽低聚糖、低聚乳糖、低聚木糖、低聚殼聚糖、低聚瓊脂糖、低聚甘露糖 ? 生理功能： 雙歧桿菌增殖因子 （預防齲齒） 增強免疫、抑制腫瘤 低能量甜味劑： 用于乳制品、乳酸菌飲料、酸奶 三、活性多糖 ?10單糖 ? 植物多糖 香菇、 靈芝 、蟲草、枸杞、銀耳、黨參 ? 生理功能： 調(diào)節(jié)免疫 抑制腫瘤 延緩衰老： ↓ 心肌脂褐素， ↑ 腦 SOD 抗疲勞： ↓ 乳酸脫氫酶活性 降血糖 動物多糖： 海參多糖、殼聚糖、透明質(zhì)酸 ? 生理功能： 降血脂 增強免疫、抑制腫瘤 其他：排毒、保護胃粘膜、保濕 第三節(jié) 功能性脂類成分 水生動物、植物、微生物油脂 ↓ 磷脂、 EPA、 DHA、植物甾醇、角鯊烯
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